لطالما اعتقدت أن الصيف يجب أن يدعى "الغسيل". الربيع ، الغسيل ، الخريف والشتاء. والآن أقترح أن يُطلق على يناير اسم "التنهد". لا أقصد حتى أن أبكي حزنًا كثيرًا. انها مجرد وقفة في الطريق ، بين الأعياد ، وأي شيء آخر من الاعتبار العظيم (بخلاف عيد ميلاد MLK ، وعيد ميلاد جاك ، وبضع لحظات أخرى من المذكرة ، بعض الوطنية ، وبعض المحلية تماما).
يجدني هذا يناير وصفات اختبار الكتاب التالي في مقطع سريع. يبدو العام وكأنه وقت طويل لكتابة كتاب ، وربما يكون بعض السنوات قد يشعر بالارتياح ، ولكن ليس هذا العام. يأتي الموعد النهائي في مطلع نيسان / أبريل لي وكأنه خط دعم المنشطات. (أنا فقط Googled "أي نوع من المنشطات تفعل خطي الداعمين؟" في محاولة أن تكون أكثر تحديدا ، ولكن بعد ذلك بدأت تخرج جدا).
ما هي وجهة نظري هنا؟ انا لا اعرف. كل ما أعرفه هو أنه عندما أخرج الهواء ، على الرغم مما أفعله من أجل لقمة العيش ، يمكنني أن أجد نفسي أحدق في مجموعة من صدور الدجاج بينما الصمت الذي يصم الآذان يتكرر في جميع أنحاء عقلي بسهولة مثل الشخص التالي. Uhhhhhhhh ....... جعل ...... ...... .dinner .uhhhhhhhhh.
ولدت هذه الدجاجة من واحدة من تلك اللحظات. تلك الجرة من الفلفل الأخضر تجلس في باب الثلاجة. ما وعد! ما هو الإلهام! وبالفعل ، قاموا بالقفز على الجربيل المجازي ، الذي عاد في عجلة القيادة ، وساعدني في إعداد العشاء. وفي النهاية ، تحولت بعض مكونات المخزن البسيطة إلى صدور الدجاج اليومية الخالية من العظم إلى وجبة ، وسأكون سعيدًا بخدمة الشركة. هذه الصلصة النابضة بالحيوية رائعة على أكوام من الأرز الياسمين رقيق .
النهاية. كان ذلك أطول مما ظننت.
ماذا ستحتاج
- 2 رطل شرائح دجاج رقيقة شرائح (حوالي 8 قطع)
- ملح داش كوشير (أو حسب الرغبة)
- دفقة فلفل طازج مطحون (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة
- ثوم مفروم
- ½ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- 1 كوب مرق الدجاج
- 2 ملعقة طعام
- مستردة الديجون
- 2 ملعقة طعام
- الفلفل الأخضر (ينضب)
كيف اعملها كيف اصنعها
- يضاف الدجاج بالملح والفلفل. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضف زيت الزيتون ، واحرق الدجاج لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ولكن دون أن ينضج طوال الوقت. ربما تحتاج إلى القيام بذلك على دفعتين لتجنب ازدحام الدجاج والسماح لها بنية اللون. ضع الدجاج جانباً على طبق.
- أعد المقلاة إلى الحرارة (لا تنظفها!) ، وأضف الثوم. يُحرَّك المزيج لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح ذهبيًا وعطريًا ، ثم يُضاف النبيذ الأبيض ويُحرّك القشور ويقلب القاع لفك أي قطع بنية مغروسة في المقلاة (والتي ستضيف نكهة إلى الصلصة). يُضاف المرق ، خردل ديجون ، وحبات الفلفل ويُحرّك المزيج حتى تمتزج المكونات جيداً. اترك الخليط ليترك على نار هادئة ، وأضيف الدجاج وأي عصائر متجمعة في الوعاء ، واطهي على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تنخفض الصلصة قليلاً ويتم طهي الدجاج طوال الوقت.
- ضع الأرز على طبق التقديم أو أطباق فردية وضع الدجاج فوقها. تُسكب الصلصة فوق الدجاج والأرز وتُقدّم ساخنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 400 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 127 مجم |
| صوديوم | 323 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 41 ز |