في هذا الطبق الجنوبي التقليدي ، يتم غزل حبوب الذرة الطازجة في عصائرها الخاصة مع الزبدة الصغيرة.
الصعوبة: متوسط
الوقت المطلوب: 20 دقيقة
إليك الطريقة:
- فوق الوعاء ، قص الحبات من حوالي 8 آذان من الذرة.
- كشط الكيزان للحصول على كل السائل حليبي.
- وضع الذرة والسائلة في مقلاة الحديد الزهر الثقيلة.
- أضف ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو شحم بيكون إلى الذرة.
- جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. خفض الحرارة إلى متوسطة.
- مع التحريك المستمر ، اطهي حتى تبدأ العصير في التكاثف ، أو حوالي 5 دقائق. خفض الحرارة إلى منخفضة (بطيئة ينضج).
- يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار لمنع الاحتراق.
- ترفع عن النار وتتبل بالملح والفلفل وتقدم على الفور.
- سيخدم هذا المبلغ من 4 إلى 6 أشخاص.
نصائح:
- إن إضافة الملح قبل الطهي سيصقل النواة.
ماذا تحتاج:
- 8 آذان من الذرة
- مقلاة ثقيلة
- 2 ملعقة طعام زبدة
- الملح والفلفل حسب الذوق