هذه الثمار وعاء الدجاج وعاء الحصول على نكهة من التوابل الكريولية وصلصة دسم. البصل والفلفل والكرفس يجتمعون مع لحم الخنزير المقدد لإضافة نكهة إلى طبق الدجاج اللذيذ. يتم تقليب بعض القشدة أو الحليب في الصلصة بالقرب من نهاية وقت الطهي ، مما يجعل "المرق" اللذيذ يقدم مع الدجاج.
تُقدَّم الدجاج والصلصة الكريمية مع الأرز أو المعكرونة أو بالبطاطا المشوية. تضاف الخضار المطهوة على البخار أو السلطة ، وتحصل على وجبة كاملة. إنه طبق عائلي ممتاز ، أما الطباخ البطيء فيجعله سهلًا عمليًا.
يشكل البصل وفلفل الحار والكرفس "الثالوث المقدس" ، وهو عبارة عن مجموعة من الخضراوات العطرية (وهو نوع من الميروب الفرنسي الكلاسيكي ) المرتبط بالطهي بالكاجون والكريول.
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 البصل الأخضر حفنة (6 إلى 8 ، مع معظم الجزء الأخضر) أو 1 كوب البصل الأصفر المفروم
- ربع كوب من الفليفلة الحلوة الحمراء أو الخضراء
- 1 ضلع الكرفس ، مكعبات
- 2 شرائح سميكة قطع لحم الخنزير المقدد ، مكعبات
- 4 ملاعق طعام دقيق
- 3/4 كوب مرق الدجاج ، ويفضل الصوديوم المنخفض
- من 1 إلى 2 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل الكريولية أو الكاجون *
- 4 نصف دجاجة منجزة من نصفين أو حوالي 1 إلى 1/2 باوند من الدجاج
- 1/4 إلى 1/2 كوب أو نصف أو نصف كوب أو لبن
كيف اعملها كيف اصنعها
- تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة. يضاف البصل والفليفلة والكرفس ولحم الخنزير المقدد. اطهي لمدة 4 دقائق. يضاف الدقيق ويستمر الطهي لمدة 3 دقائق أطول مع التقليب باستمرار. نضيف مرق الدجاج ونطهو حتى تصبح سميكة. أضيفي معجون الطماطم والتوابل الكريولية. مزيج جيد.
- ترتيب صدور الدجاج في طباخ بطيء.
- يُسكب خليط الصلصة فوق صدور الدجاج.
- يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 ساعات تقريبًا مع التقليب في منتصف مدة الطهي.
- يُضاف الكريما أو الحليب لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل انتهاء الطبق.
- يقدم الدجاج والصلصة مع المعكرونة المطبوخة ساخنة أو الأرز.
* إذا كان التوابل الكريولية خالية من الملح ، فعليك تذوق وتذبيل التوابل عندما تضيف الكريمة.
ملاحظات: صُنعت هذه الوصفة أصلاً مع لحم الخنزير والبصل الأخضر فقط. وتشمل الإضافات الحديثة فلفل الحار والكرفس ، والتي ، مع البصل ، تشكل "الثالوث المقدس" ستجد في العديد من أطباق الكاجون والكريول الكلاسيكية. لا تتردد في تصميم الطبق ليلائم أذواق عائلتك.
قد يعجبك ايضا
الدجاج مع لحم الخنزير المقدد والجبن
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 687 |
| إجمالي الدهون | 44 جم |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 16 غرامًا |
| كولسترول | 194 مجم |
| صوديوم | 711 مجم |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 50 غ |