في اليونانية: σχάρα σχάρας ، وضوحا لحم البقر ، TEHK-yah SKHAH-rahs
هذا هو المفضل لحم الخنزير وصفة لحم البقر برغر.
مزيج من اللحم البقري المطحون ولحم الخنزير يجعل من البرغر رائع على الشواية . هذه وصفة بسيطة وسهلة للبقدونس والبصل ، وكالعادة ، يتم تقديم هذه البرغر مع أسافين من الليمون لأولئك الذين يريدون الطعم اليوناني الأصيل . يمكن تحضير اللحوم في وقت مبكر وتجميدها لاستخدامها لاحقًا.
ماذا ستحتاج
- 1 رطل من لحم البقر (الأرض)
- 1 رطل من لحم الخنزير (الأرض)
- 1 بصلة كبيرة (مفروم)
- 2/3 كوب من البقدونس (مقطعة ، طازجة)
- 1/2 كوب من فتات الخبز (جاف أو محمص)
- 1 ملعقة كبيرة من الملح (البحر)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل (طازجة)
- 4 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون (للفرشاة)
- 3-4 الليمون (قطع في أسافين)
كيف اعملها كيف اصنعها
اطلاق النار على شواء (أو تشغيل اللاحم).
يُمزج كل المكونات ما عدا زيت الزيتون في وعاء ، ويخلط المزيج باليد حتى يخلط فقط. لا تعجن. إذا كان الخليط جاف قليلاً ، أضيفي القليل من زيت الزيتون لترطيبه.
تتشكل البرغر ، مستديرة أو بيضاوية الشكل ، حوالي 1/2 بوصة سميكة و 3 بوصات طويلة.
قم بالفرشاة بالزيت والشواية لمدة 15 دقيقة على كل جانب ، حتى يصبح الخارج هشًا ويتم عمل اللحم على طول الطريق ، ولكن ليس جافًا.
(لأن هذه تحتوي على لحم الخنزير ، فإنها تحتاج إلى أن تكون أكثر حسنة من البرغر لحوم البقر.)
يقدم مع أسافين الليمون للضغط ... لمسة التتويج!
ملاحظات:
- إذا كنت تحفر ، ضع البرغر 7-8 بوصات تحت الفروج. يجب أن لا يطهىوا بسرعة كبيرة أو أن يحترق الخارج والداخل سيظل لونه ورديًا.
- يمكن تجميد مزيج البرغر الخام. ذوبان الجليد قبل الطهي.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 195 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 53 ملغ |
| صوديوم | 533 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 18 جم |