تتميز سلطة البنجر المشوية البسيطة والأنيقة هذه بشمندر أحمر وذهبي وجبنة الفيتا المعتدلة وخضراوات الأطفال في صلصة خفيفة من زيت الزيتون وعصير الليمون.
باستخدام مزيج من البنجر الأحمر والذهبي يعطي السلطة تباينًا بصريًا رائعًا ، ويجد العديد من الأشخاص أن البنجر الذهبي سيكون أكثر حلاوة من البنجر الأحمر ذي الذوق الأرضي. لذلك هناك تباين التذبذب كذلك.
عند التحدث عن التباين ، بمجرد أن يتم طهيه ، فإن البنجر الأحمر سيحول أي شيء يلمسونه بلون أرجواني عميق. يتضمن ذلك يديك ، لذلك قد ترغب في ارتداء قفازات يمكن التخلص منها عند تقشيرها. ويشمل أيضا البنجر الذهبي. البنجر الأحمر الذي يصعد أمام البنجر الذهبي سوف يلطخ باللون الأحمر.
نصيحتي هي فصل البنجر بعد تحميصه ، ثم قشره وشرائحه على حدة ، ثم ذهبها أولاً. يبقيهم منفصلين حتى صحن السلطة.
ماذا ستحتاج
- 1 بنجر أحمر حفنة
- 1 حفنة من الشمندر الذهبي
- ¼ كوب جبن فيتا
- 1 كوب من الخضر أو الخضار الصغيرة ، وشطفها وتجفيفها
- ½ كوب
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 ليمون
- الملح كوشر ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 400 فهرنهايت.
- المسيل للدموع أو قطع قمم البنجر من البنجر ، ثم غسل وتجفيف البنجر.
- ضع البنجر في مقلاة التحميص أو على مقلاة الخبز أو الصفيحة المسطحة. رذاذ مع قليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ورش الملح كوشر . مشوي لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، اعتمادا على الحجم والرضا المرغوبة. اختبار للتبرع بعد حوالي 30 دقيقة من الطبخ عن طريق ثقب أكبر بنجر بسكين. إذا كان السكين يدخل بسهولة البنجر بكمية قليلة من المقاومة ، يتم ذلك ، وستكون أصغر أيضًا.
- تُرفع عن الفرن وتُترك لتبرد لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك. زلة الجلود من البنجر باليد. يجب أن تنزلق بسهولة ، ولكن يمكنك استخدام سكين التقشير أو مقشرة على أي بقع العنيدة. فقط كن حذرا لعدم قطع الكثير من البنجر.
- قطع البنجر إلى النرد بوصة ونصف وإرم في وعاء خلط الفولاذ المقاوم للصدأ مع ما يكفي من زيت الزيتون لتغطية لهم. قطع الليمون في النصف وعصر عصير نصفه تقريبا في وعاء ، مع التحريك بلطف إلى الجمع بين والتحقق من النكهة كما تذهب. موسم لتذوق الملح كوشر.
- اخفقي معاً 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون وإرم الخضر في هذا الصلصة في وعاء منفصل.
- يُسكب خليط البنجر في وسط صحن السلطة ويعلو كل جزء مع حوالي ملعقة كبيرة من جبن الفيتا المفتت وحوالي ¼ كوب من خضار اللحم. تخدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 308 |
| إجمالي الدهون | 29 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 230 ملغ |
| الكربوهيدرات | 11 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 3 جم |