تندرج هذه الوصفة ضمن ملف "لا تضيع ، لا تريد" ، ولكنها تؤدي إلى معاملة يمكن لأي شخص الاستمتاع بها إذا قمت بتجربتها فقط.
أساسا ، سمك السلمون المقلي مقرمش مثل لحم الخنزير المقدد السلمون ، أو "قشور سمك السلمون ،" بدلا من قشور لحم الخنزير.
هذه الوصفة تمنحهم ذوقًا آسيويًا ، ولكن يمكنك أن تزرعهم بالطريقة التي تريدها: مفاتيح النكهة هي الزيت الذي تستخدمه وتوابل ما بعد اليرقات.
ماذا ستحتاج
- الجلد من 1
- سمك السلمون (أي نوع سوف تفعل)
- ملعقتان كبيرتان من الملح (كوشير)
- 1 كوب زيت (خضار)
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من زيت السمسم (أو زيت بنكهات أخرى)
- مقبلات:
- صلصة الصويا
كيف اعملها كيف اصنعها
- بسكين غاية في الحدة ، قم بتقطيع جلد السلمون (ابدأ بالجانب العلوي للأعلى ، ولكن تأكد من أن السمك قد تم تحجيمه!) إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة من الأعلى إلى الأسفل ، أي من البطن إلى الخلف ، لا تتجه إلى الذيل.
- ضع شرائح جلد السلمون في وعاء وأرم مع ملعقتان من الملح كوشير. توضع جانبا لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- قومي بتجفيف شرائط جلد السلمون بمنشفة ورقية. من المهم ألا يكون السلمون مبللاً.
- أضف كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة أو مقلاة لتصل إلى 3/4 بوصة على الجانبين. أضف الزيت المنكّه وحرك الحرارة إلى متوسطة إلى عالية.
- يُضاف جلد السلمون ويُقلى فوق نار متوسطة إلى منخفضة. حركهم بشكل متكرر حتى لا يلتصقون. خذ وقتك. يمكن أن يستغرق الأمر ما بين 10 إلى 15 دقيقة كاملة حتى تنضج. سوف تبدو مطاطية في البداية ولكن كن صبورا.
- عندما متموج ، استنزاف المناشف الورقية وتقديمها مع صلصة الصويا. إذا لم تكن آسيوياً لهذا الطبق ، تخطي الصويا.
ملاحظة : إذا كنت ترغب في تناول هذا الطبق في اتجاه آخر ، استخدم زيت الزيتون وبعض الفلفل الأحمر المدخن لنكهة إسبانية ، أو زيت الزيتون والليمون لليوناني أو الإيطالي ، أو الزبدة والزعتر لفرنسا أو دهن لحم الخنزير المقدد ومسحوق الكيان يشعر Cajun. الاحتمالات لا حدود لها.