الكعك المرنغ البولندي مع التوت (بيزو تورت) وصفة

هذه الوصفة لحملة المرنغ البولندية مع ثمار غابة أو تورت Bezowy z Owocami Leśnymi (TORRT beh-zoh-vih zih oh-voh-TSAH-mee lesh-NIH-mee) من الطاهي بوغدان غايلزكا "The Cuisine of the Kings of بولندا في قلعة مالبورك "(Multico ، 2010). الكتاب مكتوب باللغتين البولندية والإنجليزية في القياسات المتريّة ، وفي هذه المرحلة ، لا يتوفر إلا عبر الإنترنت. أعطي قياسات الولايات المتحدة بالإضافة إلى قياسات المقاييس ، لذلك تأكد من وزن المكونات الخاصة بك للتأكد من دقتها.

في بولندا ، تزرع الفراولة والعنب البري والتوت البري على طول الطرق فضلاً عن أنها تزرع في الحدائق المنزلية. أصناف الفاكهة صغيرة جدًا وحلوة جدًا. إذا كنت لا تستطيع الوصول إلى التوت البري ، فإن الأصناف المستأنسة المتوفرة في محلات السوبر ماركت ستعمل على ما يرام.

Meringue هي سمة مشتركة في الحلويات البولندية ، ولكن ، في هذه الحالة ، يصبح الكعكة نفسها وليس مجرد تحتل المرتبة الأولى ، كما هو شائع في الولايات المتحدة. جمال هذه الحلوى هو حقيقة أن صفار البيض يستخدم في كريم الكاسترد الذي يملأ هذا العذاب الجميل. لا مزيد من البحث عن وصفات صفار البيض! وأود أن استخدام البيض المبستر لأن لا يتم طهي صفار البيض في ملء كريم.

هذا يجعل بيان جميل على لوحة الطعام أو غرفة الطعام.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. لتحضير كعكة المرينغ: في وعاء كبير ، سطّح بياض البيض على تماسك قوي ، مع إضافة سكر الحلويات ببطء ودقيق البطاطس وخل التفاح.
  2. باستخدام قلم رصاص ، ارسم دائرتين بحجم 9 بوصات / 23 سم على ورقة من الورق. اقلب الورق وضعه على ورقة التحميص. املأ كيسًا من المواسير مع المرينغ ووضعه على الورق باستخدام الدوائر كدليل. على نحو سلس في أي ثغرات.
  3. فرن حرارة إلى 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي دوائر الميرنج في الفرن واخبزيها لمدة 5 دقائق. خفض الحرارة إلى 266 فهرنهايت (130 درجة مئوية) وأخبز لمدة 50 دقيقة أخرى. تُرفع عن الفرن وتُترك تبرد تمامًا على حامل السلك.
  1. لعمل الكريم: في وعاء كبير ، اخلطي صفار البيض مع سكر الحلويات حتى تصبح ناعمة. إضافة اسبريسو ، اماريتو ، مسكربون ومزيج دقيق.
  2. في وعاء صغير ، ضع القشدة حتى تصبح قاسية. إضافته إلى خليط البيض وسوط حتى قاسية.
  3. لتجميع التورتة: ضع طبقة من كعكة المرينغ المخبوزة على طبق جميل ، وغطى بطبقة من الكريمة. قمة مع ما تبقى من كعكة المرينغ والقشدة. تزيين مع الفاكهة والنعناع.

شارك المزيد من الوصفات chef Bogdan من هذا الكتاب مع القراء:

البولندية التوت البري الجيلاتين الحلوى وصفة

البولندية الدخن حساء الوصفة

البولندية الملكية بابكا مع الزبيب وصفة

شارك المزيد من وصفات الطاهي بوغدان من كتابه "The Cuisine of the Teutonic Grand Masters in Malbork Castle" (Multico، 2009):

الفجله الفجله حساء الوصفة

البولندية البصل شوربة الوصفة

الشوربة البولندية الثوم وصفة