تحظى تركيبات الأرز مع الحليب بشعبية في المطابخ من التايلندية إلى المغربية إلى اليونانية ، وجاءت إلى أمريكا اللاتينية مع الفاتحين الإسبان ، حيث يطلق عليهم اسم " أروز كونشيت" . من المؤكد أن هذه الحلوى المحبوبة تدين على الأقل بجزء من شعبيتها الواسعة للمشاعر الإيجابية التي نربطها بعناصر مثل الحليب الدافئ والكربوهيدرات الناعمة والتوابل المألوفة - كل ذلك جزء من بودنغ الأرز الجيد.
تعتبر الوصفة أدناه مثالية إذا كنت بحاجة إلى تقديم حلويات اقتصادية نسبياً لم شمل عائلي صغير أو حفل عشاء كبير ، حيث أنها تنتج عشرين وجبة ، ومن الطبيعي أن تكون خالية من الغلوتين. فالفصوص وجوز الهند في هذه النسخة بالذات تجعلها مميزة للغاية - وبما أن التوابل تضاف أثناء طهي الأرز ، فإنها ستجعل رائحة منزلك رائعة أيضًا. يرجى ملاحظة أن التوابل ، بالإضافة إلى السكر البني الاختياري ، تعطي بودنغ الأرز لون بني فاتح ، بدلاً من اللون الأبيض الأكثر شيوعًا.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب طويلة غير مطبوخة من الأرز الأبيض (ليس طازجا أو سريع الطبخ)
- ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة (بالإضافة إلى المزيد من الزينة ، إذا لزم الأمر)
- 1/2 ملعقة صغيرة
- قرنفل
- 2 ملاعق طعام من خلاصة الفانيلا ذات نوعية جيدة
- 1 (12-أونس) يمكن أن تبخر الحليب
- 1 (14-أوقية) يمكن أن تحلي الحليب المكثف
- 2/3 كوب جوز الهند (تمزيقه ؛ بالإضافة إلى المزيد من الزينة ، إذا رغبت في ذلك)
- 2/3 كوب زبيب
- 2 كوب سكر (أبيض ، بني ، أو بعض من كل منهما)
كيف اعملها كيف اصنعها
ضع الأرز والقرفة والقرنفل في قدر كبير. إضافة حول غالون من الماء. يُغلى المزيج برفق لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع التحريك من حين إلى آخر حتى ينضج الأرز ويصبح طرياً جداً. خلال وقت الطهي هذا ، أضف المزيد من الماء المغلي ، إذا لزم الأمر ، بحيث يبقى الأرز شهيًا إلى حد ما.
قم بإزالة الغلاية من الموقد. قلّب كل المكونات المتبقية ، وامزج جيدا.
طعم لاختبار حلاوة. أضف المزيد من السكر ، إذا لزم الأمر. (ضع في اعتبارك أن طعم بودنغ الأرز دافئ أكثر حلاوة من البرد ، لذا اسمح لذلك إذا كنت تخطط لخدمته باردة.) أضف القليل من الماء أو الحليب (كله أو 2٪ يعمل بشكل جيد) ، أيضًا ، إذا لزم الأمر الحفاظ على الأرز فضفاض بما فيه الكفاية ليكون "pourable".
مغرفة أو صب بودنغ الأرز الخاص بك في أطباق الحلوى الفردية أو الكؤوس المتاح. مقبلات مع المزيد من القرفة وجوز الهند ، إذا أردت. تناول الطعام في حين لا يزال دافئًا (ليس حارًا) ، أو ضعه في الثلاجة وتناول الطعام البارد.
هذه الحلوى تبقى جيدة ، مبردة ، لبضعة أيام ، على الرغم من أن بعض السائل ربما يفصل في الأعلى بعد يوم أو يومين. فقط حركه مرة أخرى في الأرز قبل تناول الطعام.
الاختلافات في بودنغ رايس توابل جوز الهند
اصنع بودنغ الأرز "توابل اليقطين" من خلال تداول التوابل في الوصفة لملعقة واحدة من القرفة المطحونة بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من فطيرة القرع (التي تحتوي عادة على القرفة والزنجبيل والبهارات وجوزة الطيب).
اذهبي قليلاً إلى حدٍّ أبعد ، واغيري القرنفل من مسحوق التوابل الصيني 5 (الذي يشمل القرفة ، وحبات الفلفل السيشوان ، والقرنفل ، واليانسون والشمر).
قم بتغيير مظهر بودنغ الأرز الخاص بك عن طريق تداول الزبيب العادي الداكن للزبيب الذهبي ذي اللون الأفتح (المعروف أيضًا باسم الكشمش ) أو التوت البري المجفف المحمر. أو الذهاب لكسر واستخدام مزيج من الزبيب العادية ، والكشمش و craisins في الحلوى الخاصة بك.
إذا كان لديك أشخاص لديهم حساسية من ، أو لا يهتمون بجوز الهند أو الزبيب ، فإما أن تترك هذه المكونات أو تقسم الخليط بعد الخطوة الأولى من أجل جعل كلا الإصدارين ، واحد "مع" وواحد "بدون".
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 250 |
إجمالي الدهون | 3 جم |
الدهون المشبعة | 2 غرام |
دهون غير مشبعة | 1 غرام |
كولسترول | 10 ملغ |
صوديوم | 39 ملغ |
الكربوهيدرات | 51 ز |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 4 جم |