الأسئلة الشائعة عن الكوشر: ما المقصود بـ Hechsher؟

ما هو Hechsher ؟

سواء أكنت تبقي كوشير أم لا ، فقد لاحظت على الأرجح الرموز الصغيرة التي تشير إلى شهادة كوشير التي تزين حزم المنتجات الغذائية التي لا تعد ولا تحصى. أحيانًا تكون باللغة الإنجليزية ، وأحيانًا باللغة العبرية أو اليديشية أو الفرنسية. بعضها يتكون من حرفين فقط ، والبعض الآخر يشبه الشعارات الزخرفية. ويشير البعض أيضًا إلى أن المنتج يحتوي على مكونات لحوم أو منتجات ألبان ، أو يحدد أن الطعام فوضوي .

كل رمز - وهناك المئات منهم حرفياً - هو علامة وكالة كوشير المعيّنة الخاصة ، أو أحياناً حاخام يعمل بشكل مستقل للتأكيد على وضع كوشير لمنتج أو متعهد تقديم الطعام أو خدمة الطعام مثل مطعم أو مخبز أو كافتيريا المستشفى. ولكن قد يبدو الأمر مختلفًا تمامًا مثلما تبدو هذه الرموز ، فكلها تتشارك في اسم واحد - كل منها علامة شهادة حاكية أو كوشير.

لماذا هناك العديد من Hechshers مختلفة؟

على الرغم من وجود عدد قليل من وكالات إصدار الشهادات كوشير مع كل من الاعتراف الدولي والوصول إليها ، هناك أيضا عملية وجود شهادات التصديق على نطاق أصغر والمحلية أو الإقليمية . على سبيل المثال ، ترتفع تكاليف الاعتماد إذا كان السفر الشامل ضروريًا للإشراف على سلسلة إنتاج شركة الأغذية. بالنسبة لمنتج جبن صغير في إيطاليا ، قد يكون من الأفضل العمل مع شركة Vaad Hakashrut المحلية (وكالة كوشير) ، بدلاً من توظيف جهة تصديق من أمريكا أو إسرائيل.

وبالمثل ، قد يجد متجر شوكولاتة حرفي في شيكاغو ، أو شاحنة للطعام في واشنطن العاصمة ، أنه أكثر عملية وعملية للعمل مع جهة تصديق محلية صغيرة من وكالة كشروت دولية كبيرة.

لماذا Hechshers هام؟ لا يمكنك فقط قراءة تسمية مكون؟

إن إنتاج الغذاء الصناعي معقد للغاية ، وغالباً ما يتم الحصول على المكونات من جميع أنحاء العالم.

علاوة على ذلك ، لا تقوم الشركات المصنعة للأغذية بالكشف دائمًا عن كل مكون (في بعض الأحيان في مصلحة حماية الصيغ الخاصة بالملكية). أيضا ، العديد من الشركات الكبيرة تستخدم خطوط منتجاتها ومنتجاتها لمنتجات متعددة - لذلك في حين أنها قد تقوم بمعالجة منتج كوشير نظريا في يوم من الأيام ، فإنها قد تجعلها على معدات تحولت إلى منتج غير كوشير في اليوم السابق. إذا لم تكن خطوط الإنتاج غير قابلة للكسر (أو تم تنظيفها بالكامل وفقاً للمواصفات الربانية ) بين الجري ، فإن ذلك يجعل كلا المنتجين غير موافق للشريعة اليهودية.

لذا ، لمساعدة المستهلكين الذين يبقون كوشير (اتبع القوانين الغذائية اليهودية) لأسباب دينية ، العديد من الشركات المصنعة للأغذية تعمل مع وكالات إصدار الشهادات كوشير ، ويعمل بها سلطات الحاخامية الذين يتخصصون في الإشراف على إنتاج الأغذية. يتم تعيين mashgiach - أو المشرف في الموقع - للإشراف على عملية إنتاج الطعام لضمان الامتثال لمعايير كوشير. يقرر ماشغياش ما إذا كان بإمكان الشركة المصنعة تطبيق حاشية ، مع وضع علامة على الموافقة كوشير ، على تغليف المنتج.

تحديث بواسطة ميري روتكوفيتز