ستقوم نكهات جوز الهند والمانجو بنقل مائدة العشاء إلى المناطق المدارية. هذه الشرائح السمكية المقليّة تحتوي على قشرة جوز الهند المقرمشة وتعلوها صلصة المانجو المنعشة. يضيف جوز الهند قليلاً من الحلاوة بينما يجلب مسحوق الكاري نكهة أكثر تعقيدًا وربما تلميحًا من الحرارة.
من الأفضل استخدام سمكة بيضاء ثابتة لهذه الوصفة ، مثل البياض أو سمك الهلبوت أو سمك القد أو قاروص البحر ، وتأكد من أن المانجو قد نضجت. إذا ثبت أن تقشير المانجو وتقطيعه يمثل تحديًا قليلًا ، يمكنك قطع المانجو بالقشر سليمة ، تقطيعه إلى جانب الحفرة مباشرةً ، مما يؤدي إلى إنشاء 4 أقسام. يسجل اللحم المانجو في مكعبات - بدون تقطيع القشور - ثم يحرك الجزء "من الداخل إلى الخارج" ، ويدفع اللحم بعيدًا عن القشرة. تشغيل السكين بين اللحم والقشر لإزالة مكعبات المانجو.
ماذا ستحتاج
- للساونا المانجو:
- 1 مانجو ناضج (مقشر ومقطّع إلى قطع صغيرة)
- 1/4 كوب بصل أحمر (مفروم فرماً ناعماً)
- عصير 1/2 الجير
- 1/4 كوب فلفل أحمر (مفروم فرماً ناعماً)
- ملعقة كبيرة من الخل
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 2 ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة (مفرومة خشنة)
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاري
- داش الملح والفلفل حسب الذوق
- لشرائح:
- 1 كوب من جوز الهند المحلى (مبشور)
- 4 شرائح من السمك الأبيض (مثل البياض)
- 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض (مقسم)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 بيضة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 2 ملعقة طعام زبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- تحضير صلصة المانجو: قم بتقليب المانجو ، البصل ، عصير الليمون ، الفلفل الأحمر ، الخل ، السكر ، الزيت النباتي ، الكزبرة و مسحوق الكاري في وعاء. صلصة الموسم مع الملح والفلفل حسب الذوق. اجلس جانبا.
- ضع رقائق جوز الهند في جهاز تحضير الطعام واطلق نبضه لفترة وجيزة ، حتى يتم تمزيقه بشكل أكثر نعومة. إضافة 1/3 كوب دقيق ، والكمون ، ومسحوق الكاري ، والملح والفلفل والنبضات الممزوجة. نقل الخليط إلى لوحة ضحلة.
- في وعاء صغير ، اخفق البيض مع ملعقة كبيرة من الماء. ضع الطحين 1/3 الباقي على طبق ثاني.
- قم بتقطيع الشرائح أولاً في الدقيق العادي (بعد رجها الزائدة) ، ثم في خليط البيض (ترك القطرة الزائدة) ، وأخيراً في خليط جوز الهند ، قم بتغطية كلا الجانبين تمامًا.
- تسخين زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية. تُقلى الشرائح حتى يتم تحميصها على الجانبين وتُطهى من الداخل ، حوالي 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.
- ملعقة قليلا من صلصة المانجو على كل شرائح وتقديمها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1338 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 67 ملغ |
| صوديوم | 1،083 ملغ |
| الكربوهيدرات | 290 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 6 ز |