نكهة الثوم وإكليل الجبل هذه أرجل الدجاج اللذيذة ، والنبيذ الأبيض معجون الطماطم الصغير يقدم مرقًا ريفيًا شهيًا. استخدمت أرجل الدجاج كاملة في الوصفة ، ولكن يمكنك استخدام أفخاذ الطبل والفخذين أو الفخذين فقط.
Braising هو وسيلة طهي ممتازة لساقيه الدجاج والفخذين.
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق طعام
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1/2 كوب بصل أحمر (مفروم)
- 4 فصوص ثوم (مفروم)
- 4 أرجل الدجاج (الجلد على)
- 1/2 كوب
- طحين لجميع الاستخدامات
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود حسب الذوق
- 1 كوب من النبيذ الأبيض (جاف)
- 2 ملعقة طعام
- معجون الطماطم
- 1 ورقة الغار
- 1 1/2 كوب
- حساء الدجاج (منخفض الصوديوم)
- 4 إلى 6 أغصان روزماري
كيف اعملها كيف اصنعها
- يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة في قدر كبير من المقلاة الآمنة في الفرن العميق ، أو الفرن الهولندي ، أو القدر. يضاف البصل ويطهى مع التقليب لمدة 3 دقائق.
- يضاف الثوم ويطهى مع التقليب لمدة دقيقتين. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بإزالة البصل والثوم إلى طبق وتوضع جانباً.
- تسخين الفرن إلى 325 فهرنهايت.
- رش قطع الدجاج برفق مع الملح والفلفل ثم نعرات في الدقيق على معطف. براون الدجاج لمدة 5 دقائق على كل جانب. أضف البصل والثوم إلى المقلاة.
- خفقت النبيذ ومعجون الطماطم معا ؛ صب في المقلاة وإضافة ورقة الخليج. يغلي لمدة 1 1/2 إلى 2 دقيقة ، حتى يتم تقليل السائل بنحو النصف. إضافة مرق الدجاج وأغصان روزماري.
- يُغطّى ويُطحن في الفرن لمدة ساعة ، أو حتى ينضج الدجاج. الجزء الأكثر سمكا من الدجاج ، وليس لمس العظام ، يجب أن يسجل على الأقل 165 فهرنهايت على ميزان حرارة الطعام. يخدم 4.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 1505 |
إجمالي الدهون | 84 جم |
الدهون المشبعة | 22 جم |
دهون غير مشبعة | 37 جم |
كولسترول | 418 مجم |
صوديوم | 1،108 ملغ |
الكربوهيدرات | 33 ز |
الألياف الغذائية | 4 جم |
بروتين | 137 جم |