لدي ذكريات جميلة عندما كنت أتناول كرات جوز الهند المسكرة التي كانت أمي تصنعها. أذكر أنني كنت أراقبها وأعرف أنه بخلاف صنع الكراميل ، كانت تضيف لمسة من عصير الليمون إلى المزيج وأخيراً تقسم أو تقلى جوز الهند الطازج إلى الكراميل. كان لدى أمي ، ولا يزال ، الأيدي الاسبستوس حتى أنها شكلت حلوى جوز الهند في الكرات مع يديها العارية بعد أن تبرد الخليط قليلاً. لا أوصي بهذا. ومع ذلك ، إذا استخدمت أدوات مثل الملاعق أو مغرفة الآيس كريم لتشكيلها ، فإن الحل الوسط هو أن ينتهي بكأس جوز الهند المرتجع وبعض أدوات المطبخ اللزجة للغاية! أود أن أوصي بشراء قطع جوز الهند قبل الصدفة بدلا من شراء جوز هند كامل من الصفر لأن تكسير هذا الصامص الكبير يمكن أن يكون مهمة شاقة للغاية.
إذا كان صنع كرات جوز الهند يأتي على شكل جهد كثير جدًا ، فجرّب إصدار الفول السوداني المحمص ، والمعروف باسم كعكة nkate . ومع ذلك ، إذا كان لديك الصبر ، أوصي "كرات جوز الهند المسلي" كعلاج الحلو مناسبة تسير بشكل جيد مع كوب من الشاي.
ماذا ستحتاج
- 1 جوزة متوسطة
- 3/4 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 ليمون (عصير)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. كسر هذا الجوز بأي طريقة تستطيع. أنا لجأت إلى إسقاط الألغام على أرضية حجرية ، ومع ذلك ، فإن ماء جوز الهند يتسرب من هذا الطريق. البديل هو ضربها بمطرقة لتشكيل صدع ، صب الماء في كوب ، ثم المضي قدما في التصدع بمطرقة. بالطبع ، إذا قمت بشراء قطع جوز الهند قبل قصف ، يمكنك تخطي المجاملات (الصدمة) من قصف جوز الهند والمضي قدما مباشرة إلى الوصفة.
2. صر جوز الهند باستخدام أسنان كبيرة من المبشارة الخاصة بك ، على الرغم من أن الحجم لا يهم تماما.
3. قم بإعداد الكراميل عن طريق إذابة السكر في الماء وعصير الليمون. حرك حتى يذوب معظمها على نار خفيفة قبل أن تغلي.
4. السماح ليغلي لمدة 5 إلى 10 دقائق دون التحريك. هذا يمنع حبيبات من تشكيل ويسمح لشراب السكر لتشكيل الكرمل البني الجميل.
5. بمجرد أن يكون الكراميل ظلالاً عميقة قليلاً من اللون البني (لم يحترق!) ، أضيفي جوز الهند الممزوج وقلب لمدة 10 دقائق. سوف تجد أن زيوت جوز الهند والرطوبة الطبيعية سيتم إطلاقها. الاستمرار في التحريك حتى يعطي جوز الهند بالكراميل رائحة جوز الهند الرائعة.
6. أزلت من الحرارة واتركت أن يبرّد قليلا. ادهني الطبق بالزبدة أو المارجرين وضع كرات جوز الهند على شكلها. دعه يبرد حتى يسخن قبل التقديم. إذا كان لديك ما يكفي من الوقت للسماح لهم بالبرودة تمامًا ، فإن استخدام الميكرويف لكل كرة لتسخينه وتخفيفه يجعله أسهل بكثير للاستمتاع به.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 199 |
| إجمالي الدهون | 13 غرام |
| الدهون المشبعة | 12 جم |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 8 ملغ |
| الكربوهيدرات | 21 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 1 غرام |