Tzatziki هو الطبق اليوناني التقليدي ، وعادة ما يتم تقديمه مع الخبز في بداية وجبة ، أو يستخدم بهار على السندويشات أو الجيروسكوبات. هذه وصفة tzatziki نباتي يمكن أن يتم مع أي من الزبادي الصويا أو جوز الهند غير الألبان والكثير من النعناع المفروم الطازج لطن من نكهة جديدة. ليس عليك أن تتخلى عن هذه المفضلة التقليدية. لديك ببساطة لمبادلة اللبن الألبان العادية لللبن النباتي غير الألبان.
إذا قمت بتطوير الخيار والنعناع الخاصين بك ، يمكنك استخدامها لهذه الوصفة والاستمتاع بها كجزء من مكافأة الحديقة الصيفية.
يمكنك تقديم التساتزيكي مع خبز بيتا أو رقائق بيتا كمقبلات ، أو تقديمه مع الحمص المصنوع منزليًا وبابا غنوش كجزء من انتشار الشرق الأوسط. كما أنه يجعل انتشار كبير على السندويشات ، لذلك محاولة إعطائها مع المكونات الأخرى الخاصة بك على السندويشات النباتية .
ماذا ستحتاج
- 2 كوب صويا عادي (أو زبادي جوز الهند غير الألبان)
- خياران (مقشر ومقطور صغير)
- 3 فصوص ثوم (مفروم)
- 3 ملاعق طعام عصير الليمون (الطازج هو الأفضل)
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- ملح داش وفلفل (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة. أوراق النعناع (المفروم طازجًا)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
كيف اعملها كيف اصنعها
- النرد الخيار. قد ترغب في قشر الخيار قبل أن تضعه في فمك ، خاصة إذا كنت تعاني من مشكلة في هضم قشور الخيار. أيضا ، إذا كنت تستخدم الخيار السوبر ماركت ، وبعضها لديها الكثير من الشمع على الجلد غير قابل للهضم. أيضا ، قد ترغب في تجاهل أي من البذور الأكبر.
- لجعل tzatziki أقل سمية ، تأكد من استنزاف أكبر قدر ممكن من عصير الخيار قبل الخلط مع المكونات الأخرى. قد ترغب في منحهم ضغطًا جيدًا بيديك. تكتيك آخر هو ملحهم ، والسماح لهم الجلوس قليلا ، ومن ثم الضغط على السائل الإضافي.
- قشر و فرم الثوم.
- ختم أوراق النعناع.
- اخلط جميع المكونات في وعاء: قم بخلط الزبادي والخيار المقطّع والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والنعناع الطازج والفلفل الحلو مع التقليب جيداً.
- قم بتهدئة tzatziki في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم للسماح للنكهات بالاختلاط.
- طعم ، وضبط التوابل حسب الذوق. اعطيه كل ضجة سريعة مرة أخرى قبل التقديم.
الآن يمكنك خدمة أو استخدام tzatziki في العديد من الطرق. يمكن أن يكون غطسة منعشة للخدمة مع بيتا أو رقائق كوجبة خفيفة ، رائعة للصيف في الفناء أو بجانب المسبح. تستمتع بها كجزء من الجيروسكوبي النباتي أو غيرها من السندويشات.
إذا كنت ترغب في إعداد وجبة شرق أوسطية ، قم بتضمينها مع هذه النسخ النباتية الأخرى من الأطعمة التقليدية:
من السهل النباتي بابا غنوش وصفة : هذه الوصفة النباتية الباذنجان تستخدم خمسة مكونات فقط وهي جزء من انتشار الشرق الأوسط التقليدي.
الثوم النباتي حمص الوصفة: استمتع بهذه الحمص السهلة مع مزيج من التوابل والأعشاب.
حمص نباتي خال من الطحينة الخالية من الزيت : إذا كنت تشاهد الدهون والسعرات الحرارية ، جرب هذه النسخة من الحمص المصنوعة بدون الطحينة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 82 |
| إجمالي الدهون | 4 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 8 ملغ |
| صوديوم | 51 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 3 جم |