الكيمتشي الصيفي هو الخل بدلاً من التوابل ، يندرج الدونشمي في فئة "البيض" أو "الماء" في العديد من أنواع الكيمتشي المختلفة. على الرغم من أن dongchimi يتطلب بضعة أيام من التطعيم ، إلا أنه من السهل جدًا صنعها واستمرارها لفترة طويلة جدًا في الثلاجة. مع حساء ، نكهة منعشة ، هذا الكيمتشي الأبيض (mool kimchi) يحظى بشعبية في الأشهر الحارة كطبق جانبي وحساء بارد.
ماذا ستحتاج
- 8 فجل كوري متوسط (إذا لم تجد ، استخدم
- دايكون ) ، مقشرة ومقطعة إلى قطع 1 بوصة
- 6 ملعقة كبيرة ملح البحر
- 4 ملعقة طعام سكر
- 4 فصوص من الثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
- 3-4 البصل الأخضر ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة
- 10 أكواب من الماء (حوالي 2 ليتر)
كيف اعملها كيف اصنعها
- طبقة الفجل مع 3 ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة من السكر. دعونا نقف لمدة يوم واحد في درجة حرارة الغرفة.
- بعد يوم واحد ، يذاب 3 ملاعق كبيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة من السكر في الماء الدافئ.
- أضف السائل إلى الفجل المملح والثوم والبصل الأخضر. اسمحوا الوقوف لمدة 1-2 أيام في درجة حرارة الغرفة.
- عندما حققت مرق لاذع ، نكهة الخل ، تخزينها في الثلاجة.
- لتخدم الخضار وكمية سخية من المرق في كوب أو وعاء صغير.
- * من الأفضل أن تقوم بهذا الكيمتشي في وعاء زجاجي كبير ، ولكن مهما كانت الحاوية التي تستخدمها ، تأكد من ترك الغرفة في الأعلى للغازات التي تم إطلاقها أثناء عملية التخمير.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 78 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 3،505 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |