الأسبان مغرمون تمامًا بزواجهم اليومي ، وهو وجبة خفيفة بعد الظهر توقف خلالها العديد من الناس في متجر الحلويات المحلي لتناول الحلوى والقهوة لتضيء يومهم. ستلاحظ أن الكثير من الحلويات الإسبانية التقليدية مليئة بالكريمة الغنية بالكريمة. غالباً ما يكون بنكهة الباستا الإسبانية (المعروف أيضاً باسم كريم المعجنات الإسبانية) بنكهة الحمضيات (الليمون أو البرتقال) ، وفي بعض الأحيان القرفة. هذا هو الحشو الأكثر شيوعًا (مع الشيكولاتة) في معجنات نابوليتانا الشهيرة ، وهي عبارة عن معجنات شهيرة جدًا في جميع أنحاء إسبانيا.
عندما تمرّ الباستيلرياس الملون (محلات المعجنات) في إسبانيا ، سترى الكعك والحلويات الجميلة في شاشات النوافذ ، الكثير منها يحتوي على هذا الكاسترد بيض الإسباني الغني المخفي بين طبقات الكعك ، أو داخل عجينة المعجنات الرقيقة. طهاة في المنزل أيضا استخدام هذه وصفة كسترد البيض السميكة وسهلة لملء المعجنات مثل bunuelos الكلاسيكية أو الباسك Pantxineta الضرر.
هذه وصفة الكاسترد البيض الإسبانية التقليدية هي الحل الأمثل لأي وصفة تقريبا التي تدعو إلى كريم المعجنات. هنا يتم نقعها مع نكهة الليمون والفانيليا والقرفة ، ولكن يمكنك بالفعل تجربة نكهات مختلفة ، اعتمادًا على المعجنات التي تقوم بإعدادها.
ماذا ستحتاج
- 4
- صفار البيض
- 1/2 كوب سكر
- 1 ملعقة طعام طحين أبيض
- 2 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا
- 1/2 قشرة الليمون (مبشور)
- عصا القرفة
كيف اعملها كيف اصنعها
هذا سهل وصفة الكاسترد البيض يجعل ما يقرب من كوبين من الكاسترد (كريم المعجنات الإسبانية).
- أولا ، فصل صفار البيض من البيض. ضع الصفار و 1/2 كوب من السكر في قدر متوسطة الحجم وخفقت معًا. باستخدام ملعقة خشبية ، استمر في التقليب وإضافة الدقيق. اجلس جانبا.
- في قدر متوسطة الحجم ، يُسكب الحليب ومستخلص الفانيلا وقشرة الليمون المبشورة . يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. يُصفّى مزيج الحليب الساخن تدريجياً في الوعاء مع خليط البيض والسكر ، مع التحريك المستمر أثناء صبّ الماء. ضع المقلاة على الموقد وتسخن على نار هادئة ، مع الحرص على عدم الغليان. يحرك باستمرار لمدة خمس دقائق.
- إزالة الكسترد من الحرارة والسماح لها بالبرودة لبضع دقائق. كما يبرد الكسترد ، حركه من وقت لآخر لمنع تشكيل الجلد في الأعلى. بمجرد تبريده إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتهدئة الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 450 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 8 ز |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 245 مجم |
| صوديوم | 566 مجم |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 18 جم |