الطعام الفيتنامي ضخم في بريطانيا ، خاصة الفيتنامية ستريت فود ، في الواقع ، هو الاتجاه السائد وعلى قدم المساواة مع التايلاندية. لذا ، أشعر أن تضمين هذه الوصفة كجزء من الطعام البريطاني والأيرلندي ، له ما يبرره. لطالما احتضنت المأكولات البريطانية والأيرلندية غيرها من الثقافات لدرجة أن هذه القوائم الصيفية شائعة ومحبوبة مثل بودنغ يوركشاير.
هذه الوصفة الرائعة من إميلي الموهوبة في مطعم Banh Mi Booth Street Food. لقد غيرت وصفة لتشمل القليل من الدجاج بدلا من لحم الخنزير البطن كتفضيل شخصي. آمل أن يوافق إميلي.
ماذا ستحتاج
- 9 قريدس ملك
- 6 صفائح أرز مستديرة (بعرض 20 سم تقريبًا)
- 150g الدجاج المطبوخ (تمزيقه ، وبقايا الطعام
- من عمل مشوي جيد بشكل خاص)
- الشعرية الشعيرية 30g الأرز
- 6 أوراق خس
- 3 أغصان كزبرة
- 6 أوراق النعناع
- اختياري: perilla ، الثوم المعمر الثوم ، أوراق النعناع الأخرى (العرف)
كيف اعملها كيف اصنعها
- لطهي القريدس: اخلطي لمدة دقيقتين في قدر من الماء المغلي المملح حتى يصبح معتمًا. استنزاف والسماح لتبرد.
- بمجرد أن تبرد ، استخدم سكينًا حادًا لشريحة كل جمبري من الملك إلى النصف على طول الظهر ، مما يخلق هلالين.
- تجميع جميع المكونات المعدة لسهولة إضافة إلى الطبق.
- اسكب بعض الماء الدافئ في صينية ضحلة واغمس في ورقة من ورق الأرز بحيث يتم تغطيته بالكامل في الماء. قم بغمرها لمدة ثانية أو اثنتين فقط - الغمامة السريعة أكثر من الكثير لجعلها مرنة - ثم ضعها بشكل مسطح على لوح التقطيع البلاستيكي.
- تخيل أن الورقة المستديرة عبارة عن وجه - فأنت تريد أن تبدأ في وضع حشواتك حيث يكون الفم ، بدءًا من 3 شرائح من الجمبري - بحيث يكون وجه اللون متجه لأسفل حيث يتم مشاهدة هذا من خلال الورق.
- إضافة رش الدجاج ، وبعض الشعيرية ، والتمزق في بعض الأعشاب.
- بمجرد أن تشعر بالسعادة عند ملء حالك ، يمكنك الحصول على التدحرج! أولا ، أضعاف اثنين من اللوحات سواء الجانب من التعبئة نحو المركز.
- ثم ارفع الجانب الطويل الذي يواجهك وادفعه فوق الحشوة ، ثم ابعده عنك ، وحافظ على الضغط الخفيف على الجزء العلوي أثناء تدويره لضمان أنها لطيفة وضيقة.
- يقدم مع Nuoc Cham أو صلصة الفول السوداني ساتيه للغمس.
تأكد من استخدام سطح بلاستيكي لتجميع اللفائف حيث أن ورق الأرز الرقيق سوف يلتصق بصفيحة أو سطح خشبي ، ولن تتمكن من تقشيرها! تغطية القوائم مع فيلم التمسك لمنعهم من الجفاف وتخزينها في تثبرور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1550 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 70 ملغ |
| صوديوم | 93 ملغ |
| الكربوهيدرات | 292 جم |
| الألياف الغذائية | 25 جم |
| بروتين | 60 جم |