الأرز الأسباني هو طبق مكسيكي يجمع بين الأرز الأبيض والبصل والطماطم ، مما يعطيها لونًا محمرًا. في الإسبانية ، يطلق عليه "أروز روخو" ، ويعني "الأرز الأحمر". أنها تحظى بشعبية في الجزء الجنوبي الغربي من الولايات المتحدة ولكن المثير للاهتمام ولذيذ بما فيه الكفاية ليكون جزءا من المطبخ في أي منطقة.
يُعطى طبق الأرز الإسباني هذا لمسة جنوبية مع إضافة لحم الخنزير المقدد والجبن. باستخدام الدهون في لحم الخنزير المقدد لتقليب البصل والأرز يضفي نكهة الدخان إلى الطبق النهائي ، ويضيف لحم الخنزير المقدد مكعبات نسيج لطيف. إن جبنة Cheddar أو Monterey Jack التي يتم تحريكها في النهاية تخلق لمسة نهائية كريمية ناعمة.
على عكس معظم أطباق الأرز التي يتم طهيها في وعاء ، يتم طبخ هذا الأرز الإسباني اللذيذ في مقلاة. وبمجرد إتقانك للتقنية ، يمكنك تجربة نسخ أخرى من الأرز الإسباني المقلي ، مثل أرز سكيلت الإسباني مع اللحم البقري .
ماذا ستحتاج
- 4 شرائح لحم الخنزير المقدد
- 1-4 ملعقة صغيرة من الزبدة
- 1/2 كوب بصل (مفروم)
- 1 كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة
- 1 14.5 أونصة يمكن أن يقطع مكعبات الطماطم (مع عصير)
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 1/4 ملعقة صغيرة
- مسحوق شطة
- 1 كوب جبن شيدر أو جبنة مونتري جاك ، تمزيقه
كيف اعملها كيف اصنعها
- في مقلاة كبيرة ، تقلى لحم الخنزير المقدد حتى ينضج ، ولكن ليس هش ، على نار متوسطة. إزالة من مقلاة ، استنزاف على المناشف الورقية ، والزهر وتوضع جانبا. صب دهن لحم الخنزير المقدد في كوب القياس. إذا كان هناك أقل من ربع كوب إضافة زبدة كافية لجعل 1/4 كوب من الدهون. (أضف ملعقة صغيرة من الزبدة في كل مرة ، مع التقليب - سوف يذوب دهن البيكون الساخن الزبدة).
- صب الدهون المذابة مرة أخرى في المقلاة ، وإضافة البصل والأرز. يُقلّى المزيج على نار متوسّطة ، مع التحريك باستمرار ، إلى أن يصبح الأرز طريًا وبنيًا.
- ازالة من الحرارة؛ ضجة في قطع لحم الخنزير المقدد ، والطماطم مع عصير والماء والملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار. العودة إلى الحرارة ، وتغطي ، ويترك على نار خفيفة حتى الأرز هو العطاء والسائلة كلها تقريبا يمتص ، حوالي 20 دقيقة.
- يُضاف الجبن ويُخفض النار ويُحرَّك حتى تُذاب الجبنة. يقدم ساخنا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 382 |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 44 ملغ |
| صوديوم | 277 مجم |
| الكربوهيدرات | 46 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 14 ز |