وجود شعلة الطهي في المطبخ هو علامة على طهي منزلي بارع حقًا. إنه أمر لا بد منه لصنع Crème Brulee المثالي ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا أكثر من ذلك بكثير إذا كنت تفكر خارج الصندوق. استخدمه بدلاً من فرن محمصة أو دجاج ليذوب الجبن أو الأطعمة البنية: هذه القائمة يجب أن تبدأ خيالك.
- برلي السكر على كريم برولي. رشي طبقة من السكر على قمة رقعة من الكريمة المثلجة Brulee custard (واحدة من المحاولة: Ginger-Cardamom Creme Brulee . تعمل من الأمام والخلف شعلة الطهي لإذابة السكر حتى يذوب ويتحول لون العنبر الفاتح. في قشرة ناعمة ولامعة.
- براون تتصدر على ماك والجبن. إذا لم يكن لديك الوقت لصنع المعكرونة والجبن في الفرن ، فلا يزال بإمكانك تخليص القشرة المخبوزة في الفرن مع شعلة الطهي. جرب هذه الوصفة السهلة: قم بخلط حليب كامل الدسم واثنين من معكرونة الكوع في قدر. يُغلى المزيج على نار هادئة ويقلل من درجة الحرارة حتى ينضج ويطهى حتى يتم طهي المعكرونة ولكن لا يزال ثابتًا في اللدغة ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. أطفئ الحرارة ولكن اتركها على الموقد وحرك في جزء واحد من جبنة التشيدر الحادة و 1/2 ملعقة صغيرة من خردل ديجون لكل كوب من جبنة الشيدر. إضافة المزيد من الحليب إذا لزم الأمر لتحقيق الاتساق دسم ، والموسم حسب الذوق مع الفلفل الحار والملح. يُسكب المزيج في أوعية ، ويرش قليلاً مع فتات الخبز ، ويُحمر فتات الخبز باستخدام شعلة طهي حتى تُصبح فقاقيع الجبن والبقسماط بنية اللون.
- اصنعي التونة الذائبة أو تذوب الباتي. إذا لم يكن لديك فرن محمصة ولا تريد تشغيل شواية الفرن ، فيمكنك أن تصنع ذوبان التونة أو سمك السلمون . قم بتجميع الصهر ، ثم استخدم شعلة الطهي لإذابة الجبن في الأعلى حتى تفقس. أمسكه بعيدًا قليلاً حتى تذوب الجبنة ، ثم احضره إلى مكان أقرب لجعل الجبن بنيًا وفقاقيع.
- فلفل مشوي. تحميص الفلفل أسهل مع شعلة الطهي منه في الفروج أو على السميد لأنه يمكنك توجيه اللهب بمزيد من الدقة. ضع فلفل على صينية من رقائق الألومنيوم. قم بخلط وعاء زجاجي أو معدني كبير وبعض الأغطية البلاستيكية جاهزة. بدءاً بمنطقة واحدة صغيرة ، اعمل شعلة شعلة الطهي ذهاباً وإياباً على الفلفل حتى يتفتت الجلد وظهور البثور. استخدم زوجًا من الملقط لتحويل الفلفل للوصول إلى الجوانب الأخرى ، وعمل الشعلة على سطح الجلد حتى يتم تعتيمها بالكامل. توضع الفلفل على الفور في وعاء وتغطى الوعاء بإحكام بغطاء بلاستيكي بحيث يمكن للفلفل أن يسخن في حرارة خاصة به. بعد 10 إلى 15 دقيقة ، عندما تتاح الفرصة للفلفل للتبرد ، اكشف عن الوعاء وأخرج الفلفل. تحت الماء الجاري أو باستخدام منشفة ورقية ، افرك الجلد الأسود. قطع الجذع وكشط البذور من الداخل.
- مرنغ براون. سوف شعلة الطهي تماما caramelize قمم مورنغ تتصدر فطيرة كعكة المرينغ الليمون أو خبز ألاسكا. عندما كنت تعلو الحلوى الخاصة بك مع المرينغ ، ما عليك إلا أن تعمل شعلة شعلة الطهي برفق على الطبقة العليا حتى تصبح بنية خفيفة.
- برولي جريب فروت. للحصول على طريقة أنيقة لخدمة الجريب فروت في وجبة الفطور أو الغداء ، اقطع جريب فروت إلى نصفين ورشه بالبخار مع السكر البني. استخدم شعلة الطهي ليروي سطح جريب فروت ، يذوب ويسكر السكر.
- الانتهاء من الغرتين. احصل على قشور مقرمشة ومشرقة بشكل جميل على غراتان البطاطا مع شعلة طهي. بعد طهيها بالكامل في الفرن ، رشّها بشكل خفيف مع جبنة البارميزان المبشورة جيداً ، ورذاذ خفيف من زيت الكمأة. اعمل شعلة الطهي ذهابًا وإيابًا على سطح الغراتين حتى تبدأ الجبن والبطاطس في التحضير.
- نخب أعشاب من الفصيلة الخبازية ل s'mores. إذا كان موسم إشعال النار بعيدًا جدًا ، فاستخدم مشعلًا طهيًا لصنع بعض أنواع السماق الداخلية. هل لديك المفرقعات غراهام وقطع من قضبان الشوكولاته الحليب جاهزة. رمح أحد الخطمى على سيخ معدني واستخدم شعلة الطهي لتحضيرها بشكل متساوٍ ، بدءاً بالشعلة بعيداً بحيث يكون لديها فرصة للتسخين دون إحراقها ، ثم تقرب الشعلة لتكمل عملية التحمير. نقل على الفور الخطمي إلى قطعة من التكسير غراهام الشوكولاتة ، وذلك باستخدام آخر تكسير غراهام لتتخلص من مارشميلو قبالة سيخ ، تحتل المرتبة الأولى مع التكسير.
- اصنع حساء بصل فرنسي مثالي. حساء البصل الفرنسي لم يكتمل بدون طبقة لزج من خبز كروتون مغطى بالجبن. ويمكن للشميرة الطهي أن تذوب الجبنة وتطحنها بسهولة أكبر بكثير من محاولة التنقل في وعاء صفيحة من أطباق الحساء المربعة في الشواية. حساء مغرفة في سلطانية ، يطفو قطعة خبز محمصة في الأعلى ، ويكسو شريحة من جبنة Gruyere فوق الوعاء بأكمله (التقاليد تملي أن زوايا الخبز تتدلى على الجانبين). استخدم شعلة الطهي لتذويب البن المطحون على السطح البني ، قبل التقديم.
استخدمها أيضًا لتضيء الشمعة أو تشرب الحلوى أو الشراب ، قم بإضاءة ضوء تجريبي