عليك الحب هذه الأطباق الجنوبية اللذيذة
الجنوبيون يحبون الخضر. على الرغم من أنهم قد يجربون وصفات جديدة من وقت لآخر ، إلا أنه ليس هناك ما هو أكثر راحة من طبق الخُضرة التقليدي ، الخضر أو الكرنب أو الخردل . وفي التقليد الجنوبي الحقيقي ، يجب تقديم الخضروات مع خبز الذرة الطازج ليغطس مع جانب من صلصة الفلفل (الخل والفلفل الحار الصغير الحار).
بالنسبة لبعضنا ، الجزء الأقل متعة من إعداد الخضروات الطازجة هو الحصول على كل الحصباء من الأوراق (على الرغم من أنه من غير المحبذ أن نأكل الخضر المنظف بشكل سيء). أسهل طريقة لتنظيفها هي مباشرة في الحوض أو وعاء كبير مليء بالماء البارد. بعد قطع الساق القوية والأضلاع الثقيلة والتخلص منها ، ضع الأوراق في الماء البارد. دعهم ينقعون لبضع دقائق ، ثم اسحقهم لتخفيف الحبيبات والرمل واستنزافها. كرر العملية مرتين أو ثلاث مرات ، اعتمادًا على مدى شجاعة الأوراق. حتى إذا قمت بشراء الخضر "تنظيفها" ، حفيف لهم الوقت أو اثنين فقط للتأكد.
سواء كنت تبحث عن نكهة تقليدية جنوبية أو شيئًا جديدًا ومختلفًا ، فستجد على الأرجح شيئًا يمكنك تجربته من الوصفات أدناه.
01 من 08
جنوب اللفت الخضر مع هام شانكسديانا راتراى لا شيء يمكن أن يكون أكثر جنوبا من لحم الخنزير المطبوخ مع اللفت الخضر. لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام ساق لحم الخنزير أو بقايا لحم الخنزير المدخن إذا كان لديك بعض في الثلاجة. قدم الطبق مع كورنبريد من أجل الطبق الجنوبي المثالي.
02 من 08
Chard السويسري مع بيكونAnnabelle Breakey / Digital Vision / Getty Images وكما نعلم جميعًا ، فإن كل شيء أفضل مع لحم الخنزير المقدد — والسويسري السويسري ليس استثناءً. إذا كنت من محبي السبانخ ، فسوف تحب الشوربة السويسرية لأن هذه الخضار متشابهة للغاية. طبق بسيط ، وعاء واحد ، هذه الوصفة من الخضر ولحم الخنزير المقدد والبصل والتوابل Cajun مثالية لطهي الطعام المقبل.
03 من 08
الهندباء الخضراء مع الثومديانا راتراى كلنا نعرف أن الهندباء هي أعشاب ضارة ، ولكن هل تعلم أيضًا أنها خضراء لذيذة ومغذية؟ مع خضراوات البصل والثوم والفلفل الحار الحار ، فإن الخضروات الهندباء ستجلب لكمة من النكهة لأي وجبة. إذا قررت اختيار خضار الهندباء الخاصة بك ، تأكد من القيام بذلك في منطقة لا يتم رشها بمبيدات كيماوية.
04 من 08
وعاء كروك أسود آيد بيز وكولارد جرينزديانا راتراى البازلاء ذات اللون الأسود الخضر والكولد - لا يمكن أن يفكروا في مزيج يبدو أكثر جنوبا. بعد طهي لحم الخنزير المقدد والبصل والخضر في مقلاة ، يتم وضع جميع المكونات في طباخ بطيء ويترك ليصبح طبقًا مذاقًا ولذيذًا يمكن أن يكون وجبة رئيسية عند تقديمه مع جانب من خبز الذرة وصلصة الطماطم.
05 من 08
كولارد جرينز مع البامية (2 طرق)ليزا تشارلز واتسون / غيتي إيماجز جمال هذه الوصفة هو أنه يمكن طهيه بطريقتين مختلفتين - مثالي عندما تكون إما في عجلة من أمرك أو لديك بعض الوقت لوضع العشاء معا. الطريقة الأولى هي أبعد من البساطة ، حيث تضع كل المكونات في مقلاة من الحديد المسبوك وتغلي. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقليب اللحم المقدد والبصل والخضر أولاً ثم إضافة مرق الدجاج والتوابل للطهي لمدة 45 دقيقة.
06 من 08
خضار مشكل مع لحم خنزيرأماندا غرين / غيتي إيماجز تعتبر مضارب هام مكونات أساسية في الطبخ الجنوبي. إن عوامة لحم الخنزير (وتسمى أيضا مفصل لحم الخنزير) هي نهاية عرق الساق في الخنزير وتتطلب وقت طهي طويل لتحضير اللحم. في هذه الوصفة ، يتم طهي الخضار الكرنب والخضراوات مع عوامات لحم الخنزير لخلق طبق غني ولذيذ. لا تنس أن تخدم خبز الذرة جنبا إلى جنب لامتصاص "الخمور وعاء" خلفها بعد الطهي.
07 من 08
سبايسي كالي و الخردل مع سجق كاجونديانا راتراى إذا كنت تبحث عن طريقة لتزيين ديينرتيم ، فمن المؤكد أن هذه الخضروات وصفة النقانق ستلعبان. تسهم النقانق المعبأة على طراز andouille أو Cajun بنكهات معقدة مع القليل من الركلة. ويجعل هذا الطبق من التوابل الإضافي ، وهو مثالي إلى جانب البرد البارد وكورنبريد.
08 من 08
على الطريقة الجنوبية اللفت الخضر مع الملح لحم الخنزيرريكاردو بروني / EyeEm / غيتي صور في الوصفات التقليدية الجنوبية ، عادة ما يتم طبخ الخضر اللفت مع لحم الخنزير أو لحم الخنزير. تستخدم هذه الوصفة لحم الخنزير المملح ، الذي يمكن أن يكون واحدًا من ثلاثة جروح - جانب لحم الخنزير ، أو بطن لحم الخنزير ، أو الدهون القلبية - الذي يتم علاجه بالملح. يجب إعداد لحم الخنزير الملحي قبل الطبخ عن طريق إزالة طلاء الملح والشطف ثم قطع الجلد والدهون.