الحمص ، وتسمى أيضا الفول garbanzo ، هي بقوليات متعددة الجوانب التي يمكن إضافتها إلى السلطات والحساء والسندويشات (مثل الحمص ). هذه الوصفة تقلب نصوص الحمص وتقدم قضمات لذيذة ونكهة لتناول وجبة خفيفة في أي وقت خلال النهار أو الليل. هذه الحمص النباتي المحمص هي خالية من الألبان والنباتيين. فهي سهلة الصنع وتخلط بالكامل من البروتين والألياف.
بدائل المكونات ونصائح الطبخ
الوسابي ، التوابل اليابانية ، ليست الطريقة الوحيدة لنكهة الحمص. إليك بعض تركيبات التوابل التي يمكنك استخدامها لتبديل طعم هذه الوصفة.
- مسحوق الفلفل الحار ، والكمون المطحون ، والفلفل الحلو ، والكزبرة المطحونة ، ومسحوق الكاري ومسحوق الثوم
- فطيرة اليقطين التوابل والقرفة والسكر
- الكمون المطحون ، والسكر البني ، والكين ، والقرفة ، والثوم ، والزنجبيل ، والفلفل الحلو والملح
- شراب القيقب ، خل التفاح ، جوزة الطيب ، الزنجبيل والقرفة
- عصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار والفلفل والكزبرة
- الزعتر ، البردقوش والبقدونس
نصيحة أخرى لضمان حصولك على الأزمة التي تريدها هي السماح لحمصك بالتبريد كليا قبل التغطية. خلاف ذلك ، سوف تنتج الحمص محكم بمادة مطاطية.
إذا كانت الحمص غير كافية بمفردها ، يمكنك إنشاء مزيج درب مع هذه البقوليات. أضف رقائق جوز الهند غير المحلاة ، وشرائح اللوز ، ورقائق الشوكولاتة الخالية من السكر إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة حلوة. إذا كان طعم المذاق المفضل لديك ، فما عليك سوى إضافة المكسرات إلى وجبة خفيفة مثل الجوز ، الكاجو ، البقان غير المملح أو بذور اليقطين الخام.
ماذا ستحتاج
- 2 حبة حمص 15 أونصة (ينضب ويشطف جيدا)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام من مسحوق الوسابي
- 2 ملعقة طعام من مسحوق الخردل
- 2/1 ملعقة طعام طحينة
- 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 قرصة كايين
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح (زائد أكثر للاهتزاز)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 375F. النفط بخفة ورقة الخبز انيم كبيرة ووضع جانبا.
- إرم الحمص بزيت الزيتون ، وافردها بالتساوي على صفيحة الخبز المعدة وخبزها لمدة ساعة تقريبًا ، أو حتى يصبح الحمص ذهبيًا ونقيًا ، مع التحريك كل 10 إلى 15 دقيقة لمنعها من الاحتراق. إزالة الحمص من الفرن وتحويل الحرارة إلى 400F.
- في هذه الأثناء ، امزج المكونات المتبقية حتى تشكل عجينة. يُمزج الحمص الساخن مع العجينة ، ثم أعد صفيحة الخبز الخاصة بك إذا لزم الأمر ، وضع الحمص مرة أخرى على المقلاة ، وأعدها إلى الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة. ﻗﻢ ﺑﺘﺤﺮﻳﻚ اﻟﺤﻤﺺ آﻞ 10 دﻗﺎﺋﻖ ﻟﻤﻨﻊ ﺣﺮﻗﻪ ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺈزاﻟﺘﻪ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﻜﻮن اﻟﻠﻮن ذهﻨﻴﺎً و هﺎدﺋًﺎ. الملح على الفور ، والسماح للحمص يبرد تماما قبل التمتع بها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 300 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 646 ملغ |
| الكربوهيدرات | 43 جم |
| الألياف الغذائية | 10 غرام |
| بروتين | 15 جم |