شوربة الدجاج الأكثر تميزًا في اليونان هي أفغوليمونو (ahv-goh-LEH-moh-no) أو حساء البيض-الليمون. مع Avgolemono ، يتم تسخين المرق التقليدي مع البيض والنكهة مع الليمون لصنع حساء دسم كثيف مناسب تمامًا للطقس الأكثر برودة. هذه وصفة حساء الدجاج اليوناني هي أبسط ، ليست ثقيلة بنفس القدر ، لكنها لا تزال تقدم حساء دسم ، مع حساء لذيذ مذاق غني.
ماذا ستحتاج
- 1 دجاجة كاملة ، 3 1/2 إلى 4 رطل.
- 2-3 سيقان الكرفس مع أوراق ، مقطعة إلى النصف
- 1 بصلة مقشرة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون
- 2 بصل ، مكعبات
- 2 الجزر ، مكعبات
- 2 سيقان الكرفس ، مكعبات
- 1 بطاطس كبيرة ، مكعبات
- 1 ورقة الغار
- 1 15 أوقية. يمكن أن يقطع مكعبات الطماطم مع السائل
- 1/2 كوب معكرونة أورزو
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- تنظيف الدجاج وإزالة الجلد والدهون الزائدة.
- أضف 8 أكواب من الماء إلى قدر كبير من الحساء وأضيفي الدجاج والكرفس والبصل والملح والفلفل.
- يُغلى المزيج ويُغلى جزئياً لمدة 45 دقيقة تقريباً.
- تُرفع الدجاج وتُترك جانباً لتبرد.
- تجاهل البصل والكرفس.
- قم بتجفيف المرق بعناية من خلال منخل دقيق واحتياطي. إذا اخترت إزالة الدهون من المخزون ، يمكنك تبريده طوال الليل وإزالة الدهون من الأعلى قبل الاستخدام.
- سخن زيت الزيتون في وعاء الحساء وأضف البصل والجزر والكرفس والبطاطا.
- تُقلى الخضار لمدة 5-10 دقائق أو حتى تنضج.
- أعد المرق إلى الوعاء وأضف ورق الغار والطماطم المقطعة ونصف المعكرونة الأوزو.
- يُغطّى المزيج جزئياً لمدة 45 دقيقة على الأقل حتى ينضج الخضار.
- حرك المزيج في بعض الأحيان حتى لا تلتصق المعكرونة بالجزء السفلي.
- بينما ينضج الحساء ، قم بإزالة لحم الدجاج من الجثة.
- النرد الدجاج والعودة إلى وعاء للتدفئة. قد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء أو مرق الدجاج المعلب لتكملة السائل الموجود في الوعاء.
- يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 672 |
إجمالي الدهون | 34 جم |
الدهون المشبعة | 9 ز |
دهون غير مشبعة | 15 جم |
كولسترول | 190 ملغ |
صوديوم | 313 مجم |
الكربوهيدرات | 25 جم |
الألياف الغذائية | 4 جم |
بروتين | 63 جم |