كيفية التفاف كعكة مع الشوكولاته

01 من 10

تجميع اللوازم الخاصة بك

هل سبق لك أن رأيت كعكة ملفوفة بشريط سلس من الشيكولاتة اللامعة ، وتساءلت كيف تم تحقيق هذا التأثير؟ هذه الخدعة التي تبدو مزعجة ويبدو أنها سهلة للغاية ، ولا تتطلب سوى القليل من المكونات الخاصة. سيوضح لك هذا البرنامج التعليمي كيفية استخدام أوراق النقل لتغليف كعكة في الشوكولاتة وإنشاء قصاصات الشوكولاتة لتزيين الجزء العلوي من الكعكة. هناك برنامج تعليمي إضافي يتضمن العديد من الأمثلة المختلفة لاستخدام أوراق النقل لتزيين الكعك ، الكب كيك ، وملفات تعريف الارتباط المغمورة أو الحلوى .

للبدء ، سوف تحتاج إلى تجميع العديد من المكونات المتخصصة. أولا ، سوف تحتاج إلى واحد أو أكثر من أوراق نقل الشيكولاتة ، والتي هي صفائح خلات تنقش مع زبدة الكاكاو وتلوين الطعام البودرة. عندما تنتشر الشوكولا الرطبة على الشراشف ، ينتقل التصميم إلى الشوكولا ، مما ينتج عنه تأثير بصري جميل. غالباً ما تباع أوراق نقل الشوكولاتة في محلات تزيين الكيكات وعلى الإنترنت.

سوف تحتاج أيضا إلى طلاء الحلوى بنكهة الشوكولاتة ، أو صب الشوكولاتة. هذا المنتج هو بنكهة الشوكولاتة ، ولكن يحتوي على زيوت نباتية أو نخيل بدلاً من زبدة الكاكاو. يمكنك استخدام الشيكولاتة بدلاً من ذلك ، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً وأقل قابلية للتنبؤ. من الحكمة للمبتدئين استخدامها مع طلاء الحلوى ، مادة أكثر موثوقية ، لتحقيق نتائج جيدة باستمرار. غالبًا ما يباع طلاء الحلوى في تزيين الكيكات والمحلات الحرفية ، حيث يعتبر ويلتون كاندي ميلتس أحد أشهر العلامات التجارية. سيختلف مقدار طلاء الحلوى المطلوب اعتمادًا على مشروعك ، ولكنك ستحتاج على الأقل إلى 12 أونصة لتغليف كعكة صغيرة.

وأخيرًا ، ستحتاج إلى ملعقة معدنية قابلة للإزاحة لنشر الشوكولاتة بسهولة في طبقة رقيقة حتى. قد ترغب أيضا في كيس المعجنات والنصائح لإنهاء تزيين الكعكة.

02 من 10

قياس كعكة الخاص بك

1. الخطوة الأولى هي تحديد ارتفاع ومحيط الكعكة ، بحيث تقطع الشوكولاتة إلى الحجم المناسب. باستخدام مسطرة ، قم بقياس ارتفاع الكعكة. يمكنك إما أن تقطع الشوكولاتة إلى الارتفاع الدقيق للعجينة ، أو تجعل الشيكولاتة أطول قليلاً إذا كنت ترغب في صنع حاجز وتغطية الجزء العلوي من الكعكة بالفاكهة الطازجة ، أو طبقة من الغاناش أو الموس.

2. بعد تحديد الارتفاع ، قم بقياس محيط الكعكة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي استخدام خيوط الغزل أو المطبخ ولفها بشكل فضفاض حول قاعدة الكعكة. بعد أن يكون لديك القياس ، أضف بوصة إضافية أو أكثر إلى الإجمالي للتأكد من أن الشوكولاتة سوف تلتف على طول الطريق دون أي ثغرات.

03 من 10

قطع أوراق النقل الخاصة بك

1. الآن بعد أن حصلت على القياسات ، يمكنك قص ورقة نقل الشوكولاتة الخاصة بك إلى الحجم المناسب. باستخدام مسطرة ، ارسم خطًا بقلم لتمييز مكان القطع.

2. قص ورقة النقل بمقص أو شفرة حادة. قد تضطر إلى قطع عدة شرائط وتسجيلها معا لإنشاء شريط طويل بما يكفي لتناسب حول الكعكة. قم بقياس الشرائط وقطعها إلى الحجم المناسب ، وشريطها معًا على الجانب اللامع.

04 من 10

انتشار الشوكولاتة على ورقة

1. ضع الورقة المقصوصة ، ورقة النقل المسجلة على محطة العمل الخاصة بك مع الجانب الملمس لأعلى. تذوب طلاء الحلوى في وعاء كبير آمن بالميكروويف. الميكروويف طلاء لمدة 45 ثانية ويقلب بلطف. استمري في الميكروويف بزيادات 30 ثانية ، مع التحريك في كل مرة ، حتى يتم ذوبان الطلاء ونعومة. تُسكب بعض الشيكولاتة المذابة في ورقة النقل على فترات متساوية. تذكر أنه سينتشر في طبقة رقيقة ، لذلك قم بتطبيقه بهدوء. يمكنك دائمًا إضافة المزيد لاحقًا إذا كنت تريد ذلك.

.2 ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻠﺼﻖ اﻹزاﺣﺔ ، ﻗﻢ ﺑﻨﺸﺮ اﻟﺸﻮآﻮﻻ ﻓﻲ ﻃﺒﻘﺔ رﻗﻴﻘﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻮرﻗﺔ ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ، ﺑﺤﻴﺚ ﻳﺘﻢ ﺗﻐﻄﻴﺔ آﺎﻓﺔ اﻟﺤﻮاف. لا بأس إذا تجاوزت الشوكولاتة الحواف. اسمح للشوكولاتة بالجلوس لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، حتى تبدأ في التأرجح حول الحواف ولكنها ليست صلبة أو هشة تمامًا.

05 من 10

قشر الورقة

1. إذا كنت تنتشر الشوكولاته في طبقة رقيقة ، ينبغي أن يكون واضحا حيث حواف ورقة نقل هي. باستخدام سكين حاد ، قم بتشغيله بعناية حول حواف الورقة لتحديد ورقة الشوكولاتة وإنشاء حواف نظيفة.

2. مرة واحدة يتم تعيين الشوكولاته إلى حد ما ولكن لا يزال مطواعا ، عقد واحدة من نهاية ورقة نقل وبعناية قبالة قبالة العداد ، وعقد عليه بكلتا يديه.

06 من 10

التفاف على الشوكولاته حول الكعكة

.1 ﻗﻢ ﺑﻮﺿﻊ أﺣﺪ أﻃﺮاف ورﻗﺔ اﻟﻨﻘﻞ ﺑﻌﻨﺎﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﺎﻧﺐ اﻟﻜﻌﻜﺔ ، ﺛﻢ اﺿﻐﻂ ﻋﻠﻰ اﻟﺸﻮآﻮﻻﺗﺔ اﻟﺮﻃﺒﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺿﺪ اﻟﺼﻘﻴﻊ. ببطء تحويل الكعكة في التفاف ورقة نقل حول جوانب الكعكة ، مع الحرص على الحفاظ على ورقة حق ضد الجانب من الكعكة وأسفل ورقة نقل حتى مع الجزء السفلي من الكعكة.

.2 اﻣﺴﺢ اﻟﺠﺰء اﻟﺨﺎرﺟﻲ ﻣﻦ ورﻗﺔ اﻟﻨﻘﻞ ﻟﺘﺜﺒﻴﺘﻬﺎ ﺣﻮل ﺟﻮاﻧﺐ اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ. ضع الكعكة في الثلاجة لوضع الشوكولاتة بشكل كامل لمدة 25 دقيقة على الأقل.

07 من 10

إزالة ورقة من الشوكولا

08 من 10

الأنابيب أعلى وأسفل الحدود على الكعكة

1. الآن بعد أن الكعكة ملفوفة في الشوكولاته ، يمكنك إنهاء تزيين الكعكة. إذا كان لديك صقيع إضافي ، فابدأ بوضع حدود على طول الجزء العلوي من الشيكولاتة لإخفاء أي عيوب أو فجوات بين الشيكولاتة والكعك.

2. بعد أن يتم توجيه الحدود العلوية بالأنابيب ، أضف حدًا على طول الحافة السفلية للكعكة. أعتقد أن حدود الصدفة الصغيرة تبدو دائماً أنيقة ومحترفة ، ولكن يمكنك استخدام أي تقنية تزيين تفضلها.

09 من 10

جعل الشوكولاته الزينة

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك جعل زخارف الشوكولاتة إضافية للذهاب فوق الكعكة. قطع شريط صغير من ورقة نقل الشوكولاته غير المستخدمة ووضعها جانب محكم على محطة العمل الخاصة بك. انشر طبقة رقيقة من الشوكولاتة فوق الورقة كما فعلت في الخطوة الرابعة.

بمجرد أن تبدأ الشيكولاتة في التوضيب ولكن ليس من الصعب بعد ، قصها إلى الأشكال المرغوبة. واحدة من أسهل الطرق للقيام بذلك هي استخدام سكين كبير للطاهي الحاد. ما عليك سوى الضغط على السكين في الشوكولاتة وإنشاء مربعات أو مستطيلات أو مثلثات. إذا وجدت أن كمية كبيرة من الشوكولا تلتصق بالسكين ، أو "يتم سحبها" من خلال الجروح ، فانتظر دقيقة أو دقيقتين إضافيتين لتتوسع الشوكولاتة. بالتناوب ، يمكنك استخدام أدوات تقطيع البسكويت الحادة لقطع الأشكال الصغيرة من الشوكولاتة. بعد الانتهاء من عملية القطع ، اترك الشيكولاتة بالكامل في درجة حرارة الغرفة ، أو اسرع العملية عن طريق وضع الورقة بعناية في الثلاجة.

10 من 10

الانتهاء من كعكة الخاص بك