يتميز هذا اللحم البقري القاسي بقطع من اللحم البقري والبطاطس ، إلى جانب الجزر والطماطم المطبوخة والأعشاب. يخلق الحساء وجبة عائلية رائعة كل يوم ، وطباخ بطيء يجعل الطبخ نسيمًا. مجرد إرم في جميع المكونات الخاصة بك والعودة إلى المنزل لتناول وجبة دافئة ومريحة.
في هذا الحساء ، تتزوج طبقات الجزر والبطاطس والبصل والبقر مع مجموعة متنوعة من الأعشاب وعلبة من الطماطم المطبوخة. تشاك لحم البقر هو أفضل قطع لاستخدام في الحساء المطبوخ ببطء. للحصول على أفضل النتائج ، احرق اللحم البقري في كمية صغيرة من زيت الزيتون قبل إضافته إلى وعاء الفخار. إذا كنت في وقت قصير ، يمكنك تخطي هذه الخطوة ، ولكن كراميلس خلق من قبل الحلاقة يضيف نكهة لحم البقر الغنية.
هناك العديد من الطرق لتخصيص هذا الحساء لتناسب ذوقك. أضف بعض مكعبات الروتابا أو اللفت مع البطاطا والجزر. لمزيد من الألوان والنكهات ، أضف حوالي 1 كوب من الخضار المجمدة (المُذابة) ، مثل البازلاء ، والخضروات المختلطة ، والذرة ، أو الفاصوليا الخضراء قبل حوالي 20 دقيقة من تحضير الحساء.
عادة ما يضيف التكثيف الكثير من السوائل إلى أطباق أطباق الفخار ، ولكن إذا احتاج المزيج إلى سائل أكثر قرب نهاية وقت الطهي ، أضف كمية إضافية من الطماطم مع عصيرها أو بعض اللحم البقري.
ماذا ستحتاج
- 8 جزر
- 1 1/2 جنيه بطاطس (حوالي 3 إلى 4 بطاطس متوسطة)
- 2 بصل كبير
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 2 1/2 رطل. تشاك لحوم البقر
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
- 1 (14.5-أوقية) يمكن أن يخنة الطماطم (الايطالية محنك أو العادية)
- ملعقتان صغيرتان
- صلصة رسيستيرشاير
- ملح للتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر الجزر وشرائح منها في جولات 1 بوصة.
- قشر البطاطا واقطعها إلى قطع بحجم 1 بوصة.
- قشر البصل وختمها بخشونة.
- قطع اللحم البقري إلى مكعبات 1 بوصة.
- تسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف اللحم البقري واحرق حتى يحمر جيدا على جميع الاطراف.
- ضع نصف شرائح الجزر والبطاطا والبصل المفروم في وعاء الفخار ؛ أعلى مع مكعبات لحم البقر.
- في وعاء صغير ، قم بخلط الطحين والفلفل والزعتر والريحان والأوريجانو. رش على اللحم البقري.
- تضاف الخضار المتبقية ثم توضع فوقها الطماطم المسلوقة وعصائرها. رششت مع صلصة رسيستيرشاير.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 10 ساعات ، أو حتى يصبح اللحم طريّاً جداً.
- تذوق وإضافة الملح ، حسب الحاجة.
- تُقدَّم الطبق مع خبز غير مملح أو بسكويت اللبن .
نصائح
تعتبر البطاطس قليلة النشا أو متوسطة النشا هي أفضل الخيارات للشوربات واليخنة. تميل البطاطا النشوية العالية ، مثل الخنازير أو الأيدهوس (البطاطس) إلى الانهيار. البطاطس الحمراء ، والبطاطس الجديدة ، والإصبعيات ، والبيض الطويل أو البيض المستدير كلها خيارات جيدة.
للحصول على نكهة إضافية ، قم بتحريك المقلاة التي تم طهيها في حوالي ربع كوب من الخمر أو النبيذ أو الماء. للتحلل ، أضف السائل إلى المقلاة مباشرة بعد إزالة اللحم البقري إلى وعاء الفخار. يُغلى السائل ليغلي مع التحريك باستمرار ثم يقطع البياض ذات اللون البني في المقلاة. نقل السوائل إلى وعاء الفخار.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 505 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 127 مجم |
| صوديوم | 412 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 46 غرامًا |