شوي الطماطم

أعلم أنك تفكر أن الطماطم المشوية تبدو غريبة بعض الشيء على أقل تقدير. شوي الطماطم يفعل الكثير من أجل النكهة. عليك ببساطة أن تحاول أن تفهم. في الواقع ، جرب هذا: خذ طماطم ، قطعها إلى نصفين ، ورشها بالملح والفلفل ، وشويها ، وخفض الجانب إلى أسفل لمدة 5 دقائق. الآن ، خذ قضمة يتم تكثيف نكهة الطماطم عن طريق شويها. يمكنك أيضا الحصول على نكهة رائعة من براوننج الطماطم.

بما أن الطماطم (البندورة) غنية بطبيعتها بالسكر ، فإن شواية الكراميل تزين هذه السكريات وتعطي الطماطم نكهة رائعة.

لشوي الطماطم ، ابدأ بقطع طرف الساق ثم قطع الطماطم إلى نصفين. يمكنك شويها كاملة ، لكنها تميل إلى الانفجار وليس بطريقة باردة ومثيرة. هناك طريقتان لشوي الطماطم في الواقع ويعتمد على ما تريد الخروج منه. إذا كنت ترغب في إعداد الطماطم (البندورة) كطبق جانبي أو مقبلات ، فقم بشويها لأسفل لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم اقلبها لتنتهي. في هذه المرحلة يمكنك أن ترش على الثوم أو الجبن أو أي شيء تريد أن تتناوله مع الطماطم. إذا كنت ترغب في صنع صلصة أو صلصة من الطماطم (البندورة) الخاصة بك ، فكل ما تحتاج إليه هو شويها لأسفل. في كلتا الحالتين ، أي جزء من الطماطم التي ستكون على اتصال مع الشواية يحتاج إلى أن يتأهل بخفة. فرش القليل من زيت الزيتون على سطح الطماطم ولن يلتصق.

سيتم فقدان معظم هذا الزيت لشواء حتى أنك لا تضيف الكثير من الدهون. لا تستخدم أكثر من اللازم أو قد تصاب باضطرابات قد تدمر الطماطم.

إذا كنت ترغب في استخدام الطماطم المشوية الخاصة بك في شيء مثل صلصة مارينارا أو صلصة سوف تحتاج إلى الحصول عليها براوندر طفيفة على الجانب قطع ، لكنك لا تريد أن أوفيركوكوك لهم.

سوف تذهب الطماطم من شركة إلى اسفنجي في بضع دقائق على الشواية الخاصة بك. أفضل طريقة لمعرفة متى تكون الطماطم مثالية هي محاولة سحب الجلد بأصابعك. إن طبخ الطماطم يفصل الجلد عن الجسد ، لذلك عندما تكون الطماطم جاهزة ، يمكنك رفع الجلد من على الفور. هذا يشبه خدعة الطماطم مع الطماطم ، ولكن بدلا من سرقة الطماطم من النكهة والمواد الغذائية عن طريق إسقاطها في الماء المغلي ، يضيف الشواية إلى الطماطم. عن طريق قطع الطماطم المفتوحة سوف تستنزف بعض الماء والبذور مما يجعلها مثالية عمليًا للصلصات. إذا كنت تريد أن تذهب جميع البذور يمكنك ببساطة الضغط عليها قبل رميها في وعاء لجعل صلصة الخاص بك.

لجعل الطماطم الخاصة بك في طبق جانبي أو فاتح الشهية ، أعدها كما تفعل أعلاه ، ولكن استخدم زيت الزيتون المحنك بالملح والفلفل والأعشاب والبهارات. قم بتجفيفها لمدة دقيقتين تقريبًا ثم اسحبها لأسفل ثم أعد وضعها وتحميلها بالجبن أو المكسرات أو فتات الخبز المحضرة أو أي شيء آخر تريده.

لذلك بغض النظر عما تريد القيام به مع الطماطم الخاصة بك ، فكر في الشواية لإضافة نكهة وجعلها شيئًا مذهلًا حقًا.