الرول هو كلمة فرنسية لشيء يتم دحرجه ويمكن أن يشير إلى قطعة رقيقة من اللحم أو الدواجن أو الأسماك التي تنتشر مع الحشوة ثم تدحرج وتعادل وتطهى. من جهة أخرى ، يتم إعداد طبق حلوى ، يدعى في الغالب باللفافة السويسرية ، باستخدام كعكة إسفنجية ومعبأ بالكريمة المخفوقة وكريم المعجنات والجرانيت وأحيانًا الفواكه. هذه القائمة هي مجموعة مختارة من أفضل وصفات رولاني أوروبا الشرقية اللذيذة.
01 من 07
اللحم البولندي Roulade وصفة - Zrazyلحوم البقر Roulade. © ميشال كرام / غيتي إيماجز اللحم البقري البولندي أو zrazy (ZRAH-zih) هو الطبق الرئيسي شائع جدا الذي يرجع تاريخه إلى طبقة النبلاء في القرن الرابع عشر. هناك أنواع عديدة لا تعد ولا تحصى مع العديد من الحشوات المختلفة ، بما في ذلك الفطر ، مخلل الملفوف ، والأعشاب ، فتات الخبز مع الفجل ، وغيرها.
02 من 07
الهنغارية محشوة لحوم البقر Roulade وصفة - هوسس Tekercs
الهنغارية لحم البقر رولد مع البطاطا المسلوقة والفاصوليا الخضراء لا بولونيز. © Barbara Rolek مرخصة لشركة About.com، Inc. اللحم البقري المحشي الهنغاري أو هوسس تيكركس (اللحم المدلفن حرفيا) هو مرشح رئيسي لقطع اللحم البقري الاقتصادية لأنه مطهو ببطء حتى الشوكة العطاء على الموقد. يُحشى هذا الطبق مع لحم الخنزير المطحون والبيض المطبوخ جيداً - وهو المفضل في الطبخ الهنغاري.
03 من 07
البولندية البولندية Roulade وصفة - Roladka Drobiowa
الدجاج البولندي Roulade أو Roladka Drobiowa. © Barbara Rolek مرخصة لشركة About.com، Inc. هذه الوصفة من أجل roulade الدجاج البولندي أو roladka drobiowa (roh-LAHD-kah droh-BEEOH-vah) هي من الطاهي Halina Piedziak من Pałac Łochów في قرية Łochów البولندية. قصر Łochów هو منزل مانور تم تجديده في مكان إقامة جميل ، وكان أحد المحطات في جولتي في منطقة Mazovia مع Poland Culinary Vacations . الشيف هالينا يحمص دجاج لها مع الخوخ ولحم الخنزير المقدد ويلف لهم في لحم الخنزير المقدد قبل القلي العميق.
04 من 07
البولندية فيليه سمك القد محشوة الفطر وصفةسمك القد البولندي محشوة بالفطر. © Barbara Rolek مرخصة لشركة About.com، Inc. هذا سمك القد المصنوع من الفطر المحشو هو مثال ممتاز للمطبخ البولندي الحديث أو مو بو الذي يمكن رؤيته في المطاعم الراقية في جميع أنحاء بولندا. إذا لم يتوفر سمك القد ، فسوف يفعل سمك الحدوق طالما أن سمكه لا يقل عن 1 بوصة و 8 إلى 10 بوصات.
05 من 07
البولندية السلطعون محشي السلمون Pinwheels صفة - Zrazy Losos أنا Krabالسلحفاة السلطعون البولندية محشوة Pinwheels أو Zrazy Losos أنا Krab. © Barbara Rolek مرخصة لشركة About.com، Inc. وتعرف هذه الوصفة لدبابيس سمك السلمون البولندية محشوة السلطعون أو roulade باسم zrazy losos i krab . يعتبر سرطان البحر والقشريات الأخرى شائعة على طول ساحل بحر البلطيق حيث يتمتع هذا الطبق.
06 من 07
الكروشيه الكرواتية وصفة Roulade - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
الكرواتية Zucchini Roulade. © باربارا دورك هذه وصفة الكروشية الكرواتية ، أو brz slijed tonova od tikvica ، تقدم مقبلات لذيذة أو عروض تقديمية رئيسية. مليء باللحم المفروم المطحون ، الصلصة وتعلوه الجبن.
07 من 07
لحم الخنزير البولندية رول وصفه - Szrazy z Szynkaهام رولس أب. © Getty Images في حين أن هذا هو من الناحية النظرية فاتح الشهية الباردة (غير مفحوص) ، يعتبر أيضا roulade. يتم دهن لحم الخنزير البولندي المقطعة إلى شرائح رقيقة حول المخللات أو رماح الهليون أو شرائح الجبن أو أيًا كان رغباتك.