هذا gazpacho لذيذ ، منعش هو كسل مليء بالطماطم والخضروات الطازجة الحديقة. يستغرق الأمر بعض الوقت لتقشير الطماطم وتقطيع الخضار ، لكن تحضيرها سهل للغاية.
أنا أحب بعض الملمس في بلدي gazpacho ، لذلك أقوم بمعالجة حوالي ثلث الخضروات والتوابل حتى على نحو سلس ، ثم أقوم بإضافة الخضروات المتبقية إلى الخلاط والنبض عدة مرات. إذا كنت تحب غازيباخو أكثر سلاسة ، فقم بمعالجة الخضروات والعصائر دفعة واحدة.
للحصول على أفضل نكهة ، قم بتهدئة جازباتشو لبضع ساعات قبل التقديم.
ماذا ستحتاج
- 3 طماطم كبيرة (طازجة أو حوالي 4 طماطم متوسطة)
- 1 خيار كبير (بذرة ومفرومة)
- 1/2 كوب فلفل ألوان (أخضر ، مفروم)
- 1/2 كوب من الفليفلة الحلوة (حمراء ، مفرومة)
- 1/2 كوب بصل (حلوة ، مفرومة)
- 1 ملعقة طعام فلفل هالابينو (مفروم)
- 1 فص ثوم صغير (مفروم ناعم ، أو حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم)
- 1 كوب عصير طماطم (أو عصير خضار V-8)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- 1 ليمون (عصير ، أو حوالي 2 إلى 3 ملاعق طعام عصير الليمون)
- 1 ملعقة طعام خل عصير
- 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (الأرض)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة (الأرض)
- ملعقة صغيرة ملح (كوشير)
- 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود (طازج)
- مقبلات: بصل أخضر (شرائح رقيقة أو كزبرة أو قطع صغيرة طازجة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- جلب وعاء كبير من الماء ليغلي.
- املأ وعاء كبير بالثلج والماء. اجلس جانبا.
- قطع "X" في الجزء السفلي من كل الطماطم وخفضها في الماء المغلي مع ملعقة مشقوقة أو ملقط. اسلقي الطماطم لمدة 20 ثانية ثم أخرجيهما إلى الماء على الفور. دعونا نقف لبضع دقائق.
- بدءا من "X" ، زلة جلود الطماطم. باستخدام سكين حاد ، قم بقص اللب من كل طماطم. شريحة من الطماطم في نصف crosswise ويستخرج البذور.
- ختم الطماطم ونقلها إلى وعاء كبير.
- شريحة الخيار في النصف بالطول. مع ملعقة ، كشط البذور من الخيار. ختم الخيار.
- أضيفي الخيار المقطّع إلى الوعاء مع الطماطم مع الفليفلة الحلوة الخضراء ، الفليفلة الحلوة الحمراء ، البصل ، فلفل الهلابينو ، الثوم ، عصير الطماطم ، زيت الزيتون ، عصير الليمون ، الخل ، صلصة رسيستيرشاير ، الكمون ، الكزبرة ، ملح الكوشر ، والفلفل الأسود المطحون الطازج. اخلط جيدا.
- نقل حوالي ثلث من خليط الطماطم والخضروات لحاوية الخلاط. عملية حتى يصبح الخليط أملس. أضيفي المتبقي من خليط الطماطم والخضار إلى الخلاط ونبضه حوالي 4 إلى 6 مرات ، أو حتى تصل القشرة إلى القوام المطلوب.
- البرد جيدا.
- تُقدَّم في أوعية أو كؤوس مع مقبلات من شرائح البصل الأخضر المقطعة إلى شرائح رقيقة أو البقدونس المفروم أو الكزبرة.
ملاحظات المطبخ
- بعض الزينة الممكنة الأخرى تشمل البيستو المحضر ، خبز محمص ، الجمبري المطبوخ المفروم ، رذاذ زيت الزيتون.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 167 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 615 مجم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 4 جم |