تستخدم هذه الوصفة لسمك التراوت المقلية المكونات البسيطة - الثوم ، وعصير الليمون ، وزبدة صغيرة - للسماح للنكهة الخفية لهذه الأسماك اللذيذة بالتألق.
الناس يأتون من جميع أنحاء العالم لصيد سمك السلمون المرقط في نيوزيلندا. تسبح أسماك المياه العذبة الأكثر قيمة مع لحمها الوردي الرقيق مياه الأنهار والجداول في كل من أستراليا ونيوزيلندا ، ولكن نيوزيلندا هي المكان الذي يعتبر أسماك التراوت أسطورية.
كل هذه شرائح التراوت تحتاج إلى البطاطا المهروسة والبطاطس المشوية مع الطماطم.
ماذا ستحتاج
- للطماطم:
- 1 كوب طماطم كرزية
- 1 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون لرذاذ
- ملح البحر داش
- داش فلفل أسود (طازج)
- 1/4 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
- للبطاطس:
- 4 بطاطا كبيرة (صفراء ، مقشرة ومقطعة)
- 1/4 كوب حليب
- 1 ملعقة طعام
- زبدة
- ملعقة صغيرة من ملح البحر
- فلفل للذوق
- لسمك السلمون المرقط:
- 2 7 أونصة / 200 غرام. شرائح التراوت (الجلد على اساس)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 فصوص ثوم (مفرومة فرماً ناعماً)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة من الزبدة
- ملعقة طعام من البقدونس (مفرومة فرماً ناعماً)
كيف اعملها كيف اصنعها
اصنع الطماطم
- فرن حرارة إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- يغسل 1 بات كوب الطماطم الكرز. ضعها في صحن صغير للخبز. رشها بزيت الزيتون ورشها على الملح والفلفل. رش على نكهة الليمون ثم تغطية الطبق مع احباط. مشوي لمدة 25 دقيقة.
جعل البطاطا
- أضف 4 بطاطس صفراء كبيرة مقشرة ومربعة إلى وعاء من الماء البارد. اسلقي البطاطا حتى تصبح طرية (حوالي 20 دقيقة). يصفى ويهرسها جيدا.
- أضف 1/4 كوب حليب ، ملعقة كبيرة من الزبدة ، ملعقة صغيرة من ملح البحر والفلفل حسب الرغبة. ادمج جيداً ، غطّ وجهي جانباً.
اصنع التراوت
- في هذه الأثناء ، في مقلاة متوسطة ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف 2 فصوص من الثوم المفروم ويقلى لمدة 30 ثانية.
- الآن ، تقلى الجانب بشرة السمكة لأسفل لمدة 5 دقائق.
- اقلب الشرائح ثم تقلى لمدة دقيقتين. أدرهم على جانب الجلد لأسفل مرة أخرى وأطفئ الحرارة. ضعي ملعقتين من عصير الليمون فوق الفيليه وأضفين ملعقة صغيرة من الزبدة. يرش على ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. ضبط التوابل بالملح والفلفل.
- تُقدم الأسماك مع جانب من البطاطا المهروسة والطماطم المشوية .
طرق أكثر لطهي سمك السلمون المرقط
- مشوي براون زبدة التروت وصفة : مع خمسة عناصر فقط ، هذه وصفة سمك السلمون المرقط سريع وسهل حقا تبرز الخير الطبيعي للأسماك.
- وصفة سمك السلمون المرقط فلورنتين مشوي : معبأة هذه التراوت كله مع حشو الصنوبر-شيري-الصنوبر ثم مشوي لمدة 20 دقيقة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 931 |
| إجمالي الدهون | 62 جم |
| الدهون المشبعة | 23 غرامًا |
| دهون غير مشبعة | 29 جم |
| كولسترول | 137 مجم |
| صوديوم | 1،360 ملغ |
| الكربوهيدرات | 65 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 32 ز |