هذه وصفة سريعة وسهلة لخليط البيرة التي تسير بشكل رائع مع أي سمكة أو مأكولات بحرية تقريبًا. انها في الأساس خليط السمك 'ن' المصنوعة من البيرة جيدة والدقيق وقليل من النفط. المفاتيح هنا هي خليط البارد والزيت الساخن والأسماك عالية الجودة. هذه الوصفة تعمل بشكل جيد مع البلطي ، سمك القد ، سمك الحدوق ، العين رمادية فاتحة اللون ، قاروس البحر ، سمك النهاش ، سمك الهلبوت - فقط عن أي شركة السمك. يمكنك حتى استخدامه لالروبيان ، كالاماري أو المحار. يقدم هذا مع البطاطس المقلية وصلصة الغمس. أنا أحب الخردل بسيط . هذه وصفة يجعل ما يكفي من 2 جنيه من الأسماك أو المأكولات البحرية.
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه السمك (الروبيان ، المحار ، والمحار أو الحبار)
- 8 ملاعق طعام دقيق ذاتي الطهي
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1/2 زجاجة بيرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- الملح حسب الذوق (كوشير)
كيف اعملها كيف اصنعها
اخلطي الدقيق وزيت الزيتون والملح والبيرة معًا في وعاء. أضيفي بيرة الماضي وافعلها ببطء مع التحريك طوال الوقت. كنت تريد ما يكفي من البيرة في الخليط لجعله اتساق الطلاء المنزل أو الخليط فطيرة.
ضعي الخليط في البراد لمدة 20 دقيقة.
بعد 10 دقائق ، أخرج السمك والملح بشكل حر. اتركه على المنضدة لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ، ثم ضعه في هيئة قطع صغيرة حول حجم جمبري كبير.
تسخين الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت. أستخدم زيت الكانولا ، ولكن أي زيت نباتي سيفعل.
عندما يكون الزيت ساخنًا ، قم بتفريخ السمك في الخليط وقم بتغطيته بشكل كثيف. ضعه بلطف في الزيت وكرر. لا تزاحم القدر أو المقلاة العميقة. القيام بذلك في عدة دفعات.
تقلى حتى يصبح لون السمك ذهبي اللون ، وتحريكه حول الزيت بحيث لا يلتصق في أي مكان. هذا يستغرق حوالي 5 إلى 8 دقائق.
دع السمك يستنزف على رف السلك أو المناشف الورقية.
تقدم مرة واحدة مع صلصة (صلصة التارتار ، صلصة الكوكتيل ، الخردل ، الصلصة الحارة ، الكاتشب) و البيرة الباردة المثلجة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 263 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 45 ملغ |
| صوديوم | 1،196 ملغ |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 24 جم |