بما أن الطحين القائم على القمح يستخدم عادة كمكثف للرقائق ، فإن عيد الشكر ومناسبات أخرى عندما يكون المرق هو الغذاء الرئيسي للأشخاص الذين يتبعون حمية خالية من الغلوتين. والخبر السار هو أن مرق الحب التركي الخالي من الغلوتين يسهل صنعه ، كما أنه لذيذ مثل المرق المرتكز على القمح.
هذه الوصفة هي عنصر أساسي لقوائم عيد الشكر الخالية من الغلوتين ، ولكنها ممتعة في يوليو أيضًا مع الديك الرومي المشوي. في دقائق معدودة بمكونات بسيطة ، يمكنك الحصول على مرق اللحم لأي شخص على مائدة العشاء.
حاول استخدام طحين الأرز الحلو ، ويسمى أحيانًا دقيق الأرز "السوشي" ، للحصول على مرقات سميكة وحساء للحصول على نتائج ممتازة. كبديل ، يمكنك استخدام نشا الذرة الخالية من الجلوتين.
بالإضافة إلى استخدام العصائر والرقائق من تركيا ، يمكنك استخدام الحليب أو النبيذ الأبيض لتعزيز نكهة المرق التركي.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب من المرقات الديك الرومي (والعصائر المحجوزة من
- مقلاة التحميص )
- 2 ملعقة طعام من طحين الأرز الحلو (أو
- نشا الذرة خالية من الغلوتين )
- 1/2 ماء (أو حليب أو نبيذ أبيض)
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- عندما يتم طهي الديك الرومي المشوي بالطهي ، يُسكب عصائر "بان" في كوب أو كوبين.
- استخدام ملعقة لتتخلص من مقلاة لذيذ في كوب أو وعاء.
- عندما ترتفع الدهون إلى قمة الكأس ، تخلصي من 1/4 كوب من الدهون وتصب في مقلاة أو مقلاة متوسطة. تجاهل أي الدهون المتبقية.
- نمزج نشا الذرة مع نصف كوب ماء أو نبيذ أبيض. يقلب حتى السلس والحل.
- إضافة العصائر المتبقية إلى الدهون في المقلاة.
- اخفق نشا الذرة المنحل في المقلاة واطهي على نار متوسطة مع الاستمرار في الخفق لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تخدم على الفور.
ملاحظة الطهي : رشها تدريجياً في طحين أرز أكثر حلوى إذا لزم الأمر للحصول على كمية السمك التي تبحث عنها. إذا كنت تستخدم نشا الذرة لتكثيفه ، أضيفي المزيد عن طريق خفق ملعقتين من نشا الذرة مع 2 ملعقة طعام من الماء البارد. وهذا ما يسمى صنع "الطين" ويمنع نشا الذرة من التكتل عند إضافته إلى المرق الساخن. اخفق تدريجياً في المرق إلى السمك المطلوب.
تذكير : تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 457 |
| إجمالي الدهون | 18 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 226 ملغ |
| صوديوم | 372 مجم |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 68 جم |