في الخريف عندما تنضج الكمثرى ، جرب هذه وصفة الكعكة لإثارة إعجاب السكان الأصليين. يتم صيد مسلوق الكمثرى في النبيذ ، ثم يتم استخدام النبيذ لصنع كعكة البيض الحريرية. أقل من ذلك هو القشرة مثل الكعكة وأعلى ، streusel الجوز قليلا.
يمكنك استخدام التفاح في هذه الكعكة بدلا من الكمثرى!
ماذا ستحتاج
- قشرة:
- 11 T./150 ز. زبدة
- 1 3/4 c./225 g. طحين
- 1/3 c./75 جم. السكر
- 1 ت.
- سكر الفانيلا (أو ملعقة صغيرة من الفانيلا)
- 1 بيضة
- 1 T. النبيذ الأبيض
- 2 حبات من الجوز (على الأرض ، للبطانة أو البندق أو وجبة اللوز)
- إجاص:
- 1 c./225 مل من النبيذ الأبيض (Sauvignon Blanc أو Riesling)
- 1/3 c./75 جم. السكر
- اختياري: 1 T. عصير ليمون (لمزيد من التحبب)
- 3 - 6 كمثرى
- الكسترد:
- 3 - 4 صفار البيض
- 1/4 ج / 50 جم. السكر
- 1 T. نشا الذرة
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- lebkuchengewuerz (أو فطيرة التفاح أو القرفة أو ما شابه ذلك)
- 3/4 ج. سائل الصيد غير المشروع (من الكمثرى)
- [ستريوسل]:
- 5 ت / 60 ز. الزبدة (ذابت ، يستخدم بقية العصي)
- 1/3 c./50 جم. طحين
- 1/2 ج / 50 جم. وجبة الجوز (البندق أو اللوز)
- 1/3 c./75 جم. السكر
- 1/8 ملعقة صغيرة. ملح
- مقبلات: مسحوق السكر
كيف اعملها كيف اصنعها
تبدأ من خلال خلط قشرة
- قطع الزبدة في الدقيق والسكريات حتى تتشكل فتات صغيرة ، مثل قشرة فطيرة.
- اخلطي البويضة كاملة مع ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض (ومستخلص الفانيليا إذا استخدمت بدلاً من سكر الفانيلا) جيداً ، ثم حركي الفتات حتى تتشكل كرة من العجين.
- لف العجين بالبلاستيك والثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
صراع الكمثرى
بينما يبرد العجين ، يُقلب الخمر والسكر وعصير الليمون الاختياري معاً في مقلاة وتسخين حتى يذوب السكر.
قشر والكمثرى الأساسية. توضع قطع الكمثرى في النبيذ وتغطى وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق. إزالة الكمثرى واستنزاف.
امزج الكاسترد
- فاز 3-4 صفار البيض في الخلاط مع السكر حتى أصفر فاتح. صفار البيض الرابع يجعل الكسترد أكثر سمكًا.
- رش نشا الذرة والتوابل على صفار البيض وتضمينها.
- استخدم 3/4 ج. من سائل صيد النبيذ الساخن السائل وتصب ببطء في الكسترد ، ينبض باستمرار حتى لا ينخدع.
جعل الستريزيل
نذوب 5 ملاعق كبيرة من الزبد ونصب فوق الدقيق والمكسرات المطحونة والسكر والملح. امزج في الستريسل.
تجميع كعكة للخبز
- قم بإفراغ القشرة وخط الربيع أو أي قالب كيك آخر. إذا كنت تستخدم مقلاة سبرينغفورم ، قم بضغط الجزء السفلي مع 2/3 من العجين ثم دحرج آخر 1/3 إلى "الحبال" واضغط على جوانب المقلاة لتشكيل حافة مرتفعة بارتفاع 1 1/2 بوصة .
- اضغط على العجين في مكانه ، وختم القاع.
- يرش ملعقتان كبيرتان من المكسرات فوق القشرة. وضع الأقران بشكل جيد من خلال القشرة.
- يُسكب الكاسترد من خلال منخل صغير (لإزالة أي كتل) فوق الكمثرى. رش streusel على الكاسترد.
اخبز و قدم
- أخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 إلى 60 دقيقة ، اعتمادا على حجم الكعكة والارتفاع.
- إزالة والسماح لتبرد. يتم إعداد الكاسترد أثناء تبريده.
- إذا صنعت هذه الكعكة في الليلة السابقة ، دعها ترتاح بقطعة قماش نظيفة فوقها ، وليس غلاف بلاستيكي. هذا يحافظ على streusel من أن يصبح مندي على الفور.
- رش رشها مع مسحوق السكر إذا كنت تحب ومع قشدة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 366 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 101 مجم |
| صوديوم | 296 مجم |
| الكربوهيدرات | 53 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 6 ز |