محلول ملحي أساسي يجعل هذا الديك الرومي أكثر لذيذًا ويضيف رطوبة. يتم تبريد الديك الرومي في محلول ملحي طوال الليل أو حتى 24 ساعة. محلول ملحي هو مزيج بسيط من المكونات التي ربما لديك في متناول اليد. كل ما تحتاجه هو حاوية كبيرة وبعض المساحة الثلاجة.
إذا لم يكن لديك مكان في الثلاجة ، يمكنك استخدام مبرد كبير ، ولكن من المهم إبقاء الطائر في درجة حرارة لا تزيد عن 40 F. ضع الديك الرومي في كيس أو وعاء تخزين كبير وقوي ومحاطًا به مع ثلج. سوف يحتاج الثلج أيضًا إلى إعادة تجديده للحفاظ على الديك الرومي عند درجة حرارة آمنة تبلغ 40 درجة فهرنهايت.
صدر تركيا هو حجم جيد لتناول وجبة عائلية أساسية أو عشاء عطلة صغيرة نسبيا.
ماذا ستحتاج
- 1 تركيا الثدي ، في العظام ، حوالي 5 إلى 7 جنيهات
- 1 جالون ماء جليدي بارد
- 1 1/2 كوب
- ملح كوشير (إذا كان لديك ملح الطعام فقط ، استخدم كوبًا واحدًا)
- 1/2 كوب سكر بني خفيف
- 3 أوراق الغار ، انهارت
- 1 ملعقة كبيرة من التوت كل الثوم ، سحقت
- 1 ملعقة طعام من الفلفل مختلطة أو سوداء ، سحقهم
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المجففة
- زيت نباتي ، زبدة ذائبة ، أو زيت زيتون ، لتنظيف الأسنان على تركيا
- ملح كوشر وفلفل أسود مطحون طازجاً ، حسب الذوق ، أو مزيج ملح مملح
- البصل والفاكهة (الليمون والبرتقال والتفاح) قطع للتجويف ، اختياري
- أعشاب طازجة للتجويف ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف الثدي تركيا تحت الماء البارد.
- ضع ثدي الديك الرومي في كيس طهي كبير. وضع الكيس مع الديك الرومي في مقلاة كبيرة أو وعاء كبير آخر (فقط في حالة تسرب الكيس).
- تُضاف المكونات المالحة إلى الكيس ثم تغلق الكيس وتلتوي حتى تغطى المياه المالحة الديك الرومي. استخدم أداة ربط لتثبيت الحقيبة. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام حاوية كبيرة غير مغطاة. فقط تأكد من تغطية تركيا بالكامل بالمحلول الملحي (قد تضطر إلى زيادة كمية المحلول الملحي للحاوية). ضع ثدي الديك الرومي في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
- فرن حراري إلى 400 فهرنهايت (200 سي / غاز 6).
- إزالة تركيا من محلول ملحي وشطفه جيدا بالماء البارد. ثم جففيها مع المناشف الورقية. ضع صدر الديك الرومي على حامل ، وجانب الصدر ، في وعاء تحميص كبير. تجاهل محلول ملحي. افركي الديك الرومي بالزيت النباتي ، الزبدة ، أو زيت الزيتون البكر مع رش الملح والفلفل أو مزيج الملح.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، قم بتعبئة تجويف صدر الديك الرومي مع قطع البصل والفاكهة والأعشاب الطازجة.
- ضع ترمومتر لحم في الجزء الأكثر سمكا من الثدي ، وليس لمس العظام.
- مشوي على 400 فهرنهايت (200 سي / غاز 6) لمدة 20 دقيقة. خفض الحرارة إلى 325 فهرنهايت (165 مئوية / غاز 3) واستمر في التحميص حتى يسجل الثدي تركيا ما لا يقل عن 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية) ، حوالي 2 إلى 3 ساعات.
نصيحة: بدلاً من الحامل ، ضع صدر الديك الرومي على فراش شرائح البصل والجزر وعصيرات الكرفس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 451 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 202 ملغ |
| صوديوم | 19،093 مجم |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 56 جم |