هناك بعض أجزاء من احتفال عيد الميلاد في بريطانيا لا يتغير ، ولا سيما كعكة عيد الميلاد التقليدية. عيد الميلاد البريطاني ليست كاملة دون هذه المعالجة الكلاسيكية على الطاولة. على الرغم من أن هذه الكعكة ، للوهلة الأولى ، قد تبدو معقدة ، إلا أنها سهلة للغاية. السر هو إعداد ووزن جميع المكونات ، والضغط على القصدير قبل البدء في أي خلط. جزء التجميع الفعلي هو واضح.
يجب أن تكون كعكة عيد الميلاد بشكل مثالي قبل شهرين على الأقل من عيد الميلاد. هذا يسمح الوقت لتغذية الكعكة على فترات منتظمة مع البراندي ، وهذا بدوره يساعد على تنضج الكعكة. ومع ذلك ، إذا كنت تقوم بذلك في وقت لاحق ، يمكنك أن تطمئن إلى أن الكعكة سوف تظل طعمها جيدًا ، على الرغم من أنها قد لا تخزن طالما أنها ناضجة.
إذا كان لديك الوقت ، يمكنك أيضا نقع الفواكه المختلطة المجففة في الليلة السابقة في براندي إضافي قليلا والمضي قدما في الوصفة في اليوم التالي. هذا يخلق كعكة أكثر رطبة.
ماذا ستحتاج
- 3 ½ كوب / 525 غرام الكشمش
- 1 ½ كوب / 225 جم
- الزبيب الذهبي / الكشمش *
- 1 ½ كوب / 225 جم
- زبيب
- 3/4 كوب / 110 غ من قشور ملبسة مختلطة ، مفرومة ناعماً
- 1 كوب ، الكرز glace ، إلى النصف
- 3 أكواب / 300 غ من الطحين العادي
- قرصة ملح
- t ملعقة صغيرة المستوى.
- التوابل مختلطة **
- t ملعقة صغيرة المستوى. القرفة المطحونة
- t ملعقة صغيرة المستوى. جوزة الطيب الطازج
- 10 oz./300 ز زبدة ، خففت قليلاً
- 1 ⅓ كوب / 300 غ من السكر البني الناعم
- تلذذ ½ الليمون
- 6 بيض كبير ، ضرب قليلًا
- 3 ملاعق كبيرة البراندي ، بالإضافة إلى اضافية للتغذية
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 150 درجة مئوية / 300 درجة فهرنهايت / غاز 2. درجة الحرارة منخفضة حيث أن الكعكة تحتاج إلى خبز طويل وبطيء. وهي مليئة بالسكريات والفواكه والبراندي ، وإذا كانت درجة الحرارة أعلى فإن الجزء الخارجي من الكعكة سيحترق وسيصبح الطعام غير مطهو جيدًا.
- ضع صفيحة كعكة بسماكة 23 سم (9 ") بسماكة 2 من ورق البرشمان أو ورق شحوم ، اربط شريطًا مزدوجًا من الورق البني أو الجرائد حول السطح الخارجي. يعمل هذا بمثابة عازل لمنع الكعكة من الاحتراق من الخارج اقرأ المزيد عن السبب هنا.
- في وعاء كبير من الخبز ، قم بخلط الكشمش ، الكشمش ، الزبيب ، التقشير والكرز بالطحين والملح والبهارات.
- في زبدية كبيرة أخرى ، يُسلق الزبدة مع السكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. ضجة في نكهة الليمون. يُضاف البيض المخفوق إلى خليط الزبد قليلاً في كل مرة ، ثم ينبض جيداً بعد كل إضافة - لا تحاول التسرع في هذه العملية حيث يمكن للخليط أن يتجعد. إذا كان ينظف ببساطة قم بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق واخلط مرة أخرى ، فهذا سيعيد الخليط إلى الوراء. إذا لم يعاود العمل معًا ، فلا تقلق ، فستبقى الكعكة لذيذة.
- يُضاف الطحين والفاكهة إلى نصفين في خليط البويضة والزبدة ، ثم تُضاف مرة واحدة مع الطحين والفاكهة المتبقيتين. وأخيراً أضيفي البراندي.
- يُسكب مزيج الكعكة في قالب الكيك المحضر مع التأكد من عدم وجود جيوب هوائية. وبمجرد أن تملأ السطح بظهر الملعقة وتحدث انخفاضاً طفيفاً في المركز (سوف يرتفع هذا مرة أخرى أثناء الطهي ويخلق سطحًا أملسًا لتذويب الكعكة).
- أخيرا ، باستخدام قطعة من المناديل الورقية تنظيف أي مسحات من الخليط الخليط على التفاف شحوم ، إذا تركت على أنها سوف تحرق ، وعلى الرغم من أنها لن تؤثر على الكعكة ، فإنه لا رائحة جيدة للغاية.
- ضع القصدير على طبقة مزدوجة من الجرائد في الجزء السفلي من الفرن ، إذا كان لديك فرن غاز ، تأكد من أن الورق بعيد تمامًا عن أي لهب ، واخبزيه لمدة 4 ساعات ونصف. إذا كانت الكعكة تكتسب بسرعة كبيرة ، قم بتغطية القصدير بطبقة مزدوجة من الورق المرقق أو بالشم بعد ساعتين ونصف. أثناء وقت الطهي ، تجنب فتح باب الفرن كثيرًا لأن هذا قد يؤدي إلى انهيار الكعكة.
- بعد مرور أربع ساعات ونصف الساعة ، يتم طهي الكعكة. يجب أن تكون الكعكة ارتفعت بشكل جيد وبني عميق في كل مكان. أدخل سيخ أو سكين رفيع في وسط الكعكة. إذا كانت هناك عجينة لزجة على السيخ عند إخراجها ، فإنها تحتاج إلى الطهي لفترة أطول ، وإذا كانت نظيفة ، فتم تحضير الكعكة وإزالتها من الفرن.
- اترك الكعكة لتبرد في العلبة على رف السلك لمدة ساعة ، ثم أخرجها من القصدير واتركها لتبرد تمامًا. مرة واحدة تبريد وخز السطح مع سيخ معدن ناعم وتصب ببطء أكثر من 2 - 3 ملعقة طعام براندي. يجب تكرار هذا التغذية كل أسبوعين حتى عيد الميلاد.
- يجب أن يتم تخزين الكعكة ملفوفة في ورقة شحوم أو الورق في علبة محكم.
كيف تخدم كعكة عيد الميلاد
خدمة الكعكة هي ، حسنا ، تخدم الكعكة بالتأكيد. ليس إن كنت مثل كعكة عيد الميلاد. الكعكة هي جزء جوهري من الفترة التي سبقت ، بقدر اليوم نفسه. وكما يمكن أن تؤكل جيدا مخازن كعكة جيدا في العام الجديد. و ake جميل مع كوب من ميناء. في شمال إنجلترا ، عادة ما يتم تقديم كعكة عيد الميلاد مع شريحة من الجبن ، ويفضل وينسليديل أو جبنة شيدر.
ملاحظات على كعكة عيد الميلاد:
- إن الفرق بين الزبيب والسلطان له أهمية في كعكة عيد الميلاد ، حيث أن كل شيء يجلب شيئًا مختلفًا للعجينة.
- من المهم للغاية أن يتم صنع كعكة عيد الميلاد الخاصة بك لأنها لا تحتاج فقط إلى وقت للنضج ، بل تحتاج أيضًا إلى تسخين الكعكة مسبقًا أيضًا.
- كيف تثلج كعكة عيد الميلاد
- ** إذا لم يتوفر خيار التوابل المختلطة ، فيمكنك استخدام خليط فطيرة القرع .
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 342 |
| إجمالي الدهون | 22 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 126 ملغ |
| صوديوم | 182 مجم |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |