الثوم الأخضر هو ببساطة الثوم غير الناضج التي يجلبها المزارعون من الحقل لتقليل الصفوف لإفساح المجال لمصانع الثوم الأخرى حتى تنضج. في وقت مبكر من الموسم ، يصبح لون الثوم الأخضر نحيلاً ويبدو أشبه بالأخوة الأكبر سناً من البصل الأخضر. مع مرور الموسم ، يكبر الثوم الأخضر ويطور بصيلات مميزة ، مثل تلك التي تظهر في الصورة. هذا هو الوقت المناسب لبدء التفكير في تحميصه.
تحميص الثوم الأخضر يبرز حلاوة الربيع الجميلة. أكثر من ذلك هو صالح للأكل من الثوم المحمص الناضج ، ولكن قد تحتاج إلى مضغ حول أي قشر الورقية التي وضعت. الثوم الأخضر المشوي لذيذ بشكل خاص عند تقديمه مع شرائح من الرغيف الفرنسي المحمص ، وقليلاً من جبن الماعز الطازج لتشويهه مع الثوم ، والأعشاب النجيلية المقطعة مثل الشبت أو الشيفيل لترش عليها قبل أن تحفر.
يجعلها فاتح الشهية لطيفة عند تقديمه على نحو ذلك ، ولكن أيضا لذيذ اللذيذة كما هو-جنبا إلى جنب مع شريحة لحم العصير أو الدجاج المشوي أو المحمص. يمكن للراغبين استخدامه كبشرة باللحم أو ببساطة تناوله كخضروات. يمكن للثوم الأخضر المحمص أن يساعد أيضًا في إعداد البطاطا المخبوزة ، أو طبق من الخضار المحمصة ، أو تشكيلة من المقبلات.
ماذا ستحتاج
- لمبات الثوم الأخضر (1 إلى 2 للشخص الواحد)
- زيت الزيتون لامتصاص
- ملح البحر الناعم للرش
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن على 375 فهرنهايت. * أثناء تسخين الفرن ، قم بتقليم الثوم الأخضر: قم بإزالة وتجنب الجذور والسيقان الخضراء الداكنة. يعتمد مقدار القصبة التي تحتاجها بالضبط على مقدار المضغ الذي تهتم به. تقشر أكبر قدر ممكن من قشر الورق الذي تم تطويره ؛ هذا سيعتمد بشكل كبير على بالضبط كيف "الأخضر" وغير ناضجة هو الثوم.
- ضع الثوم الأخضر المشذب في مقلاة الخبز أو على قطعة من رقائق الألومنيوم كبيرة بما يكفي لطي الثوم الأخضر وتغطيته. ضعي القليل من الثوم الأخضر مع زيت الزيتون ورشه بالملح.
- غط الثوم الأخضر بالرقائق وشويها لمدة 30 دقيقة. إزالة احباط تغطي الثوم الاخضر ومواصلة تحميص الثوم الأخضر حتى يصبح طريا ولون براونيد ، حوالي 15 دقيقة.
قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، واعرف أن رذاذًا إضافيًا من زيت الزيتون البكر الممتاز لا يؤذي أي شيء.
* درجة الحرارة لا تهم كثيرا - أي شيء بين 325 و 425 سوف يفعل ، لذلك إذا كنت تطبخ شيئا آخر ، فلا تتردد في أن تملأ الثوم الأخضر في الفرن إلى جانب ذلك. يمكن للمغامرة حتى التفاف الثوم الأخضر في احباط والبوب على شواية ساخنة بدلا من ذلك.