فيما يلي كيفية تحديد ما بين وعاء الطهي البطيء وطباخ الضغط
في حين أن الطباخات بطيئة وطباخات الضغط يمكن أن تستخدم في الغالب لطهي نفس أنواع الأطعمة - مثل اللحوم القاسية - فإن الطريقة التي يذهبون بها حول الطبخ تختلف تمامًا. تم تصميم المواقد البطيئة لطهي الطعام بلطف ولوقت طويل. تم تصميم المواقد الضغط لطهي الطعام في درجة حرارة أعلى من نقطة الغليان العادية (بسبب الضغط) ، وأنها طهي أسرع بكثير.
إذا كان لديك غرفة أو ميزانية فقط لأحد هذه الأجهزة ، فماذا عليك أن تختار؟
تميل أجهزة الطهي البطيئة إلى أن تكون أقل تكلفة ، خاصة في نهاية نطاق السعر المنخفض ، حيث أنها لا تحتاج إلى الكثير من التكنولوجيا لأهم مهامها الأساسية. قد تحتوي أجهزة الطهي البطيئة الأقل تكلفة على إعدادات عالية أو منخفضة أو متوقفة عن العمل ، بدون أي مؤقت أو ميزات إضافية. قد تحتوي الأجهزة ذات النهاية الأحدث على أجهزة ضبط الوقت ، أو وظيفة الحفاظ على الدفء ، أو وظيفة التحمير. يعتبر وعاء الطهي البطيء مثاليًا عندما ترغب في طهي طعامك دون رقابة ، أو حتى عندما لا تكون في المنزل. كثير من الناس يضعون الطعام في طباخ بطيء قبل الذهاب إلى العمل بحيث يكون جاهزًا عندما يعودون إلى المنزل أو يغادرون الطعام أثناء الليل. نظرًا لأن الطباخ البطيء لا يحتاج إلى البقاء مختومًا أثناء الطهي ، يمكنك تذوق التوابل أو إضافة المكونات طوال عملية الطهي.
تميل أجهزة طهي الضغط الكهربائية إلى أن تكون أغلى ثمناً من الطباخات البطيئة ، نظرًا لأن هناك المزيد من التقنيات والهندسة المعنية. من أجل السلامة ، يتم قفل الغطاء أثناء الطهي بالضغط ولن يتم فتحه حتى يتم تحرير الضغط. ولهذا السبب ، من الأفضل إعداد وصفات لا تتطلب تذوقًا أثناء العملية ولا تحتاج إلى إضافة مكونات في أوقات مختلفة. بما أن طنجرة الضغط تسرع أوقات الطهي العادية ، يمكنك وضع الأطعمة في الطباخ بعد العمل وتناول العشاء على الطاولة بسرعة. ولكن نظرًا لأن الوقت قصير جدًا بشكل عام ، فمن المحتمل ألا تتركه يطهو أثناء عملك. عموماً ، تتمتع أجهزة الطهي بالضغط الكهربائي بوظائف إضافية تجعلها أكثر تنوعاً ، مثل وظيفة التحمير بالإضافة إلى القدرة على إبطاء طهي الطعام.
إذا كان وعاء الضغط يمكن أيضًا أن يبطئ طهي الطعام ، فلماذا لا يختاره شخص ما على طباخ بطيء؟ لسبب واحد ، العديد من المواقد البطيئة على شكل بيضاوي لاستيعاب الشويهات الكبيرة أو الدجاج الكامل ، والتي قد لا تتناسب بشكل جيد في طنجرة الضغط. بالنسبة لآخر ، في حين أن أجهزة الطهي بالضغط أكثر أمانًا مما كانت عليه في الماضي ، فإن العديد من الناس لديهم خوف مستمر منهم. وأخيرًا ، يعد ضغط الطهي أسلوبًا مختلفًا تمامًا عن الطهي على الموقد ، لذا فهناك جزء من منحنى التعلم ، في حين أن استخدام طباخ بطيء يشبه جدًا الطبخ على الموقد ، لذلك فهو أكثر شيوعًا.
بمجرد أن تقرر ما هو الجهاز المناسب لك ، فإليك أفضل الخيارات في السوق.
أفضل بطيئة طباخ: هاميلتون بيتش مجموعة 'ن نسيان برمجة بطيئة طباخ
لا يحتوي هذا الطباخ البطيء على الوظائف الأساسية فحسب ، بل يحتوي أيضًا على بعض الميزات الخاصة التي لن تجدها في مواقد بطيئة أخرى ، مثل مسبار درجة الحرارة الذي يمكن استخدامه لفحص درجة حرارة المشوي أثناء الطهي. هذا جهاز طبخ بطيء قابل للبرمجة مع إعداد للحفاظ على الدفء ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار تجاهل البرمجة واستخدامها يدويًا.
يعني الشكل البيضاوي لطباخ سعة 6-الكوارت أن هناك مساحة كبيرة لدجاج مشوي أو كبير. إنها مصممة للسفر ، مع مقاطع تثبت الغطاء ، وحشية لختم محكم. مقابض قوية تجعل من السهل حملها. كما يتضمن ملعقة توزع على جهاز الطهي ، مما يجعلها سهلة الاستخدام.
هناك ثلاثة إعدادات: البرنامج (الذي يسمح لك بتحديد وقت الطهي) التحقيق (الذي يستخدم مسبار درجة الحرارة لتحديد doneness) واليدوي (الذي يسمح لك بتعيين درجات حرارة عالية أو منخفضة أو دافئة بدون تحديد وقت الطهي).مهتم في قراءة المزيد من الاستعراضات؟ ألق نظرة على مجموعتنا المختارة من أفضل الطهي البطيء .
أفضل طباخ بطيء ذو نهاية عالية: طباخ بطيء قابل للبرمجة بالكامل
يحتوي هذا الطباخ على سطح خارجي مصقول مصنوع من الفولاذ الذي لا يقاوم ، ويبدو كافيًا للجلوس على طاولة البوفيه لتقديم الأطعمة الدافئة. وهو يحمل 6 كوارتترات ، وهي كمية كبيرة للكحوم الكبيرة والدجاج الكامل ، ولها جهاز توقيت يعمل لمدة تصل إلى 26 ساعة.
يحتوي على سيراميك أسود يمكن إزالته للعرض أو التنظيف ، وغطاء زجاجي حتى تتمكن من رؤية ما هو الطهي. من السهل قراءة الشاشة الرقمية ، ولها مقابض فولاذية مقاومة للصدأ لحمل جهاز الطهي.
أفضل طباخ بطيء في الموازنة: وعاء طهي يدوي 4-Quart Oval يدوي بطيء
إذا كنت لا تحتاج إلى جميع الخيارات التي تأتي مع أجهزة الطهي المتطورة ، فإن هذا الموديل يمكنه التعامل مع احتياجاتك الأساسية من الطهي البطيء ، وهو رائع للعائلات الصغيرة ، حيث إنه أربعة ليترات فقط. لا توجد أجهزة توقيت ولا أوضاع برمجة ، فقط قرص بسيط يمكن ضبطه على منخفض أو مرتفع أو دافئ أو إيقاف التشغيل.
إن الحشو الحجري البيضاوي قابل للإزالة للخدمة أو التنظيف ، وله غطاء زجاجي. يأتي هذا باللون الأسود أو الأحمر أو الفضي ، وهناك طراز مماثل من 7 كوارت ، إذا كنت تريد أو تحتاج إلى حجم أكبر.أفضل طباخ الضغط: بوتجاز فوري DUO 7 في 1 متعدد الوظائف بالضغط
تعتبر شركة Instant Pot واحدة من أشهر ماركات طباخات الضغط الكهربائية في السوق ، ويعد هذا الطراز ذو الـ 6 كوارت واحدًا من أفضل البائعين. لديها أزرار لوظائف متعددة: طناجر الضغط ، طباخ بطيء ، طباخ أرز ، سوتيه / براوننج ، صانع الزبادي ، باخرة ، وأكثر دفئا. يمكنه الطهي بضغط عالٍ أو منخفض ، ولديه ثلاث درجات حرارة سوتية متعددة الاستخدامات.
إن إدراج الطهي هو الفولاذ المقاوم للصدأ ، لذلك فهو آمن في غسالة الأطباق ، ولكن ليس غير لاصق. يمكن استخدام الحامل المضمن للتبخير أو للإزالة السهلة للأطعمة الكبيرة من إدراج الطهي.
يمكن للميزة التلقائية للحفاظ على الدفء أن تمسك الطعام المطبوخ في درجة حرارة آمنة تصل إلى 10 ساعات ، ويمكن أن تحافظ ميزة الحفظ اليدوي اليدوية على الطعام لمدة 100 ساعة تقريبًا. إذا كنت تريد بدء الطهي في وقت لاحق ، فيمكنك تعيين بداية متأخرة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
هذا الموديل متوفر أيضًا في الطرازين 5 و 8-كوارت.
مهتم في قراءة المزيد من الاستعراضات؟ نلقي نظرة على اختيارنا لأفضل طناجر الضغط .
أفضل طناجر الضغط الكبيرة: Gourmia GPC-1200 طنجرة الضغط متعددة الوظائف
إذا كنت تقوم بانتظام بطهي كمية أكبر من الطعام ، فإن هذا الطباخ بالضغط 12 كلتر يحمل أكثر بكثير من الطُرز الأخرى. إذا كنت ترغب في تأخير بدء الطهي ، فيمكنك إعداده لبدء الطهي حتى 24 ساعة ، وسوف يستأنف الطهي في حالة فقدان الطاقة.
هناك 13 طريقة للطهي: اللحم والدواجن والحساء والبخار ، المقلي ، الطهي البطيء ، الحلوى ، الفاصوليا ، العصيدة ، الأرز ، الموقت ، وقت الضبط ، والدفء.
إذا كان هذا أكبر من اللازم ، فإن الطراز نفسه يأتي أيضًا بأحجام 4- ، 6- ، 8 ، و 10-كوارتر.
أفضل طناجر ضغط صغيرة: Aobosi 8-in-1 Electric Mini Pressure Cooker
إذا كنت تبحث عن جهاز طهي صغير الضغط لعائلة صغيرة ، شخص واحد ، أو غرفة نوم ، يمكن لطباخ الضغط الكهربائي ذي الثلاثة أرباع أن يفعل أي شيء يمكن أن يفعله إخوته الكبار ، ولكن بكميات أقل وبصغر أقل. يعمل كطباخ ضغط ، طباخ بطيء ، طباخ أرز ، باخرة ، أدفأ ، ووعاء الأوراق المالية. يمكن أيضا أن الأطعمة المقلية ، ولديه إعداد اللبن. وقت الطهي قابل للتعديل ، ولكن لا يمكن ضبط الضغط.
يحتوي وعاء الطهي على سطح غير لاصق لسهولة التنظيف ، ويحتوي الطباخ على آليات أمان متعددة ، لذلك لا داعي للقلق بشأن فتحه عن طريق الخطأ ، بينما لا يزال تحت الضغط. هذا يأتي مع كتاب طبخ ، ملعقة حساء ، ملعقة أرز ، كوب قياس ، حلقة إحكام إضافية ، وحامل تبخير.