هناك الكثير من الطهي السريع والحصى الفورية في السوق ، ولكن النكهة الأعمق والملمس الأكثر تطوراً للحصى الحقيقية تستحق القليل من الوقت الإضافي اللازم لإنشائها. إذا كنت تستطيع ، ابحث عن حبيبات الأرض الحجرية للحصول على أفضل نكهة وملمس - يتم قلب حبات الذرة المجففة بكاملها بالحجارة الحقيقية ، مما يخلق حصى ليست مفرطة في الأرض أو تعمل مع الحد الأدنى من "الغبار" والتنوع القليل في الشكل والحجم ، مما يخلق المزيد من المساحة السطحية والملمس متفوقة.
فكر في استخدام مرق بدلاً من الماء لطهي الحبيبات. في حين أن هذا ليس بأي حال من الأحوال التقليدية ، والتقليديين يسخرون بحرارة من فكرة مثل هذا الشيء ، تبقى الحقيقة أن فريك المطبوخ في مرق لذيذ لذيذ.
ماذا ستحتاج
- 3 أكواب ماء أو
- مرق
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1 كوب من حجر الأرض
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (اختياري)
- 1/4 كوب قشدة ثقيلة (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب الماء أو المرق في قدر متوسطة الحجم وأغليهم على نار عالية الحرارة. عندما يغلي السائل ، أضف الملح.
- خفض الحرارة للحفاظ على قوي ، ثابت ينضج. اسكب الفريك في تيار رقيق في الماء المغلي ، خفقه باستمرار كما تفعل ذلك (صب مع يدك غير المسيطرة وخفقت مع يدك المهيمنة).
- بمجرد دمج كل الحصى ، قلل الحرارة إلى منخفضة. اتركي الشحوم تنضج ببطء حتى تصبح سميكة وسفلية جداً ، حوالي ساعة واحدة. حركهم بشكل متكرر - كل 5 دقائق أو حتى - لمنعهم من التكتل أو الالتصاق بقاع المقلاة. أضف 1/4 ماء في كل مرة ، إذا لزم الأمر لمنعهم من الالتصاق.
- وسوف تكون فريك المطبوخة العطاء ، إذا قمت بتحريكها لمنعهم من clumping وطهيها طويلة بما فيه الكفاية ، "دسم" إلى حد ما في الملمس. للحصول على حبيبات دسم حقا ، يمكنك اثارة في الزبدة والقشدة الثقيلة قبل التقديم.
الاختلافات
الحبيبات السهلة جيدة ، ولكن من السهل أيضًا تشغيل موسيقى الجاز بأشياء أخرى. بعض الخيارات التي يجب وضعها في الاعتبار:
- بعض الناس يفضلون إضافة الكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج إلى الحبيبات.
- رذاذ من زيت الفلفل الحار يضيف ركلة فاتنة.
- ضجة في 1/2 كوب من الجبن المبشور (اختيارك) في النهاية.
- اعطْ الفريجات بعض الجاذبية الخطيرة مع فص صغيرة من الثوم ، مفرومة ومحرّكة في منتصف الطهي تقريباً. كن حكيما - القليل حقا يقطع شوطا طويلا!
- الزينة من الثوم المعمر المفروم أو البصل الأخضر المفروم هي جميلة ولذيذة.
- مع أخذ ذلك في الاعتبار ، وكذلك هو أي عشب المفروم أو المفروم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 131 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 24 ملغ |
| صوديوم | 835 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 4 جم |