وهناك عدد قليل من التوابل (حسنا ، وعدد مناسب من التوابل!) وقليل من السكر يتحول رأس قرنبيط إلى علاج بالكراميل ، حار ، ذهبية. يقدم هذا الطبق كطبق جانبي أو مجرد فاتح شهية مذهلة - التوابل جميلة إلى جانب المشروبات. كما أنها إضافة رائعة لمزيج من الخضروات المشوية كجزء من عرض كبير أو بوفيه أو تقديم الطعام.
لماذا الكثير من التوابل؟ الفلفل الأحمر الساخن يضيف حرارة (من الواضح) ، ولكن أيضا ترابية عميقة. أكوام paprika حلوة على هذا الدنيوية دون المزيد من الحرارة. كاين يضيف حرارة أكثر حدة لأولئك الذين يحبونها ، الكركم يجلب لونه الذهبي اللامع ونكهته الغنية ، والقرفة تضيف لمسة دافئة حلاوة. إذا كان لديك فقط فلفل أحمر حلو أو منتظم ، قد ترغب في استخدام ذلك بدلا من الفلفل الأحمر الساخن ، ثم إضافة لمسة أكثر cayenne ، إذا كنت تحب الأشياء حار.
ماذا ستحتاج
- 1 رأس
- قرنبيط
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الساخن
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/4 ملعقة صغيرة من الشاي (اختياري)
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم *
- 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن على 450F. أثناء تسخين الفرن ، قم بقطع قلب القرنبيط. قطع زهيرات القرنبيط إلى قطع حجم لدغة. قد تجعلك الغريزة تقطع كميات متزايدة من الجذع للحصول على زهيرات أصغر ، لكن تقطيعها إلى داخل الجذع لتقسيم الزهيرات إلى أطوال أطول ، والأكثر أناقة هي طريقة سهلة ، وأقل تبذيرًا. يمكنك التخلص من اللب ، أو تقطيعه إلى عصي صغيرة أو مكعبات صغيرة من حجم floret ، وطهيها مع florets.
- في وعاء متوسط على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. خلع الحرارة واخلط في السكر والملح والفلفل والفلفل الأحمر الساخن والفلفل الحلو والفلفل الأحمر (إذا كنت تستخدم) والكركم والقرفة. يقلب حتى يذوب السكر تماما. إضافة كل القرنبيط تقطيعه وإرم لتغطية القرنبيط بالتساوي قدر الإمكان مع الزبدة الحارة. كن حذرًا: هذا سيأخذ كمية معقولة من القذف.
- وضع القطع القرنبيط في طبقة واحدة في وعاء التحميص أو على ورقة الخبز. وكلما قلّوا من اللمس ، كان ذلك أفضل ، لكنك لست بحاجة إلى أن تكون صعبًا حيال ذلك. اطبخيهم في الفرن حتى يصبح لونهم بنيًا ، وأزيزًا ، وعطاء مع قطع متموجة تتشكل على الحواف. استغرق الأمر حوالي 25 دقيقة ، لكن كل الأفران والأطباق كانت مختلفة. القرنبيط يهم أكثر من الساعة.
خدمة القرنبيط المحمص الساخنة أو على الأقل دافئة. القرنبيط لذيذة من تلقاء نفسها ، ولكن إذا كنت ترغب في إضافة عنصر آخر ، فإن الزبادي العادي يجعل من الغطاس أو الشئ اللذيذ في هذا الأمر. أضيفيها من خلال خلط فص من الثوم المفروم وقليل من الكمون المطحون أو بعض أوراق النعناع المفرومة في الزبادي للحصول على أفضل صلصة في العالم.
* يستخدم الكركم في المقام الأول لإضافة لونه الذهبي المشرق الرائع ، ولكن له نكهة ترابية جميلة أيضًا. إذا لم يكن لديك بعض الأشياء في متناول اليد ، سيظل هذا الطبق لذيذًا تمامًا ، إذا كان اللمس أقل جمالًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 91 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 15 مجم |
| صوديوم | 237 مجم |
| الكربوهيدرات | 8 ز |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |