ضجيج الخروف مطهو ببطء إلى الكمال في البصل والثوم والطماطم والنبيذ على الموقد. لا تبخل على الثوم. طهيها كلها النتائج في نكهة خفيفة ، جوزي. يقدم مع المعكرونة المطبوخة ، والأرز ، أو البطاطس المهروسة. هذه الوصفة تغذي اثنين ، ولكن من السهل تضاعف.
ماذا ستحتاج
- 2 (حوالي 2 جنيه إجمالاً)
- ساق الضأن
- 2 ملاعق كبيرة من البكر
- زيت الزيتون
- الملح كوشر وأسود طازجة الأرض
- فلفل
- 1 كبير
- البصل الحلو (شرائح)
- 1/2 كأس النبيذ الاحمر
- 1 رأس
- ثوم ، مقسم ومفصول (10 إلى 12 فصوص كاملة)
- 1 (28 أوقية) يمكن أن المفروم
- طماطم
- 1/2 كوب ماء (أو أكثر - راجع التعليمات)
- 2 كوب طهي
- المعكرونة
- الأرز أو
- البطاطا المهروسة
- مقبلات: البقدونس (المفروم)
كيف اعملها كيف اصنعها
شوربة لحم الغنم مع زيت الزيتون والموسم بسخاء مع الملح والفلفل.
تسخين فرن هولندي ثقيل. عندما تُسخن ، تُرش طبقة رقيقة من زيت الزيتون لتغطي القاع. احرق ساق الضأن حتى تحمر وتخلع من القدر.
في نفس الوعاء ، أضيفي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والبصل الحلو المقطع. إرم على معطف مع دلاء عموم. خفض الحرارة والغطاء. عرق البصل حتى يعرج ولكن ليس احمر ، مع التحريك في كثير من الأحيان.
عندما يعرج ، يضاف النبيذ ويطهى لمدة دقيقتين ، ويخرج أي بتات بنية من قاع الإناء. أضف فصوص الثوم والطماطم ونصف كوب ماء. حرك المزيج ، ثم أعد ساق الضأن إلى القدر.
خفض الحرارة إلى منخفضة ويترك على نار خفيفة ، وتحول ساق الضأن من حين لآخر ، لمدة 1-1 / 2 ساعات أو حتى تصبح طرية. أضف ماءًا إضافيًا إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا.
تُقدَّم ساق لحم الضأن المطهو مع المعكرونة المطبوخة ، أو الأرز ، أو البطاطس المهروسة وتُرش بالبقدونس.
ملاحظة: تضاعف بسهولة وصفة.