هناك سبب أن النبيذ قد تم تخزينه في كهوف النبيذ وأقبية تحت الأرض لمئات السنين - يمكن تلبية ظروف التخزين المثالية باستمرار: باردة ، مظلمة ، رطبة ومازالت محيطة. في حين أن تخزين النبيذ ليس علمًا صاروخيًا ، فهناك بعض النقاط الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار والتي ستساعد في ضمان حصولك على أفضل فرصة للبقاء على المدى الطويل والشيخوخة المثلى.
يبقيه بارد
تخزين النبيذ الأمثل هو حق حوالي 55 F ، الحرارة الزائدة سوف تعيث فسادا على زجاجة من النبيذ.
أنت أيضًا تريد التصوير للحصول على درجات حرارة متناسقة ، حيث أن التقلبات الدرامية في درجات الحرارة تؤثر أيضًا سلبًا على زجاجة النبيذ المخزنة. الرطوبة هي عامل آخر يجب مراعاته عند تخزين النبيذ. يساعد مستوى الرطوبة المرتفع على منع الفلين من الانكماش والسماح بالأكسجين ، مما يؤدي إلى أكسدة النبيذ اللذيذة. الرطوبة المثالية تتراوح بين 65 إلى 75٪.
يبقيه الظلام
تحتوي معظم الزجاجات الملونة من النبيذ على فلاتر للأشعة فوق البنفسجية مدمجة في زجاج الزجاجة ، ولكن هذا لا يوفر بالضرورة حماية كاملة للأشعة فوق البنفسجية. إذا كان النبيذ في الضوء المباشر باستمرار ، فإنه سيؤثر على نكهة النبيذ بشكل كبير ، نتيجة للشيخوخة المبكرة. عادةً ما يكون الخمور البيضاء هي الأكثر حساسيةً لتدهور الضوء ، ولكن سوف يخسر الأحمر أيضًا إذا تعرضوا للضوء الزائد.
يبقيه كذلك
لأي سبب من الأسباب ، يبدو أن قمة الثلاجة واحدة من تلك الأماكن التي يميل الناس بطبيعة الحال للحفاظ على النبيذ.
ربما ، من الملائم لذلك ، ربما هو أن رفوف النبيذ الحديد المطاوع لطيف تناسب جيدا هناك - ولكن في كلتا الحالتين هذه هي واحدة من أسوأ الأماكن للحفاظ على النبيذ. أولا هناك الحرارة والضوء المباشر ، ثم هناك خطر فقدان الزجاجات خارج الحامل في كل مرة يتم فيها فتح وغلق الثلاجة ، ولكن هناك أيضا الاهتزاز من الثلاجة نفسها.
الاهتزاز المستمر للثلاجة أو غيرها من الأجهزة الرئيسية على مقربة تقلب فقط النبيذ ويمكن أن تبقي الرواسب من الاستقرار في النبيذ الأحمر. الاهتزاز المستمر أو المستمر سوف يدمر النبيذ.
يبقيه جانبية
عن طريق تخزين النبيذ على جانبه ، سوف تساعد في الحفاظ على الفلين في اتصال دائم مع النبيذ. هذا سوف يحافظ على رطبة الفلين ، والتي ينبغي أن تبقي الفلين من الانكماش والسماح للعدو من النبيذ ، والأكسجين ، للتسرع في الزجاجة. عندما يتلامس الأكسجين مع النبيذ فإن النتيجة ليست جيدة - يبدأ النبيذ في التأكسد (أعتقد التفاح البني) والروائح والنكهات والألوان كلها تبدأ في إفساد.
مبردات النبيذ: وحدات تخزين النبيذ
بينما لا يملك معظمنا حائط صخري في الموقع أو كهوف نبيذ أو أماكن إقامة تحت الأرض لنبيذنا المفضل ، إلا أن هناك الكثير من الخيارات لتقليد هذه الظروف البدائية ولكنها مثالية. بما أن الضوء والحرارة يدمران الخمر في وقت قصير جداً ، تأكد من حماية زجاجاتك من كلاهما من خلال إيجاد بقعة باردة داكنة لحماية النبيذ الخاص بك. الطوابق السفلية هي مرافق تخزين مثالية - لأنها تلبي عادة متطلبات باردة ومظلمة. إذا كان الطابق السفلي ليس خيارًا ، فما عليك سوى الاحتفاظ بالزجاجات في خزانة باردة.
أو إذا كنت تريد أن تكون أكثر تعمدًا مع شروط التخزين الرئيسية هذه ، فكر في واحدة من العديد من ثلاجات النبيذ أو خزانات تخزين النبيذ في السوق. تأتي هذه الخزانات التي يتم التحكم بدرجة حرارتها في مجموعة متنوعة من الأحجام ونقاط السعر ، حيث تقدم ما يصل إلى 16 زجاجة ملاذاً آمناً لأكثر من 600 زجاجة في مكان مريح للنوم.
تخزين الخمر هو مفاجأة ، فقط تذكر أن تبقيه باردًا ومظلمًا ولا يزال وجانبًا ، وستجد أنه يمكنك تخزين النبيذ بنجاح على المدى القصير والطويل بثقة.