عالم النبيذ يمكن أن يكون ساحقا إلى حد ما ، وحتى تخويف مبتدئ النبيذ. مع العديد من الزجاجات ، والعلامات التجارية ، وأنماط النبيذ التي لا نهاية لها على ما يبدو ، أين يمكن للمرء أن يحفر من خلال أنواع مختلفة من النبيذ المتاحة؟ هنا ، متهدمة سريعة من الفئات الرئيسية الخمسة من النبيذ وخصائصها المميزة.
ما هو في زجاجك؟ فئات النبيذ الرئيسي
يصنع النبيذ الأحمر من العنب الأزرق أو الأرجواني اللون ويميل إلى حمل المزيد من التانين بشكل كبير بفضل الطريقة التي يتم بها صنع النبيذ الأحمر مع التلامس الممتد بين عصير العنب وجلود العنب.
العديد من الخمور الأكثر شهرة من بوردو وبورجوندي وإيطاليا وأستراليا والولايات المتحدة هي نبيذ أحمر مصنوع من كابيرنت ساوفيجنون أو ميرلوت أو مالبيك أو بينوت نوير أو شيراز أو كاب فرانسيس كاب. يمكن أن يتم إنشاؤها في مجموعة متنوعة من الأنماط مع جسم خفيف (أو وزن) لمحات من البدن الكامل ، مع مجموعة متنوعة من تشكيلات الحنك المختلفة التي تتراوح من الجفاف إلى الحلو ، وفاكهة إلى حد ما في النكهة إلى حار ومالح.
في فئة النبيذ الأبيض ، تشمل أصناف العنب الشهيرة شاردونيه ، ساوفيجنون بلان ، بينوت جريجيو ، ريسلينغ ، وتشينين بلان . يميل النبيذ الأبيض إلى التركيز على الحموضة والنكهات الطازجة لفروق الفواكه البيضاء. قد تصاغ إما في تنويعات جافة أو حلوة وتتراوح من الفواكه إلى الأزهار ، والتوابل إلى الحلو ، أو الغنية والدسم على الأنف والحنك.
3. روزي النبيذ
مصنوعة عادة من عنب النبيذ الأحمر مع تعرض قصير لجلود العنب إلى عصير العنب المضغوط ، يتم صنع نبيذ روزي في مناطق النبيذ في جميع أنحاء العالم ويوفر بديل منعش ، مبرد بشكل جيد (خاصة في الصيف) للعديد من نظائر النبيذ الاحمر.
تمت إعادة صياغة العلامة التجارية بشكل كبير مع نبيذ rosé من حيث إدراك الجمهور. شهدت الثمانينيات وأوائل التسعينيات من القرن الماضي مجموعة كبيرة من الخمور الرقيقة "الحلوة" الرقيقة التي تجمد الرفوف ، لكن سوق اليوم بدأت في تبني الأساليب الجافة بشكل خاص وخاصة من فرنسا وإيطاليا وإسبانيا.
الشمبانيا والنبيذ الفوار هي نوع شائع من النبيذ لشخصياتهم الشامخة التي تصرخ "احتفلوا!" مصنوعة من العنب الأحمر والأبيض ، والنبيذ الفوار يمكن أن يكون أبيض ، وروز ، أو أحمر. تأتي الفقاعات من عملية تخمير ثانية تلتقط فقاعات ثاني أكسيد الكربون تحت ضغط مستمر. تتراوح أنواع النبيذ الفوار من نمطها من الجاف للغاية إلى الحلويات اللذيذة والباربليكية الفوارة إلى حدٍ ما ، مع طيف كامل من النكهات والروائح التي تمتد على نطاق واسع من الأزهار إلى الخبز الطازج المليء بالفاكهة إلى درجات دسم الزبدية.
يتم صنع الخمور المحصنة من نبيذ لا يزال يحتوي على كحول إضافي مضاف إليه ، وبذلك يصل إجمالي الكحول من حيث الحجم إلى علامة 17-20٪. وتشمل الأنواع الشهيرة من الخمور المحصنة Port و Sherry و Marsala و Madeira. مصنوعة من كل من النبيذ الأحمر والأبيض ، مع مشهد حلو يمتد من الجافة إلى شبه الجافة على طول الطريق إلى الحلو الكامل ، والإصدارات الأكثر حلاوة من الخمور المحصنة هي نبيذ الحلوى المشهور.
هناك نوع آخر من النبيذ يجب أخذه بعين الاعتبار ، على الرغم من أنه سيقع عادة في واحدة من أفضل خمس فئات وهو النبيذ الحلو . مصنوع من العنب الأحمر أو الأبيض ، ويعتمد على مستويات أعلى من السكر المتبقي بفضل مادة botrytis أو العنب المجمد أو التحصينات ، كما أن نبيذ الحلوى يعد متعة لذيذة ولكن لا يدعي بالضرورة فئة خاصة به عندما يتعلق الأمر بأساسيات التمييز بين أنواع النبيذ.