الأسهم على حساء محلية الصنع الخاص بك!
لا شيء أكثر ملاءمة من علبة حساء ، خاصة عندما لا يكون لديك الوقت أو الطاقة لطهي الطعام. المعادل المحلي الصنع للعلبة من المخزن هو وضع أوعية الشوربة عن طريق تعليب الضغط عليها. في المرة القادمة لديك الوقت والطاقة لجعل وعاء من الحساء ، وجعل اضافية ويمكن بضعة الجرار منه وجبات سريعة وسهلة في المستقبل. تعليب هو أيضا وسيلة رائعة لتخزين الأسهم محلية الصنع!
الفوائد الصحية للتعليب
واحدة من أكبر فوائد تعليب حساء الخاص بك ، جانبا من جانب توفير المال ، هو انخفاض الصوديوم. العديد من الشوربات المعلبة عالية جدا بالملح والتي يمكن أن تكون لذيذة ولكنها ليست كبيرة لصحتك.
تحذيرات صحية
هام: يجب أن تكون جميع أنواع الحساء بما في ذلك الحساء النباتي معلبة بالضغط . لا يمكنك بأمان الحساء في حمام ماء مغلي. تسري قواعد سلامة الأغذية على الأسهم والمرق وكذلك الحساء مع قطع الخضار أو اللحم. لا أحد يريد جانب من التسمم الغذائي مع حساء القلبية.
نصائح تعليب
إذا كنت تقوم بتعليب مرق أو مخزون واضح ، سواء كان اللحم أو السمك أو الدواجن أو الخضار ، فجرنت عملية الجرة بضغط 10 جنيهات لمدة 20 دقيقة ، 25 دقيقة لل quarts. إذا كنت تعيش على ارتفاع يزيد عن 1000 قدم فوق مستوى سطح البحر ، فاضبط ضغط التعليب والوقت .
بالنسبة للشوربة الكثيفة التي تحتوي على قطع من الخضار أو اللحم ، ابحث عن وقت التعليب للمكونات الفردية في الشوربة واستخدم التعليمات الخاصة بالمكون بأكثر زمن تعليب.
على سبيل المثال ، لنفترض أن شورتك تحتوي على البصل والكرفس والجزر والبطاطس والدجاج. تحتاج نصف لتر من الجزر إلى 25 دقيقة فقط من المعالجة في العلبة ، بينما يحتاج الدجاج إلى 75 دقيقة. تحتاج إلى معالجة شورتك لفترة أطول ، 75 دقيقة. مرة أخرى ، إذا كنت تعيش على ارتفاع عالٍ ، فستحتاج إلى ضبط أوقات التعليب والضغط.
ترك أي منتجات الألبان أو مكثفات مثل نشا الذرة من الحساء الخاص بك لأنها لا تصمد أمام تعليب الضغط جيدا. يمكنك دائمًا إضافتها عندما تكون جاهزًا للتدفئة وتقديم الحساء.
إذا كان الحساء يحتوي على فاصوليا جافة ، يجب طهيها قبل أن يتم تعليبها.
هل Canning Pureed Soup آمن؟
للأسف ، هناك معلومات متضاربة حول سلامة تعليب الحساء المهروس في المنزل. الحل هو إعداد وصفة حساءك المهروس من خلال الخطوة قبل أن تعمليها عادة. يمكن الضغط في الحساء في حالته غير المهروسة ، بعد القاعدة حول استخدام أطول مدة التعليب للمكونات الفردية. كل ما عليك فعله عندما تفتح الجرة هي الحرارة وتهرسها قبل التقديم. هذا ليس مناسبًا تمامًا كما لو كان مهروسًا بالفعل ، لكن الأمان أولاً! أو إذا كنت تريد حقاً الحفاظ على حساء مهروس في حالة الحرارة وخدمة ، قم بتجميدها بدلاً من تعليبها.