يمكن أن تبدو الوجبة الخفيفة الصحية المفضلة في هولندا ، وهي الرنجة المقلية ، شاقة بعض الشيء لغير المطلعين. من ناحية أخرى ، يبدو الرنجة المدخنة ، رغم أنها لا تزال هولندية مثالية ، أكثر جاذبية. يجب أن يكون شيء نصي ...
نحن في كثير من الأحيان نخدم ببساطة الرنجة المدخنة على الخبز أو البسكويت مع صلصة الفجل . ولكن ، الجمع بين سمك الرنجة المدخن مع بعض البطاطا المهروسة متبقية ، وسيكون لديك fishcakes لذيذ للغاية التي مليئة الأحماض الدهنية اوميغا. انهم دائما الحشد.
بالطبع ، يمكنك أن تصنع البطاطا المهروسة خصيصًا لهذه الوصفة (أو إذا كنت تشعر بالكسول بشكل خاص ، قم بسحب قطعة من البطاطا المهروسة الجاهزة ذات الجودة العالية من السوبرماركت الخاص بك) ، ولكننا نعتقد أنك ستوافق على أن هذا الطعام بغارة البراد - سهل الاستخدام في واحدة من تلك المناسبات عندما لا يكون لديك أي شيء في المنزل ولكن هناك القليل من البطاطس المهروسة في اليوم الواحد وحزمة من السمك المدخن.
هناك فرحة بالغة الاعتدال تأتي من تناول وجبة جيدة من لا شيء على ما يبدو. لقد استخدمنا سمك الرنجة المدخن هنا ، ولكن هذه الكعك هي جيدة عند صنعها مع الماكريل المدخن أو سمك السلمون المدخن.
ماذا ستحتاج
- بالنسبة لكوكيشيس:
- 1 كوب (250 غ) متبقية من البطاطا المهروسة
- 1 ملعقة صغيرة. بقدونس أوراق مسطح (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 بصل أخضر (شرائح ناعما)
- رشة من الفلفل الحلو
- 1 ليمون
- 2 بيض
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 3.5 أونصة (100 جم) رنجة مدخنة (مطبوخة)
- للخبز و القلي:
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 كوب فتات الخبز
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
- نمزج البطاطا المهروسة والبقدونس والبصل الأخضر والفلفل الحلو في وعاء كبير.
- باستخدام مبشرة بخير (نود استخدام مبشرة Microplane لهذا) ، تلذذ حوالي 1/4 من الليمون (الجلد الأصفر فقط) وإضافة الحماس إلى خليط البطاطس.
- نكسر البيض في وعاء حساء ضحل وخفقت ، وأضيف ملعقة كبيرة من البيض إلى الهريس. اخلط جيدا.
- ضع بقية البيض جانبا حتى وقت لاحق.
- باستخدام يديك ، تقشر بعناية الرنجة ، وإزالة أي الجلد أو العظام.
- أضعاف السمك فاضت من خلال خليط البطاطس.
- غطي صينية أو صحن كبير مع غلاف بلاستيكي. شكل 8 كرات بحجم متساوي مع مزيج السمك ووضعها على الصينية ، واضغط برفق مع راحة يدك لتكوين 8 فطائر كيك.
- قم بتغطية الفطائر بغلاف بلاستيكي والراحة في البراد لمدة 20 دقيقة على الأقل (أو خلال الليل ، إذا كنت تقوم بذلك مسبقاً).
- قم بتجميع ثلاث أطباق حساء: واحدة مع بقايا البيض المتبقية من الوصفة السابقة ، واحدة بالطحين ، والأخرى مع فتات الخبز الطازج (نحب فتات البانكو).
- نعرات الكعك السمكة في الدقيق ، والتأكد من أنها مطلية بالتساوي. انفض أي طحين زائد.
- دونك كعكات السمك لفترة وجيزة ، واحدة تلو الأخرى ، في وعاء الحساء مع مزيج البيض المخفوق ، مما يسمح لأي بيضة زائدة بالتنقيط.
- الآن نقل كيك السمك ، واحدة تلو الأخرى ، إلى الطبق مع فتات الخبز. إرم كل واحد في فتات الخبز حتى يتم طلاءها بدقة.
- أضيفي الزبدة وزيت الزيتون (ستحتاجين إلى 1 ملعقة كبيرة من الزبدة و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون) إلى مقلاة كبيرة وتسخين حتى تصبح الزبدة رغوية.
- أضف نصف كيك السمك واطهيها حتى تتحول فتات الخبز إلى اللون الذهبي والمقرمش ، وستحتاج إلى 3 دقائق.
- قم بإزالة كبسولات السمك من المقلاة واتركها تستنزف على ورق المطبخ.
- كرر العملية مع 4 كبسولات أخرى.
قدم الطبق مع البطاطس المشوية المقليّة ، والسلطة ، وشرائح الليمون والمايونيز الطازج والمايونيز .
نصيحة: لا تفرط في المقلاة. إذا لم يكن لديك مقلاة كبيرة ، قم بإجراء عدة دفعات في مقلاة أصغر ، واحتفظ بالدفعات السابقة في فرن مسخن مسبقاً.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 406 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 127 مجم |
| صوديوم | 744 ملغ |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 12 جم |