يتكون هذا الفاصوليا الحمراء على طراز لويزيانا وطبق الأرز مع عوامات لحم الخنزير أو عظم لحم الخنزير ونكهة مدخنة اختيارية. أنا أحب سجق andouille حار في هذه الفاصوليا ، ولكن kielbasa أو أي نوع آخر من السجق المدخن سيكون جيدا كذلك.
الفاصوليا الحمراء والأرز هو طبق لويزيانا الكلاسيكي ، وسوف تجد وصفات مماثلة في العديد من مناطق الجنوب. هوبان "يوحنا" ، المصنوع من البازلاء سوداء العينين ، هو وصفة أرز جنوبية شهيرة أخرى. الفاصوليا السوداء مع الأرز ، أو "المغاربة والمسيحيين" ، هي نسخة كوبية تقليدية من الفاصولياء والأرز.
اطلع على تعليقات القراء لبعض الاقتراحات المفيدة للطهي والطبخ والاقتراحات.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب الفاصوليا الجافة الجافة
- 1/2 إلى 1 كوب بصل (مفروم)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 ورقة الغار
- 2 ملعقة صغيرة من الملح المعالج
- داش كايين الفلفل ، أو لتذوق
- 1 عظم لحم خنزير لحمي أو لحم الخنزير
- 3 أكواب من الأرز المطبوخ الساخن
- ملح كوشر (حسب الحاجة)
- اختياري: السجق المدخن
كيف اعملها كيف اصنعها
- غسل الفاصوليا ونقعها بين عشية وضحاها. استنزاف جيدا.
- في غلاية كبيرة ، قم بخلط الفاصوليا المنقوعة مع البصل والثوم وورقة الغار والملح المحضر والفلفل ولحم الخنزير. تغطية بالماء البارد. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين ساعتين و 3 ساعات أو حتى ينضج.
- حوالي 30 دقيقة قبل الانتهاء من طبق ، إضافة شرائح النقانق المدخنة ، في حالة استخدام. استمر بالطهي لمدة 30 دقيقة.
- خدمة الفول مع الأرز المطبوخ الساخن.
نصائح الخبراء
- احتفظ بالفاصولياء على أقل درجة حرارة في المزيج اللطيف لتنعيم الأسطح.
تعليقات القارئ
"لقد صنعت هذه الوصفة بعد أقل من أسبوع من عودتنا من نيو أورليانز. قالت ابنتي إن رائحة طهي الفاصولياء ذكّرها بكونها في نيو أورلينز. لقد غيرت شيئًا واحدًا فقط: بدلاً من استخدام الملح المخضر استعملت التوابل الكريولية. سأصنع الفاصوليا ليلة الغد لابنتي الكبرى وزوجها ، لكنني أضاع الوصفة - لم تكن هناك أي مخلفات في المرة السابقة! لقد خدمت الفاصولياء مع سجق لويزيانا الساخن وخبز الذرة. إنه فائز! - جاكلين
"حسنا ، زوجي يحب هذه الوصفة وعائلته ، بما في ذلك أمه ، هي من نيو أورليانز ، لذلك يجب أن تكون جيدة! يطلب هذا الطبق ثم يهتف في اليوم السابق (في حين أن الحبوب تغمر) وبينما هم الطبخ "فاصوليا حمراء! اقرأ الفاصوليا!" أنا أطهو كل يوم تقريبا ، وهذا هو الطبق المفضل إلى حد بعيد وهو الوحيد الذي يبهج به. أنا استخدم هذه الوصفة لأنها بسيطة. احذر: تعرف على الموقد الخاص بك. أنا طهي هذه الحبوب على بلدي كان موقد أمي ونارها مختلفًا تمامًا عن نظري - لقد أحرقت القاع ، كما أنني لا أحب حبوب الفخار ، أبطأ البطاطا ببطء على الموقد ، وأحبب فاصوليا لذا أطهوها لفترة أطول قليلاً ، افردي نصف كوب أو ما شابه عندما تنجز وتضيفها مرة أخرى. إذا كنت تريد حبوبك كاملة ، لا تحرك كثيراً. - ميرا
"المرة الأولى التي صنعت فيها الفاصوليا الحمراء والأرز وخدمتها في وظيفة الكنيسة. كانت جيدة جداً. أحد التلميحات ، لقد قمت بتبريد الفاصوليا الحمراء والأرز طوال الليل وإعادة تسخينها وحصلت على ملمس كريمي جداً.
سألني زوجي لجعلها مرة أخرى ... "- DH
قد يعجبك ايضا
الفخار الفاصوليا الحمراء والأرز مع السجق Andouille
ساندي الفاصوليا الحمراء والارز
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 630 |
| إجمالي الدهون | 2 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 3 ملغ |
| صوديوم | 894 مجم |
| الكربوهيدرات | 129 ز |
| الألياف الغذائية | 16 غرامًا |
| بروتين | 23 غرامًا |