10 وصفات كورية تقليدية وكلاسيكية

01 من 11

أطباق كورية تقليدية

تتكون الوجبة الكورية النموذجية من وعاء من الأرز ووعاء من الحساء أو الحساء وبعض الأطباق الجانبية كمرافقات. ولكن ضمن هذا الهيكل الأساسي ، هناك تشكيلة واسعة من الأطباق الشهية في كل موسم وحنك.

يستخدم الكوريون مجموعة كبيرة من الخضروات من الخضر البرية إلى أوراق الزهور ، كل شيء من البحر بما في ذلك الأعشاب البحرية وقنديل البحر ، وجميع أنواع اللحوم والدواجن في مختلف الاستعدادات. قد يكون لدى الكوريين مئات الطرق لخلط الخضراوات والخضراوات البرية للتخزين الطويل ، لكنهم أيضا يقدّمون أطباق السمك النيئ واللحوم النيئة.

هناك العديد من الأطباق الكورية التقليدية ، وهذه بعض الأطباق الكلاسيكية التي ستجدها في المطابخ الكورية في جميع أنحاء العالم. البعض يمثّل التواضع المتواضع وسينظر الآخرون في معظم الأحيان في التجمعات والمناسبات العائلية ، لكن الجميع محبوبون من قبل الكوريين في كل مكان.

02 من 11

الكلاسيكية الكورية Bibimbap

يبدو Bibimbap الكورية رائع على اللوحة. كما أنه يمكن تعديله بسهولة للحصول على توابل أكثر أو أقل لأذواق مختلفة. تستخدم هذه الوصفة ستة خضروات ، ولكن يمكنك استخدام كل ما لديك في الثلاجة أو الحديقة. عادةً ما يأكل الكوريون طبق الأرز هذا باللحم البقري ، ولكن يمكنهم أيضًا تناول البيبيمباب مع مجرد جانب مشوي مقلي بالبيض.

03 من 11

لحوم البقر الكورية الشواء البلغارية

ربما كان Bulgogi هو الطبق الأكثر شعبية في كوريا ، مع شرائح اللحم رقيقة تحتوي على نكهة حلوة مظللة. يمكنك التمتع بها مشوي ، مشوي ، أو مقلية. يرافق اللحم البقري عادة لفائف الخس ومعجون الفلفل الأحمر الحار (Kochujang) للتغليف وتغليف اللحم.

04 من 11

فطيرة كورية (مندو أو ماندو)

Mandoo هو رمز لحسن الحظ عندما أعد كجزء من الاحتفالات بالعام الكوري القمرية الجديدة. يمكن إضافة الزلابية إلى مرق اللحم أو مرق الأنشوفة (mandu guk) وتقدم مع كعكة أرز أسطوانية تقليدية (tteok manu guk).

صفة الفطيرة الكورية هذه مصنوعة من لحم البقر أو لحم الخنزير المطحون ، ولكنك سترى أنها مصنوعة من الدجاج أو الخضروات فقط. يمكنك تحضيرها مسبقا وتخزينها في الفريزر للاستخدام في المستقبل.

05 من 11

نودلز كورية مقرمشة (جاب تشا ، تشاب تشاي)

تشاب تشاي هي واحدة من أطباق المعكرونة الأكثر شعبية في كوريا. تصنع المعكرونة الزجاجية من فول مونج أو البطاطس الحلوة ، وتصبح شفافة عند الطهي. يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق باردًا أو ساخنًا وكافتتاح أو طبق رئيسي.

06 من 11

شوربة دجاج كورية محشوة بالجينسنغ (سام جاي تانج)

شوربة دجاج كورية محشوة سهلة الصنع. مثل حساء الدجاج في الغرب ، وغالبا ما يستخدم كترميم عندما تكون مريضا. ولكنها تستخدم بشكل خاص لمحاربة الحرارة مع الحرارة في الصيف لأن الجينسنغ والزنجبيل سيجعلك عرقًا وتخلصًا من السموم.

07 من 11

حساء كيمتشي حار (كيمتشي جيجي ، كيمشيشيغاي)

هذه الوصفة "كيمتشي سبايسي ستيو" هي طريقة رائعة لاستخدامها في الكيمتشي القديم أو الأكبر. في الواقع ، كلما كان الكيمتشي أكبر ، كان من الأفضل إضافة نكهة غنية. إنها واحدة من أكثر الوجبات شعبية في كوريا ، وستجدها في العديد من المطاعم التقليدية. يتم تقديمه ساخناً وتأكد من كسر العرق عند تناوله. الحفاظ على سهل الأرز في متناول يدي كما ترياق.

08 من 11

شوربة عظم الثور الكورية

حساء عظم الثور هو وصفة سهلة ، ولكنها واحدة سوف تنضج طوال اليوم. يطلق عليه seollangtang في الكورية ، وهو حساء حليبي ، أبيض مصنوع من غليان طويل من عظام الساق. والنتيجة النهائية هي حساء غني ولحمي.

09 من 11

Galbi Tang (شوربة ضلع قصيرة)

من المرجح أن نشأ حساء الضلع القصير الرخيف ولكن الدقيق منذ أكثر من 800 عام ، خلال الأيام الأخيرة من عصر مملكة كوريو. عادة ما يتم تقديمه في حفلات الزفاف التقليدية الكورية حيث أن لحم البقر كان من الأصناف الفاخرة المخصصة للمناسبات الخاصة.

10 من 11

الملفوف المخلل سبايسي (Baechu Kimchi)

الكيمتشي هو واحد من أكثر الأجزاء المميزة في المطبخ الكوري ، ويتم تناول الخضار المخمرة والمخمرة في كل وجبة تقريبًا. هذا الملفوف المخلل والمخمّر في نابا هو أكثر أشكال الكيمتشي شيوعًا. هناك المئات من أنواع مختلفة من الكيمتشي ، وهي مناطق حارة وخفيفة ومختلفة في كوريا ، لديها تخصصات الكيمتشي الخاصة بها.

11 من 11

الفجل الأبيض الكيمتشي الكوري (Dongchimi)

هذا هو كيمتشي صيفي من الماء الأبيض هو الخل بدلاً من التوابل. من السهل صنعه مع بضعة أيام من المحلول ، وسيبقي لفترة طويلة في الثلاجة. سوف تستمتع به كطبق جانبي أو شوربة باردة.