عيد الفصح ، أو Pesach ، هو يوم عطلة يهودي هام يحتفل به في اليوم الخامس عشر من نيسان. يمكن أن يكون العمل مع مكونات الكوشير مقابل الفُستش تحديًا حتى للطهاة المحنكين الذين نشأوا وهم يراقبون العطلة. على سبيل المثال ، تعتبر وجبة الماتزو مكوِّنًا رئيسيًا للعديد من وصفات عيد الفصح ، ولكنها تتصرف بشكل مختلف تمامًا في الوصفات عن الطحين الذي يقصد به استبداله.
وغالبا ما تكون مكونات عيد الفصح مكلفة وتميل إلى أن تأتي في حاويات أصغر من نظيراتها على مدار العام.
انهم يبيعون في كثير من الأحيان خلال العطلة كذلك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوقت هو في قسط قسط من جميع الفصول من الصفر يتطلب الطبخ. خلال العام ، قد لا تكون تجربة الوصفة الفاشلة صفقة كبيرة ، لكن خلال فترة بيزاك ، يمكن أن تشعر وكأنها كارثة. لحسن الحظ ، كلما زادت معرفتك بمكونات العطلة ، كلما تمكنت من التعامل معها بثقة أكبر - حتى إذا كنت تستنفذ الضروريات مثل وجبة ماتزو.
استبدال كعكة عيد الفصح كعكة وجبة ماتزو
وبالنظر إلى أن وجبة الماتزو ووجبة كعكة الماتزو هي منتجات متشابهة ، فغالبًا ما يتساءل الناس عما إذا كانوا بحاجة لشراء كليهما. اعتمادا على ما تقوم به ، يمكن أن تعمل. ومع ذلك ، لا تضاعف وجبة الكعكة بسبب الحجم والوزن عند الخبز. تعتبر وجبة الكيك عبارة عن اتساق أدق وأقل تشابهًا للمسحوق الذي يشغل مساحة أقل في كوب القياس من الوجبة المطبوخة ، لذا فإن الاستبدال 1: 1 يمكنه التخلص من الوصفة.
لجعل وجبة كعكة الخاصة بك في المنزل ، ببساطة طحن وجبة matzoh في خلاط أو معالج الطعام.
استخدم حوالي كوب واحد و 2 ملعقة طعام من وجبة الماتزوه لإعطاء كوب واحد من وجبة الكعك. على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تستدعي تناول 3/4 كوب من وجبة الماتزو ، فحاول استخدام 3/4 كوب بالإضافة إلى 4.5 ملاعق صغيرة من وجبة الكعك.
في حين أن وجبة كعكة الماتزو تعمل بشكل جيد في وصفات الكعكة والكعك ، يمكن أن تتحول إلى أكثر كثافة أو كلمبيير إذا كنت تحل محل وجبة الكعك لوجبة الماتزوه.
لذا عندما تقوم بعمل شيء مثل كرات ماتزو ، أو كوغل ، أو لفات بيزاتش ، من الجيد التمسك بالوصفة الأصلية.
الفرق بين ماتسو وكيك كيك
وجبة ماتزو هي ببساطة ماتسو الأرض. يتم استخدامه كبديل للطحين أو فتات الخبز خلال عيد الفصح ، لكنه يحتوي على نسيج خشن ، في جزء منه مصنوع من منتج تم خبزه بالفعل. تعمل وجبة Matzo بشكل جيد كخبز أو رابط ، ونسجها مناسب تمامًا لصنع كرات ماتزو بدلاً من الكعك والبسكويت.
وجبة ماتزو كعكة ماتزو الأرض ، ولكن الملمس هو أدق وأدق من الطحين من breadcrumbs. ومع ذلك ، فإنه لا يتصرف مثل دقيق لجميع الأغراض. بما أن وجبة الكعك مصنوعة أيضاً من ماتزو المخبوزة مسبقاً ، فإنها لا تمتص السائل أو تطور البنية بالطريقة نفسها التي يقوم بها الطحين. ومع ذلك ، الملمس الناعم يعمل بشكل أفضل على الوصفات ، وخاصة الحلويات ، التي تهدف إلى الحصول على فتات أكثر حساسية.
سواء أكنت بحاجة إلى استبدال فتات Graham cracker أو matzo farfel أو شراب الذرة ، فهناك الكثير من بدائل الفصح للطبخ التي يمكنك استخدامها لتبديل المكونات في الوصفات المفضلة لديك.