إطالة العمر الافتراضي لهذه الخضار الملونة.
سواء كان لديك فضل في حديقتك أو قررت الشراء بكميات كبيرة ، فإن استخدام تلك الفلفل الحلو قبل أن يصبح سيئًا يمكن أن يكون تحديًا. لحسن الحظ ، الفلفل الحلو هي واحدة من أسهل الخضروات لتجميد ، وأنها تحتفظ بألوانها الزاهية ونكهتها الجميلة مع هذه الطريقة. على عكس ما يحدث عند تجميد الخضراوات الأخرى ، ليس من الضروري إزالة الفلفل قبل تجميده. هذه التقنية للتجميد بسيطة ، وتستغرق 10 دقائق فقط للتحضير وساعة واحدة لتجميد الفلاش.
من المهم أن نأخذ في الاعتبار أنه بسبب احتواء الفلفل على الماء لن يعودوا إلى هشاشتهم عندما يتم إذابته. لذا ، تعد قطع الفلفل المجمد مثالية لإضافة أطباق مطبوخة مثل البطاطا المقلية واليقح ولكن ليس للأكل الخام.
ماذا تحتاج
لا تحتاج إلى الكثير إلى جانب الفلفل الحلو - مثل الجرس أو الفلفل المشوي - لمتابعة طريقة التجميد هذه. للحصول على عملية سريعة ، تأكد من وجود سكين حاد ، أو لوح التقطيع ، أو أكياس الخبز ، أو أكياس الفريزر ، أو حاويات محكمة الإغلاق في متناول اليد.
خطوات للتجميد
إزالة ينبع والبذور والأغشية الداخلية البيضاء من الفلفل.
قطع الفلفل وفقا لطريقة الطبخ الخاصة بك - إذا كنت عادة ما تجعل وصفات التي تدعو للفلفل المفروم ، وقطعها إلى ما يقرب من قطعة 1/2 بوصة. أو يمكنك تقطيعها إذا كانت شرائط الفلفل (مثل شرائح البطاطس المقلية) أكثر شيوعًا في قائمة المكونات. أو افعل القليل من الاثنين. بهذه الطريقة ، فهي جاهزة للاستخدام عند إخراجها من الثلاجة.
انشر قطع الفلفل في طبقة واحدة على ورقة الخبز. تجميد لمدة 1 ساعة. تضمن هذه الخطوة (التي تسمى تجميد الفلاش) أن تظل القطع فضفاضة بدلاً من التكتل معاً ، وتجعل من الممكن بالنسبة لك فقط استخلاص ما تحتاج إليه فيما بعد.
نقل قطع الفلفل المجمد إلى أكياس الفريزر أو حاويات محكمة الإغلاق. تسمية الحقائب أو الحاويات مع التاريخ (ومجموعة متنوعة من الفلفل إذا أردت).
سوف تستمر الفلفل لمدة تصل إلى عام ، ولكن من الأفضل استخدام جودتها في غضون 6 أشهر.
نصائح لاستخدام
لأن الفلفل يحتفظ بالماء عند تجميده ، فمن الأفضل استخدام الفلفل المجمد في الأطباق المطبوخة - سيصبحون يائسين إلى حد ما ومندي عند إذابة ، وبالتالي ليسوا مثاليين للسلطات أو الكراث. بالنسبة لمعظم الوصفات ، مثل الحساء والصلصات والبطاطس المقلية ، لا داعي لذوبان قطع الفلفل قبل طهيها.