الكوكيز النمساوية لينزر (Helle Linzer Plaetzchen باللغة الألمانية ، وحرفيا "الكوكيز اللامعة لينزر" باللغة الإنجليزية) هي اثنين من كعك الغريبة الكوكيز التي تقع جنبا إلى جنب مع المربى التي تخرج من خلال انقطاع في النصف العلوي. تمت تسمية كعكات Linzer بعد Linzer Torte ، المعجنات التي تحتوي على شعرية العجين على ملء المربى ، التي نشأت في مدينة Linz النمساوية.
يمكن العثور على قواطع كيك من Linzer في العديد من متاجر الطهي ، خاصة في وقت عيد الميلاد. يمكنك أيضًا إلقاء نظرة على هذه الموارد عبر الإنترنت أو تجربة مزودي الأغذية والمنتجات الألمانية .
ماذا ستحتاج
- 4 أونصات / 113 غرام زبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 3/4 كوب / 75 غرام سكر (حلواني)
- 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال (أو مستخلص الفانيلا)
- 1 كوب / 125 غرام دقيق (لجميع الأغراض)
- 1/2 كوب
- مربى البرتقال (أو مربى التوت ، الكشمش الأحمر ، البرقوق أو المشمش)
- مقبلات: السكر الحلوانيون للغبار
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء متوسط ، قشدة مع 4 أونسات / 113 غرام من زبدة درجة حرارة الغرفة ، 3/4 كوب / 75 غرام سكر الحلواني و 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة البرتقال أو الفانيليا.
- يُضاف كوب واحد / 125 غم من الطحين إلى المكونات المدهونة ويعج فقط حتى يشكل المزيج كرة. التفاف في البلاستيك والثلاجة لمدة 30 دقيقة (أو ما يصل إلى عدة أيام).
- حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. خط ورقة (ق) كوكي مع ورقة. سطح العمل مع الغبار السكر الحلوانيين وطرح العجين الكعكة إلى حوالي 1/8 بوصة / 3 مم سميكة. باستخدام قطع الكعكة لينزر ، وقطع عدد زوجي من القيعان (بدون انقطاع) وعدد زوجي من قمم (مع وجود ثقب في الوسط). نقل مع ملعقة إلى ورقة (ق) الكعكة المعدة.
ملاحظة: إذا كان العجين يلتصق بسطح العمل أكثر من اللازم ، فقم بفصله بين قطعتين من الورق المشمع أو ورق البرشمان أو حصائر السيليكون. إذا كانت العجينة متفتتة جداً ، قم بتسخينها قليلاً. إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، يمكنك عجن القليل من الماء في العجين لتسهيل العمل معه.
- أخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة. إزالة من الفرن. تركت باردة على [ككي بانس] ل 5 دقائق. ثم إزالة إلى رفوف سلك لتبرد تماما.
- لتجميع ملفات تعريف الارتباط:
يُنظف سكر الحلويات على قمم البسكويت المبردة (تلك التي بها ثقب) ويوضع جانباً. انتشر النصف السفلي من ملفات تعريف الارتباط المبردة مع 1 ملعقة صغيرة من المربى المفضل (لا تستخدم هلام). ضع على الفور كعكة أعلى الغبار على الكوكيز السفلي المغلفة المربى واضغط على التمسك برفق. - تخزينها في وعاء محكم. سوف تخفف الكوكيز قليلا عند تخزينها ، مما يجعلها لطيفة جدا للأكل.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 141 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 161 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |