التغطية الأكثر شيوعًا للكعك هي إما أقراص Fondant أو buttercream. نوع الجليد الذي تختاره لتغطية تحفة الحلويات الخاص بك هو قرار شخصي ولكن هناك مزايا وعيوب مع أي خيار. عليك ببساطة أن تنظر في نمط الكعكة النهائية.
يمكن تطبيق بودرة Buttercream في دوامات ريفية أو صقلها إلى تشطيب مثالي اعتمادًا على تفضيل المصمم. عادة ما يكون الفوندان ناعمًا بشكل أنيق وهو أيضًا متعدد الاستخدامات للغاية للتصميمات ذات الأشكال. وهناك عدد لا يحصى من الأدوات لدمج أنماط جميلة على سطح عجينة السكر هذه.
يجد معظم مصممي الكيك أنه من الأسهل إصلاح الملمس وإنهاء الأخطاء عند العمل مع الزبد لأن فوندان غالباً ما يجب إعادة تصميمه اعتماداً على العيوب. هذا يمكن أن يكلف الكثير من المال للمبتدئين لأن فندان مكلفة للغاية لجعل من الصفر أو شراء premade.
ما هو Buttercream؟
الزبدة هي أكثر كعكة تغطيها بكثير ولها العديد من الاختلافات. بعضها أسنانك حلوة وسميكة في حين أن البعض الآخر معقد للغاية مع النكهات الغنية والملمس مثل الكريمة المخفوقة الغنية.
- Buttercream الأساسي: هذا هو الحلوى الحلوة التي عادة ما توجد على كعكة الأطفال وأسهل لصنع مع عدد قليل جدا من المكونات. هو ببساطة مزيج من الزبدة أو التقصير والسكر الحلوي والنكهة. ويمكن صبغ هذا الجليد أي لون ومورق في تصاميم محددة بدقة. يمكن تخزين الكعكة المثلجة بالزبدة الأساسية إما في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم دون مشاكل. إذا كان الحشو قابل للتلف أو دقيق مثل الموس ، يجب الحرص على عدم إبقاء هذا النوع من الكعك غير مريح في الطقس الدافئ.
- Mterue Buttercream: هذا هو جميل الجليد التي ليست حلوة جدا ويأخذ قليلا من الممارسة إلى الكمال. إنه يتطلب بياض البيض المخفوق والسكر المغلي إلى مرحلة الكرة الناعمة لخلق نسيج مستقر ناعم. يمكن أن يكون النكهة الماترينج النكهة وألوان ملونة أقل قليلا من مشرق buttercream الأساسية. يجب تخزين هذا الجليد في الثلاجة ولكن يجب الحرص على عدم وجود روائح كريهة أو قوية في الثلاجة. سوف يلتقط الجليد هذه النكهة وطعم لذيذ أقل نتيجة لذلك. يجب إرجاع الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة عند التقديم لأن الجليد يمكن أن يكون صعبًا جدًا عند البرودة. سوف يذوب الجليد أو الزينة المصنوعة من الزبد المرنغ أو تنزلق إذا ما تركت خلال يوم حار رطب لذلك اختر خيارا مختلفا لتلك الأعراس الصيفية الجميلة في الهواء الطلق!
ما هو فوندانت؟
فوندانت هو عجين لعب مثل عجينة السكر التي يمكن لفها وتغطيتها فوق كعكة بسيطة أو منحوتة. وعادة ما يعجن حتى حريري جدا ومرن ويمكن استخدامه لخلق لمسة سلسة على الكعك في أي لون. غطاء الكعك مشهور للغاية مع بعض الزخارف لأنه يمكن تلوينه بأي شكل من الأشكال ، يفضل وتشكيله إلى تشكيلة مذهلة من الزخارف والأرقام والزهور والكشكشة وعناصر التصميم الأخرى.
يمكن وضع الكعك فندان في الثلاجة وسوف تظل طازجة لأيام وهو سمة إيجابية وخاصة إذا كان الحدث خلال فصل الصيف. يمكن تغطية الكعكة ، وتنتهي بحدود بسيطة ، وتوضع جانباً حتى يوم الحدث الكبير ، ثم يتم تزيينها في الموقع. يجب أن تحضر كعك الفوندان إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم ويجب الحرص على عدم لمس الكعكة أثناء تسخينها. يمكن أن تصبح لزجة وبصمة عرضة! أحد أسباب تجنّب المزخرف هو أن له مذاقاً جميلاً وملمساً غليظاً مضحكاً يجده بعض الناس غير مرتاح جداً.
أفضل من كلا التغطيه
إذا كنت حقا تحب السطح البكر لكعكة فطيرة مغطاة ، فلا تقلق بشأن الضيوف الذين يكرهون المذاق أو الملمس. يجب أن يتم تطبيق Buttercream تحت طبقة الفندقة أو لا يلتصق الغطاء المغطى بالكعكة.
كما يتم تعليب الزبدة بشكل كثيف لتغطية الطبقات الوعرة والعيوب في سطح الكعكة بحيث يضع الفندت مسطحا وناعما. يمكن لأي شخص يحب أقراص سكرية أن يأكله مع بقية الطبقات ويمكن لأولئك الذين يكرهون أن ينزعونه. لذا ، فإن غطاء الكعكة هو اختيار شخصي للديكور الذي يعرف ما الذي سيحسن التصميم والمناسبة.