الكعك الساخن المتقاطع هو يوم الجمعة العظيمة وتقاليد عيد الفصح في المنازل في جميع أنحاء العالم. هذه الوصفة من الكعك الساخن والجبن الخالية من منتجات الألبان هي سهلة الصنع ومليئة بالزبيب ، نكهة الليمون والنكهة المتبلة. يمكنك أن تجعل العجين قبل يوم واحد من الوقت وصنع البراد مما يجعله وصفة لذيذة وخالية من الجلوتين خالية من الغلوتين في العطلات المزدحمة.
ماذا ستحتاج
- 3/4 كوب من الحنطة السوداء (خفيفة أو دقيق الذرة الرفيعة)
- 3/4 كوب
- خليط من الدقيق لجميع الأغراض الخالية من الغلوتين (مثل ممزوج بيتزا ريد ميل بيتزا)
- 1/3 كوب من نشاء البطاطا (وليس الطحين)
- 1 ملعقة طعام خميرة فورية جافة
- 2 ملعقة شاي صمغ الغوار
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (الأرض)
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهار (على الأرض)
- 2 ملعقة صغيرة من المايونيز (خالية من الغلوتين)
- 2 بيض كبير (ضجيجًا خفيفًا)
- 3/4 كوب من حليب جوز الهند (خفيف معلب أو بديل الحليب المفضل خالية من الألبان)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون (خفيف)
- 6 ملاعق طعام عسل (أو عضوي
- الأغاف رحيق )
- 1 كوب الزبيب
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من نكهة الليمون (مبشورة طازجة)
- 1 بيضة كبيرة (ضجيج خفيف ، مخلوط بملعقة كبيرة من الماء)
- التكسير على الصلبان على الكعك:
- 3/4 كوب من مسحوق السكر الخالي من الغلوتين
- 1 ملعقة طعام من حليب جوز الهند أو بديل الحليب المفضل خالية من الألبان
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون المبشور الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بتسخين الفرن حتى 375 درجة مئوية / 190 درجة مئوية.
- خط ورقة الخبز صغيرة مع ورقة البرشمان أو الشحوم طفيفة.
- في وعاء خلط متوسط ، أضيفي جميع المكونات الجافة إلى الكعك واخفقيهما لتجمعهما معاً.
- في إبريق 1 قيراط أو وعاء خلط متوسط ، فاز البيض قليلًا ، وأضيفي المايونيز وحليب جوز الهند وزيت الزيتون والعسل ومستخلص الليمون. ضجة على الجمع.
- أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واضغط باستخدام خلاط كهربائي حتى يتم دمج الخليط.
- أضعاف الزبيب وقشر الليمون المبشور الطازج وجمعها بلطف.
- استخدم مغرفة الآيس كريم بسعة ثلث كوب لتقطيع 9 كعكات على صاج الخبز المحضر. إذا لم يكن لديك مغرفة الآيس كريم ، استخدم كوب قياس كوب 1/3. اترك حوالي 2 بوصة بين الكعك.
- غمس مقبض ملعقة خشبية في الماء لمنع الالتصاق والتعامل مع الضغط في الجزء العلوي من كل كعكة لتشكيل صليب.
- وضع الكعك غير مكشوفة في مكان دافئ والسماح للارتفاع لمدة 1 ساعة.
- اخفقي بيضة واحدة مع ملعقة كبيرة من الماء وفرشاة الكعك مع غسل البيض.
- تُخبز الكعك في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج.
- بارد على رف السلك لمدة 5 دقائق.
- في حين أن الكعك يبرد ، يخلط السكر البودرة الخالية من الغلوتين ، حليب جوز الهند ، نكهة الليمون المبشور ومستخلص الليمون. حرك مع الشوكة حتى تختفي الكتل والجليد ناعم.
- استخدام ملعقة لتتخلص من الجليد في حقيبة شطيرة بلاستيكية. هذا يجعل من الأنبوب الجليد على الكعك أسهل ولكن يمكنك رذاذ الجليد مع ملعقة صغيرة إذا أردت.
- تثليج الأنابيب على الكعك لصنع الصلبان.
- خدمة دافئة
نصائح
لمزيد من الراحة ، يمكنك تحضير عجينة البون في اليوم السابق لتخطيط خبز الكعك وتقديمه. ضع العجينة في وعاء مع غطاء وغطاء محكم. إزالة العجين من الثلاجة قبل حوالي 3 ساعات من الخبز. اسمح للعجين بالحصول على درجة حرارة الغرفة.
تذكير
تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.