مشوي جوس مع أورانج الصقيل

يتم ملؤها أوزة الشواء اللذيذة ثم تفحم مع صلصة البسكويت البرتقالية. قبل البدء ، تأكد من أن لديك حقيبة أو حاوية الحجم المناسب للأوزة بحيث تغطيها المياه المالحة بشكل كامل.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. غسل أوزة وتقليم الدهون الزائدة. ضعها في كيس طهي كبير في صينية تحميص أو في حاوية كبيرة مغطاة من أجل التحميص. يُسخن كوب من الماء في الملح ، مع الملح والسكر والبهارات حتى تذوب الملح والسكر. يبرد قليلاً ويضاف إلى 1 جالون من الماء البارد. صب فوق الأوزة وإضافة المزيد من الماء البارد الجليد لتغطية الأوزة. إذا كنت تستخدم حقيبة الطهي ، قم بالتواءها ثم اربطها بإحكام حتى تغطى الأوزة بالمحلول الملحي. تبريد لمدة 12 إلى 24 ساعة.
  1. إزالة الأوزة من محلول ملحي وتجاهل المياه المالحة. اتركها حتى تجف.
  2. فرن الحرارة إلى 375 F. Prick goose over over with a fork. مكان أوزة ، جانب الثدي لأسفل ، على الرف في مقلاة كبيرة التحميص . V-rack جيد لهذا إذا كان لديك واحد. مشوي لمدة 20 دقيقة. باستخدام ملقط ، وجه الجانب الثدي أوزة حتى وشوي لمدة أطول 20 دقيقة.
  3. في هذه الأثناء ، اجمع عصير البرتقال والمربى والنبيذ أو الشمبانيا في قدر صغيرة. جلب إلى ينضج ثم يرفع من الحرارة.
  4. أخرج المقلاة من الفرن واسكب الدهون. خفض الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت واستمر في تحميص الأوز لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكل رطل ، مع تنظيف بخليط البرتقال والنبيذ كل 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا. يجب أن تكون عصائر جوس واضحة عندما يخترق الفخذ بسكين حاد. يجب أن يسجل مقياس حرارة اللحم في لحم الفخذ حوالي 180 ف.