01 من 06
الخطوة 1 - جمع وقياس جميع المكونات
Mantecados - الكعك الإسباني. ليزا سييرا (c) 2010 مرخصة لشركة About.com Inc. هذه الكعك تنهار الإسبانية التقليدية أو "mantecados" تنهار بسهولة بالغة. في الواقع ، فهي لينة جدا ، وسوف تذوب حرفيا في فمك. الضوء ومع نكهة اليانسون الحساسة ، الكلمات لن تفعل العدالة. سيكون عليك أن تجعلهم يرون لماذا هم مفضلين إسبانيين ولماذا لا يوجد بيت إسباني بدون "mantecados" في عيد الميلاد!
وقت الإعداد: 25 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
المحصول: 7 دزينة ملفات تعريف الارتباط 2.5 بوصة
جمع وقياس جميع المكونات.
مكونات
- 2 1/4 كوب تقصير الخضار
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 2/3 كوب سكر حبيبي
- 4 صفار البيض
- كأسين من اليانسون (انظر الملاحظة أدناه للبديل)
- 1 قشر الليمون ، المبشور
- عصير من 1 ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 7/1/4 كوب أبيض غير مبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1 بياض البيض ، للضرب من أجل التزجيج
يجعل تقريبا 7 دزينة كوكيز تقريبا 2 1/2 بوصات مستديرة.
الاستبدال ملاحظة: يمكن شراء مشروبات كحولية بنكهة اليانسون في معظم محلات بيع الخمور وبعض محلات السوبرماركت الذواقة. إذا لم تتمكن من العثور عليها في منطقتك ، استبدل كأسين من الفودكا و 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة اليانسون.
02 من 06
الخطوة 2 - خلط التقصير والزيت والسكر
جعل Mantecados - مزيج تقصير والزيت والسكر. ليزا سييرا (c) 2010 مرخصة لشركة About.com Inc. في وعاء خلط كبير جدًا ، استخدمي خلاط يدوي لسحق تقصير الخضار بالزيت. يضاف السكر ويخلط حتى يجف.
03 من 06
الخطوة 3 - إضافة البيض واليانسون والليمون والقرفة
جعل Mantecados - إضافة البيض واليانسون والليمون. ليزا سييرا (c) 2010 مرخصة لشركة About.com Inc. أضيفي صفار البيض واليانسون والليمون وعصير الليمون والقرفة وامزجيها معًا.
04 من 06
الخطوة 4 - إضافة الطحين وصودا الخبز وتخلط جيدا
صنع Mantecados - إضافة الطحين وصودا الخبز والمزيج. ليزا سييرا (c) 2010 مرخصة لشركة About.com Inc. أضف الطحين وصودا الخبز إلى الخليط ، كوب واحد في كل مرة. تأكد من خلط جيد. يجب أن يكون العجين سلس جدا وناعما.
05 من 06
الخطوة 5 - نموذج Mantecados ، ضع ورقة كوكي & خبز
جعل Mantecados - ضع على ورقة كوكي. ليزا سييرا (c) 2010 مرخصة لشركة About.com Inc. سخن الفرن إلى 325F (162C) درجة. سكوب من العجين ، باستخدام ملعقة صغيرة. كرات شكل حول حجم الجوز ، وذلك باستخدام يديك. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة بحيث لا تتدحرج إلى كرات ، فمزج الدقيق الإضافي (من 1/4 إلى 1/2 كوب).
وضع الكرات على ورقة الكعكة غير مدهون . اضغط برفق في وسط كل كرة لتتسطح قليلاً.
باستخدام بياض البيض ، وفرشاة على الجزء العلوي من كل ملف تعريف الارتباط. اخبز الكعكات حتى يبدأ لونها البني الفاتح على الحواف السفلية - حوالي 15-20 دقيقة.
06 من 06
الخطوة 6 - دع Mantecados كول وخدمة
Mantecados - الكعك الإسباني. ليزا سييرا (c) 2010 مرخصة لشركة About.com Inc. اترك ملفات تعريف الارتباط تبرد لمدة 5 دقائق على الأقل قبل إزالتها من ورقة البسكويت ، لأنها حساسة للغاية . إزالة ملفات تعريف الارتباط مع ملعقة قبل أن تكون باردة بما فيه الكفاية سوف يؤدي إلى تعطل ملفات تعريف الارتباط حرفيا.
نصيحة التخزين: قم بتخزينها في طبق زجاجي أو وعاء بلاستيكي مع غطاء يغلق بإحكام. ضع منشفة ورقية بين طبقات ملفات تعريف الارتباط. يجب الحرص على عدم تكديس ملفات تعريف الارتباط أكثر من 3 أو قد تنهار الطبقة السفلية.